alimente

Se știe că procesul de fermentare eliberează multe bacterii benefice cunoscute sub numele de probiotice. Știm, de asemenea, că acestea sunt responsabile pentru o bună digestie, o imunitate ridicată, sănătatea femeilor, starea de spirit și aspectul nostru frumos. Probioticele sunt o parte esențială a oricărei diete sănătoase. Fără ele, corpul nostru s-ar îmbolnăvi rapid și am suferi multe probleme neplăcute. Dar cum să le obții?

Astăzi vă oferim o listă cuprinzătoare cu 13 alimente fermentate pe care le puteți adăuga în meniu. Astfel, pe lângă o varietate de arome, veți obține și bacteriile benefice necesare.

1. Kefir

Kefirul este un produs lactat care are gust de iaurt. Se prepară din fasole specială de chefir. Spre deosebire de alte produse lactate, conține mai puțină lactoză. Acest lucru se datorează procesului de fermentare. Eliberează o cantitate mare de bacterii benefice, precum și aminoacizi în laptele inițial. Kefirul poate fi consumat direct sau utilizat în deserturi și supe reci.

2. Kombucha

Kombucha este cea mai populară băutură fermentată din lume. Este fabricat din ceai (negru sau verde) și ciupercă SCOBY. Este extrem de bogat în probiotice, vitamine, minerale, aminoacizi. Dacă adăugați fructe/ierburi proaspete sau uscate în timpul fermentației secundare, veți îmbogăți și mai mult compoziția ceaiului final. Kombucha are un gust carbonat plăcut acru-dulce, ceea ce îl face preferat chiar și de cei mici.

3. Murături

Murăturile tradiționale sunt, de asemenea, bogate în probiotice. Opțiunea ideală este să le preparați acasă (chiar și în cantități limitate). Cele vândute în rețeaua de magazine au adăugat conservanți și stabilizatori, care ar trebui evitați ori de câte ori este posibil.

4. Drojdie de sfeclă

Aceasta este o altă băutură fermentată tipică Rusiei. Se prepară foarte ușor și reține o mare parte din substanțele valoroase ale sfeclei. Pentru fermentare se bazează pe bacteriile Lactobacillus, în care sfecla este bogată. Tot ce aveți nevoie sunt câteva capete de sfeclă crudă, sare, apă și un recipient potrivit. Tăiați legumele în cuburi mici și turnați apă sărată peste ele. Închideți bine recipientul și lăsați să fermenteze câteva ore până la câteva zile. Produsul final este un suc cu un gust carbonat, pământesc.

5. Kimchi

Kimchi este o rețetă tradițională asiatică pentru legume fermentate. Aparține așa-numitei categorii de lacto-fermentare. Lacto în acest caz nu provine din lactoză (și produse lactate), ci din Lactobacillus - bacteriile benefice care se găsesc în aproape toate fructele și legumele. Kimchi poate fi preparat în câteva ore, ceea ce îl face să fie un excelent adăugare rapidă la orice masă.

6. Morcovi fermentați cu ghimbir

Rețeta este similară cu cea pentru kimchi. Felii proaspete de ghimbir curățat sunt adăugate morcovilor, ceea ce ajută la digestie.

7. Pâine cu drojdie

Trucul aici este să pregătiți singuri drojdia - un amestec de apă, făină și diverse probiotice. Drojdia este utilizată în locul drojdiei și conferă pâinii un gust și o aromă specifice.

8. Ginger ale

Băutura, care a câștigat popularitate în țara noastră în ultimii ani, se obține și în timpul procesului de fermentare. Datorită ingredientului principal folosit - ghimbirul - are un gust picant specific.

9. Bere de casă

Da, berea este bogată și în bacterii benefice datorită procesului de fermentare. Din ce în ce mai mulți oameni experimentează pregătirea acasă. Dacă nu doriți să fiți printre ei, puteți căuta bere la fabricile de bere mici locale.

10. Lămâi conservate

Lămâile conservate sunt un clasic în Orientul Mijlociu. Sunt folosite pentru aromatizarea multor rețete arabe și sunt extrem de ușor de preparat. Tot ce ai nevoie sunt lămâi, sare și apă.

11. Varza acră

Varza este o tradiție în latitudinile noastre. Deși este nevoie de ceva timp și efort pentru a vă pregăti, știm cu toții că rezultatul final merită.

12. Murături

Există multe variante de murături cu care poți experimenta. Un borcan mare și legume la alegere sunt un început minunat.

13. Iaurt

Ultimul pe lista noastră, dar nu cel mai important - iaurt de casă. Cea mai bună opțiune este de a găsi aluat și materie primă de la un producător local. Restul este puțină răbdare și un mediu adecvat în care să păstreze laptele în timp ce fermentează.

Aceasta a fost lista noastră de alimente fermentate bogate în probiotice. Cine sunt preferatele tale? Cum vă place să obțineți bacterii benefice prin alimente?