ingrediente

Vă recomandăm:

Alergiile alimentare se datorează în principal celor 8 alimente principale. Și anume lapte, ouă, pește, midii, arahide, grâu, soia și nuci. Aceste alimente sunt o componentă a aproximativ 90% din toate mesele, dar pe măsură ce crește numărul de alergii, au fost raportate alergii la alte alimente despre care se credea că nu pot provoca o reacție.

1. Condimente

Conform statisticilor, alergiile la condimente reprezintă aproximativ 2% din toate alergiile alimentare. Simptomele alergiei se pot manifesta prin aproape toate tipurile de condimente, inclusiv boia, curry, coriandru, chimen, usturoi și multe altele. Din păcate, mulți producători de alimente ambalate nu indică pe conținut ce ingrediente au folosit în prepararea alimentelor. Același lucru este valabil și pentru restaurante, unde nu poți ști dacă bucătarul a adăugat puțin pentru un gust mai bun decât un condiment. Bucătăria nu este singurul loc în care ar trebui să fii atent, deoarece în zilele noastre unele dintre condimente sunt folosite în cosmetică. Prin urmare, alergiile cauzate de condimente sunt mai frecvente la femei.

2. Porumb

Nu este clar exact câte alergii alimentare se datorează porumbului, dar se crede că este responsabil pentru cel puțin 2% din toate reacțiile. Este foarte dificil să alegeți alimente ambalate care nu conțin nicio formă de porumb, deoarece producătorii pun uneori nume confuze. Amidonul de porumb se găsește în multe alimente, o parte semnificativă a culturii fiind OMG-uri.

3. Semințe

Semințele nu sunt încă considerate un alergen major. Cu toate acestea, condițiile alergice cauzate de semințe precum susan, mac, floarea-soarelui și muștar devin din ce în ce mai frecvente. Susanul este considerat un alergen grav în țări precum Canada, Statele Unite și Israel, precum și în părți din Europa. Persoanele sensibile la nuci sunt deosebit de expuse riscului. Susanul se găsește nu numai în alimente, ci și în băuturi și produse cosmetice.

4. Conservanți

Toate alimentele ambalate conțin conservanți, deoarece durabilitatea acestora trebuie asigurată, ceea ce este o condiție prealabilă suficientă pentru apariția unor afecțiuni alergice. Din păcate, este foarte dificil să se testeze ce reacții poate provoca un anumit conservant. Cercetările actuale arată că aproximativ 1% dintre adulți și aproximativ 2% dintre copii sunt alergici la alimentele pline de conservanți.

5. Coloranți

O altă alergie din ce în ce mai frecventă este alergia, care este cauzată de coloranți. Coloranții care sunt folosiți pentru colorarea alimentelor sunt de obicei relativ siguri, dar nu dacă sunteți sensibili la acestea. Coloranții tartazină, carmin, anato și șofran pot provoca afecțiuni alergice foarte grave, iar coloranții naturali nu sunt mai puțin periculoși decât sinteticii.

Dacă observați în organism orice reacție inexplicabilă și neobișnuită după ce ați consumat alimente procesate sau ambalate, este posibil să aveți alergie sau intoleranță la oricare dintre ingredientele alimentelor consumate. Cel mai bine este să păstrați pachetul și să mergeți la un medic, explicând în detaliu ce ați mâncat și ce simptome aveți.