alimente

Care sunt alimentele care ajută la combaterea anemiei?

Anemia este o boală în care există o lipsă de globule roșii (eritrocite) și hemoglobină. Eritrocitele sunt responsabile pentru transportul oxigenului în organism. Hemoglobina este un tip de proteină care este implicată în construirea celulelor roșii din sânge. În el, fierul servește drept nucleu de care sunt atașate 4 molecule de oxigen pentru a fi transportate în diferite țesuturi și organe.

Fără suficient fier în organism, producția de hemoglobină scade, ceea ce duce la formarea insuficientă de celule roșii din sânge, ceea ce, la rândul său, este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea anemiei.

Există diferite tipuri de anemie, iar motivele dezvoltării lor variază. Cea mai frecventă anemie este anemia cu deficit de fier. Este responsabil pentru aproximativ 80% din cazurile de anemie, afectând aproximativ 1,5 miliarde de oameni din întreaga lume. Anemia cu deficit de fier se caracterizează printr-o deficiență a oligoelementului de fier. Motivele pentru aceasta sunt în principal pierderea de sânge, aportul insuficient de fier prin alimente sau malabsorbția fierului în organism.

Tipuri de anemie

  • Anemie cu deficit de fier - cel mai frecvent tip de anemie. Datorită deficitului de fier în organism din cauza aportului insuficient, absorbției reduse, sângerărilor sau a necesității crescute de fier (în timpul sarcinii sau alăptării).
  • Anemie cu deficit de vitamine - deficit de vitamina B12 și B9 (acid folic). Motivul este cel mai adesea reducerea absorbției acestor vitamine în intestinul subțire.
  • Talasemie - denumirea comună a unui grup de boli asociate cu afectarea sintezei hemoglobinei. Ca urmare, se formează hemoglobină anormală, care este cauza distrugerii globulelor roșii și este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea anemiei.
  • Anemie hipoplazică - o boală moștenită rară caracterizată prin sinteza insuficientă a măduvei osoase. Apare cel mai adesea la nou-născuți.
  • Anemie aplastica - se caracterizează printr-o scădere puternică a eritrocitelor, leucocitelor și trombocitelor datorită sintezei reduse în organism.
  • Anemia celulelor secera - o boală genetică în care măduva osoasă roșie sintetizează un tip mutat de hemoglobină, care se prezintă sub forma „S”.
  • Anemie hemolitică - se caracterizează prin hemoliză crescută (distrugerea eritrocitelor), ale cărei cauze pot fi ereditare sau dobândite.

Principalele motive pentru dezvoltarea anemiei

Cauzele care duc la dezvoltarea anemiei sunt legate în principal de lipsa de fier, vitamina B12, acid folic, precum și de anomalii în sinteza hemoglobinei și a celulelor roșii din sânge (eritrocite).

  • Pierderi de sange - Pierderea de sânge poate fi acută sau cronică. Odată cu pierderea prelungită a sângelui, depozitele de fier din organism scad, ducând la dezvoltarea anemiei cu deficit de fier.
  • Aport insuficient de fier - Aportul insuficient de fier prin alimente poate duce la reducerea producției de hemoglobină, care este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea anemiei cu deficit de fier.
  • Malabsorbția fierului - organismul nu poate absorbi fierul, ceea ce duce la deficit de fier, scăderea sintezei hemoglobinei și dezvoltarea anemiei cu deficit de fier.
  • Deficitul de vitamina B12 și B9 - deficit de vitamina B12 și B9 (acid folic) din cauza aportului insuficient de alimente sau a absorbției ineficiente în intestinul subțire.
  • Hematopoieză ineficientă - Producția insuficientă de celule roșii din sânge. Acest lucru duce la anemie aplastică sau hipoplazică.
  • Creșterea hemolizei - distrugerea globulelor roșii din cauza bolilor congenitale, ereditare sau dobândite. Acest lucru duce la dezvoltarea anemiei hemolitice.

Simptomele anemiei

Simptomele diferitelor tipuri de anemie pot varia. Este demn de remarcat faptul că organismul are capacitatea de a compensa deficiența de fier în stadiile incipiente ale anemiei. Dacă anemia este ușoară și se dezvoltă de ani de zile, poate trece complet neobservată.

Simptome generale

  • Epuizare
  • Epuizare
  • Lipsa de energie
  • Ameţeală
  • Crampe musculare
  • Piele palidă și mucoase
  • Insomnie
  • Creșterea frecvenței cardiace
  • Durere de cap
  • Lipsa aerului
  • Lipsă de concentrare

Simptome ale anemiei cu deficit de fier

  • Unghii plate și concave
  • Unghii fragile
  • Sindromul Pika - dorință inexplicabilă de a consuma sol, plastic, hârtie, gheață
  • Ragadi pe colțurile buzelor
  • Inflamația limbii
  • Gât ars

Simptome ale anemiei cu deficit de vitamine

  • Senzație de ace pe brațe și picioare
  • Pierderea contactului
  • Apucarea membrelor
  • Demenţă
  • Tulburări de mers

Fier în alimente

Fierul este un oligoelement esențial care nu poate fi sintetizat în corpul uman și, prin urmare, trebuie obținut prin alimente.

Fierul din alimente este împărțit în două tipuri principale - hematină și non-hematină. Fierul cu hematină se găsește în alimentele de origine animală, în timp ce fierul fără hematină se găsește în alimentele vegetale.

Corpul uman poate absorbi până la aproximativ 10-30% din fierul care pătrunde în el prin alimente. Fierul cu hematină se absoarbe mult mai bine decât fierul fără hematină. Unii nutrienți, cum ar fi vitamina C și beta-carotenul, promovează absorbția fierului non-hematinic. Prin urmare, se recomandă ca alimentele vegetale bogate în fier să fie consumate în același timp cu alimentele bogate în vitamina C și beta-caroten.

Pe de altă parte, există câțiva micronutrienți care exprimă capacitatea de a bloca absorbția fierului. Acești micronutrienți sunt cunoscuți sub numele de inhibitori ai fierului și sunt în principal calciu, zinc, taninuri și oxalați. Se recomandă ca alimentele bogate în acești nutrienți să nu fie consumate în același timp cu alimentele bogate în fier.

Din păcate, unele alimente vegetale bogate în fier conțin și oxalați. Acestea sunt spanacul, urzica și varza. Este recomandat ca aceste alimente să fie prezente în dieta dumneavoastră în prezența anemiei, dar nu vă bazați în totalitate pe ele.

Alimente care inhibă absorbția fierului

  • Lapte
  • Iaurt
  • Brânză
  • Brânză
  • Conserve de sardine
  • Brocoli
  • Tofu
  • Alimente îmbogățite cu calciu
  • Ceai
  • Cafea
  • vin roșu

Alimente care combat anemia

Alimentele care ajută la combaterea anemiei sunt bogate în fier și vitamine B, care joacă un rol major în sinteza hemoglobinei și a celulelor roșii din sânge. În plus, după cum sa menționat deja, este recomandabil să consumăm alimente bogate în vitamina C și beta-caroten, cum ar fi citricele, astfel încât să putem crește absorbția fierului.

Să aruncăm o privire mai atentă la 15 dintre alimentele care vă vor ajuta să combateți anemia.

1. Ficat

Carnea de organe, în special ficatul, este extrem de bogată în fier hematinic și acid folic.

  • Inima
  • Rinichi
  • Limbă de vițel

2. Carne

Carnea roșie este cea mai bogată sursă alimentară de fier cu hematină, precum și de vitamine B. În plus, carnea are capacitatea de a promova absorbția fierului care nu este hematină. De aceea, se recomandă ca alimentele vegetale bogate în fier să fie consumate în același timp cu alimentele din carne.

  • Vițel
  • carne de miel
  • Porc
  • vânat
  • Pui
  • Carne de rață
  • Carne de gâscă

3. Fructe de mare

Majoritatea peștilor și crustaceelor ​​sunt bogate în fier de hematină, vitamine B și minerale. Printre acestea se remarcă midiile, creveții și somonul.

  • Biban
  • Cambulă
  • Somon
  • Ton
  • Febră
  • Midi
  • Crevetă
  • Omar
  • Crab
  • caracatiță
  • Sepia

4. Legume

Legumele sunt alimente extrem de utile, bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Unele tipuri de legume sunt deosebit de bogate în fier. Acestea sunt în principal reprezentanți ai legumelor cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, urzica, rucola și năsturelul, precum și reprezentanții legumelor crucifere, precum varza și varza de Bruxelles.

Fierul din legume este non-hematin, de aceea se recomandă consumul acestora cu alimente bogate în vitamina C sau alimente din carne. Consumul de suc de portocale proaspăt stors în timpul mesei este un bun exemplu.

  • Spanac
  • Cale
  • Urzica
  • Voinicică
  • Cresson
  • Varză
  • varză de Bruxelles
  • Țelină
  • Roșii
  • Napi
  • Sparanghel
  • Pătrunjel
  • Salată verde
  • Varză elvețiană

5. Leguminoase

Leguminoasele sunt o sursă bogată de fier non-hematin. Sunt un aliment extrem de util și ieftin, bogat în vitamine, minerale, antioxidanți, fibre și proteine ​​complete. Aceste calități le fac potrivite în special pentru vegetarieni și vegani, precum și pentru persoanele care suferă de anemie.

  • fasole roșie
  • Bob Pinto
  • Fasole neagra
  • Năut
  • Lintea
  • Soia
  • Boabe de unt
  • Linte roșie

6. Nuci

Nucile sunt un aliment deosebit de sănătos, bogat în grăsimi utile, vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Urmăriți să mâncați nuci crude și nesărate. Le puteți lua ca gustare după-amiaza sau adăugându-le la salata sau micul dejun cu fulgi de ovăz.

  • Porridge
  • Nuci de pin
  • Alune de padure
  • Fistic
  • Nuc brazilian

7. Semințe

La fel ca nucile, semințele sunt un aliment util și ușor de mâncat pe care îl puteți adăuga la salate, supe, mese, micul dejun cu fulgi de ovăz, sucuri și piureuri.

Semințele sunt bogate în grăsimi utile, vitamine, minerale și antioxidanți. Unele semințe sunt deosebit de bogate în fier non-hematin.

  • Seminte de dovleac
  • Sămânță de floarea-soarelui
  • Susan
  • Seminte de in
  • semințe chia

8. Alimente fortificate cu fier

Unele cereale și cereale sunt îmbogățite cu fier în timpul procesării. Când faceți cumpărături, citiți etichete și alegeți produse cu un conținut mai ridicat de fier.

  • Pâine îmbogățită cu fier
  • Cereale fortificate cu fier

9. Cereale integrale

Cerealele integrale sunt o sursă bogată de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Sunt utile în special în prezența anemiei, deoarece sunt bogate în fier și vitamine din grupul B.

Este recomandabil să evitați culturile care conțin gluten, cum ar fi grâul, orzul și secara.

  • Quinoa
  • Nemuritoare
  • Ortografiat
  • Ovaz
  • orez brun

10. Citrice

Citricele sunt o sursă bogată de vitamine, minerale și antioxidanți. Acestea se caracterizează printr-un conținut deosebit de ridicat de vitamina C. După cum sa menționat deja, vitamina C ajută la absorbția mai bună a fierului non-hematin din alimentele vegetale. Urmăriți să consumați alimente bogate în fier (în special fier non-hematinic) în același timp cu alimentele bogate în vitamina C.

  • Portocale
  • Lămâi
  • Mandarine
  • Lămâie
  • Grapefruit
  • Pomelo
  • Lămâie verde

11. Spirulina

Spirulina este un tip de alge albastru-verzui care se consumă de obicei sub formă de pulbere. Spirulina este extrem de bogată în vitamine, minerale și antioxidanți. Conținutul său ridicat de fier îl face un aliment deosebit de util pentru vegetarieni și vegani, precum și pentru persoanele care suferă de anemie.

Puteți lua pulbere de spirulină adăugându-l în sucuri, piureuri, supe, salate și feluri de mâncare diverse. Rețineți că are un gust foarte specific care vă poate respinge la început. Nu renunțați repede - după câteva consumări papilele dvs. gustative vor începe să se obișnuiască.

12. Sfecla roșie

Sfecla roșie este un tip de legume rădăcinoase cu o culoare roșu intens. Este bine cunoscut pentru conținutul său de nutrienți și numeroase beneficii medicale și pentru sănătate.

Principala substanță bioactivă din sfecla roșie se numește betalaină. Betalainele au proprietăți antioxidante puternice și aduc o serie de beneficii pentru sănătate.

Sfecla roșie este extrem de bogată în fier și exprimă capacitatea de a reactiva celulele roșii din sânge și de a susține fluxul de oxigen din organism. Aceste calități îl fac un aliment deosebit de util în prezența anemiei.

Pentru cele mai bune rezultate, consumă sfeclă roșie sub formă de suc proaspăt stors.

13. Ciocolata neagra

Ciocolata neagră este bogată în antioxidanți și minerale, inclusiv fier. Cu cât este mai naturală ciocolata neagră, cu atât este mai mare conținutul de fier. Pentru cele mai bune rezultate, alegeți ciocolată neagră cu un conținut de cacao de minimum 70%.

Totuși, rețineți că ciocolata conține o anumită cantitate de zahăr și grăsimi. Nu vă bazați în totalitate pe ea. Consumați cu moderare, ca parte a unei diete bine echilibrate și variate.

14. Fructe uscate

Fructele uscate sunt bogate în fier, vitamine și fibre. Consumul regulat de fructe uscate poate crește nivelul hemoglobinei din sânge, făcându-le un aliment potrivit pentru persoanele care suferă de anemie.

Rețineți că fructele uscate au un conținut mai mare de zahăr decât fructele proaspete. Consumați cu moderare și ca parte a unei diete bine echilibrate și variate. Pentru cele mai bune rezultate, adăugați-le la micul dejun cu fulgi de ovăz.

  • Caise uscate
  • Prune uscate
  • Stafide
  • Datele uscate
  • Smochine uscate
  • Mere uscate

15. Ciuperci

Ciupercile sunt un aliment extrem de util, bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Conținutul lor ridicat de fier și vitamine B le face deosebit de potrivite pentru persoanele care suferă de anemie.

  • Molid
  • Kladnitsa
  • Shiitake

In concluzie

Anemia este o afecțiune caracterizată printr-un deficit de fier, vitamina B12 și acid folic, precum și scăderea producției de hemoglobină și celule roșii din sânge.

Alimentele care ajută la combaterea anemiei sunt bogate în fier, vitamine B, precum și vitamina C și beta-caroten. Acestea sunt în principal alimente din carne, legume cu frunze verzi, cereale integrale, leguminoase, nuci, semințe și citrice.

Pentru cele mai bune rezultate, mâncați o dietă bine echilibrată și variată, care include alimente din toate grupele de alimente.

  • Urmăriți să consumați alimente bogate în fier în același timp cu alimentele bogate în vitamina C și beta-caroten, precum portocale, lămâi, căpșuni, morcovi și dovleac.
  • Încercați să nu consumați alimente bogate în fier în același timp cu alimentele bogate în calciu și taninuri, cum ar fi laptele, brânza, brânza, ceaiul, cafeaua și vinul roșu.
  • Consumați alimente bogate în fier cu hematină în același timp cu alimentele bogate în fier non-hematin.
  • Consumați alimente bogate în vitamina B12 și acid folic, cum ar fi cereale integrale, carne, nuci, semințe și ouă.
  • Alimentele gătite în recipiente metalice conțin de până la 3 ori mai mult fier decât alimentele gătite în recipiente nemetalice.

Ți-a plăcut acest articol? Dacă ți s-a părut util, de ce să nu-l împărtășești cu familia și prietenii tăi?

De asemenea, sunteți binevenit să vă placă pagina noastră și să ne urmăriți pe Facebook, precum și să vă abonați la newsletter-ul nostru gratuit prin e-mail pentru articole și sfaturi utile legate de alimentația sănătoasă și pierderea în greutate.

Dacă doriți să adăugați ceva care ne-a scăpat sau să împărtășiți părerea dvs. despre acest subiect, puteți face acest lucru lăsând un comentariu în caseta de mai jos.

Mulțumesc! Părerea și ideile tale sunt importante pentru noi!