Emilia MUTAFCHIEVA Ultima modificare pe 07 mai 2019 la 18:40 548 0

mituri

Există multe modalități de a prepara ouăle, dar miturile despre beneficiile sau daunele lor sunt mai multe.

1. Sunt dăunătoare pentru persoanele cu colesterol ridicat
Da, în gălbenușuri de ou și grăsimi, și colesterolul sunt mai mult decât proteine. Dar nu toate grăsimile sunt dăunătoare sănătății dvs., iar colesterolul alimentar (bun) nu crește întotdeauna nivelul colesterolului din sânge.

2. Nu mâncați dacă urmați o dietă
Gălbenușul conține proteine ​​suplimentare, vitamina D, antioxidanți, colină, care menține funcția ficatului. Un ou pe zi face parte dintr-o dietă sănătoasă.

3. Cele crude sunt mai utile
Unii le folosesc pentru a construi mușchi, pentru a îmbunătăți vocea, pentru a reduce aciditatea stomacului, alții - în compoziția alimentelor și băuturilor. Riscul de salmoneloză este foarte mic: pentru fiecare 30.000, doar un ou este infectat. Dar beneficiile ouălor crude sunt oarecum exagerate. Proteinele din ele sunt absorbite aproape de două ori mai prost, iar absorbția biotinei (vitamina B7) poate fi blocată.

4. Găina decide culoarea oului
Ouăle pot avea culori diferite, dar numai maro și alb sunt disponibile în magazine. Culoarea cochiliei depinde, de obicei, de rasă: Leghorn este alb și Rhode Island este maro. Unele rase (Araucana, Ameruacana etc.) au ouă albastre sau verzi. Nutriția are, de asemenea, un efect: dacă nu există suficienți aminoacizi în alimente, coaja este mai întunecată. Acest lucru nu afectează calitatea oului.

5. Maro este de preferat
Nu există nicio diferență semnificativă în valoarea nutrițională. Utilitatea se datorează altor factori: dacă pasărea merge la soare, are de 3-4 ori mai multă vitamina D; dacă în alimente există acizi grași omega-3 și există mai multe omega-3 în ouă.

6. Ouăle de pui de fermă sunt mai bune
Nu este întotdeauna cazul. Au mai multe vitamine A, E, D și acizi grași omega-3, dar puii de fermă sunt mai predispuși la boli decât cei care trăiesc în cuști.

7. Culoarea gălbenușului indică calitate
Depinde de dieta găinii: cu cât sunt mai mulți carotenoizi (porumb, lucernă, urzică etc.) absorbiți cu alimente, cu atât culoarea gălbenușului este mai saturată. Fie că trăiesc în cuști sau liber nu este atât de important. Gălbenușul pal nu înseamnă o calitate slabă.

8. Nu este mâncat de femeile însărcinate
Ouăle sunt o sursă universală de proteine, vitamine, minerale și aminoacizi de care aveți nevoie copilul dumneavoastră și copilul dumneavoastră. Nu mâncați ouă crude sau puțin gătite, dar acest lucru nu are nicio legătură cu sarcina.

9. Nu pentru copii sub 1 an
Alergia la ou apare doar la 2% dintre copii. Introducerea lor în nutriția copiilor este din luna a 7-a.

10. Îngrășămintele sunt mai sănătoase
Nu există diferențe semnificative între ouă fertilizate și nefertilizate.

11. Poate fi pasteurizat acasă
Pasteurizarea necesită echipamente speciale.

12. Nu spălați și nu dați la frigider.
Frigiderul dublează termenul de valabilitate. În țările europene, spălarea ouălor este interzisă pentru a nu încălca apărarea naturală. Pentru a preveni salmoneloza, puii sunt vaccinați.

13. Pe ușa frigiderului
Ouăle se păstrează cel mai bine la o temperatură constantă, iar ușa frigiderului este cel mai cald loc și nu este potrivită.

14. Modul în care sunt pregătite nu contează pentru conținut
Ouăle bătute la cuptor la 180 ° timp de 40 de minute pierd până la 45% din vitamina D. Ouăle fierte și fierte rețin aproape 90% din această vitamină.

15. Proteinele netezesc pielea
Proprietățile aproape miraculoase sunt atribuite măștilor de casă. Ouăle sunt potrivite pentru menținerea frumuseții și sănătății numai atunci când le mănânci, nu prin spălarea lor.

16. Prepelițele sunt mai sănătoase decât găinile
100 g ouă de prepeliță conțin puțin mai multe proteine, vitamine și oligoelemente decât găinile. Dar diferența nu este atât de semnificativă. Pentru a simți efectul, trebuie să mâncați în mod regulat un număr mare de ouă de prepeliță.