fapte

Citind în 7 minute

Conținutul articolului

O scurtă istorie a sfeclei

Africa de Nord și coastele Asiei și Europei sunt considerate a fi patria sfeclei sălbatice, strămoșul sfeclei cu care suntem familiarizați astăzi. În acele timpuri preistorice, oamenii consumau mai multe frunze de sfeclă decât rădăcinile lor. În secolul al XVI-lea, vechii romani au fost printre primii care au folosit rădăcinile pentru hrană. Treptat, alte triburi au urmat exemplul, răspândind această valoroasă legumă în Europa de Nord.

În secolul al XIX-lea, sfecla a început să fie folosită ca o sursă valoroasă de zahăr, popularitatea sa a crescut constant și prima fabrică de zahăr a fost construită în Polonia. Astăzi, lista principalilor producători comerciali de sfeclă include Statele Unite, Federația Rusă, Franța, Polonia și Germania.

Fie că iubești sfecla sau nu ești un mare fan al acesteia, există, fără îndoială, multe motive care o pun pe lista alimentelor sănătoase. Să ne cunoaștem și să aflăm care sunt cele mai pronunțate beneficii ale sfeclei pentru sănătatea noastră.

Beneficii pentru sănătate

1. Studii recente arată că sfecla conține o cantitate mare de fitonutrienți, antioxidanți, vitamine și oligoelemente care au capacitatea de a ne proteja de diferite boli și afecțiuni. De exemplu, joacă un rol important în menținerea sănătății ochilor datorită fitonutrienților luteină și zeaxantină, care ajută la prevenirea cataractei și a degenerescenței maculare. Luteina și zeaxantina se găsesc în procente mai mari în frunzele roșii de sfeclă decât în ​​rădăcina sa, deși rădăcinile unor legume cu rădăcină galbenă, cum ar fi morcovii galbeni sau sfecla galbenă, conțin mai multă luteină decât versiunile portocalii sau roșii ale acestor alimente.

2. Combinația de molecule antioxidante și antiinflamatorii din sfeclă face din acest aliment un candidat foarte puternic pentru reducerea riscului multor tipuri de cancer. Testele de laborator efectuate pe celule tumorale umane au confirmat această posibilitate pentru cancerul de colon, stomac, sistem nervos, plămâni, sân, prostată și testicul.

3 . Fitonutrienții din sfeclă inhibă activitatea enzimelor ciclooxigeneză, desfășurând astfel activitate antiinflamatoare în organism.

4. Sfecla conține o cantitate mare de fibre, care are un efect benefic asupra sistemului nostru digestiv. Sfecla este folosită și pentru tratarea indigestiei. Conținutul de fier din acesta poate preveni anemia.

5. Sfecla este bogată în beta-caroten, cel mai frecvent carotenoid din legume, care susține metabolismul, protejează organismul de oxidare, stimulează sistemul imunitar și este o sursă majoră de vitamina A în dieta noastră.

6. Consumul de sfeclă reduce riscul de diabet și boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson.

7. Se numesc pigmenții care dau sfeclei culoarea sa saturată betalaine. Acestea sunt de două tipuri principale: betacianine și betaxantine. Betacyanins sunt pigmenți care dau culoarea roșu-violet a sfeclei. Cel mai bine este studiat de ei betaină, care protejează organele interne și reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Betaxantinele sunt pigmenți care determină culoarea legumelor rădăcină galbene (cartofi, sfeclă, morcovi etc.). Multe dintre betalainele din sfeclă funcționează ca antioxidanți și molecule antiinflamatoare.

8. Reduce tensiunea arterială și riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Îmbunătățește eficiența sportivilor în timpul antrenamentelor și competițiilor, deoarece stimulează oxidul nitric, care dilată vasele de sânge și crește circulația sângelui către mușchi.

9. Menține arterele flexibile și controlează nivelul colesterolului „rău” (LDL), prevenind astfel ateroscleroza.

10. Ajută la curățarea sângelui de toxine și metale grele. „Glutationul” său (cel mai important antioxidant din corpul uman) este esențial pentru detoxifierea ficatului și a altor organe digestive. Studiile au arătat că sângele animalelor cărora li s-a administrat extract de sfeclă roșie este mai purificat și fără deșeuri decât sângele animalelor cărora nu li s-a administrat un astfel de extract.

11. Reglează producția de hormoni sexuali și crește fluxul de sânge către organele genitale. Prin urmare, se crede că menține sănătatea sexuală și poate fi folosit ca afrodiziac natural.

12. Are proprietăți anti-îmbătrânire. Consumul de sfeclă este un mijloc excelent de purificare a sistemului digestiv și a sângelui. Detoxifierea organismului în combinație cu acțiunea antioxidanților au un efect puternic asupra încetinirii procesului de îmbătrânire.

13. Pierderea memoriei este foarte frecventă la vârstnici. Consumul de sfeclă roșie este cea mai bună soluție la această problemă, deoarece crește fluxul de sânge către creier, ceea ce la rândul său reduce efectul demenței.

14. Consumul frecvent de sfeclă duce la oase sănătoase și puternice, deoarece mineralele naturale conținute în ea, precum dioxidul de siliciu, ajută organismul să absoarbă calciul în mod corespunzător.