august

Aproximativ 92% din masa de pepene verde este apă - acesta este cel mai mare procent din fructe, motiv pentru care poate potoli nu numai foamea, ci și sete.

În diferite regiuni ale Bulgariei, pepenele galben este numit și pepene verde, pepene verde sau pepene verde. Conform clasificării acceptate a culturilor agricole, este o legumă fructiferă. Fructul pepenelui are formă de căpșuni și are o coajă netedă (verde sau galben) și un interior suculent, dulce, de obicei roșu.

Pepenele verde se crede că provine din Africa de Sud, unde specia are cea mai mare diversitate genetică. Sistemul radicular atinge 2 m adâncime și 3 m diametru. Tulpina este târâtoare, cu 3-4 ramuri scheletice care sunt păroase.

Pepenele verde proaspăt poate fi consumat în diferite moduri și este adesea folosit pentru aromatizarea băuturilor. Coaja de pepene verde poate fi consumată și este uneori folosită similar legumelor.

Semințele de pepene verde sunt bogate în grăsimi și proteine ​​și sunt consumate singure, adăugate la alte feluri de mâncare sau utilizate pentru a produce ulei vegetal. În China, semințele de pepene verde se vând prăjite și condimentate, similar cu semințele de floarea-soarelui. În Africa de Vest, acestea sunt stoarse pentru unt sau utilizate pentru a face supă și alte feluri de mâncare.

În China, coaja de pepene verde este preparată ca legumă. Se prăjește sau se fierbe și se servește ca aperitiv. În acest scop se spală și se curăță. Tăiați în bucăți individuale, care sunt condimentate cu cantități egale de zahăr și sare. Tăiați usturoiul și ceapa și prăjiți-le pe toate în ulei de măsline. În unele restaurante, romul este adăugat și flambat.

In Rusia coaja de pepene verde marinova. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în fâșii. Se toarnă apă fierbinte și se lasă să stea 5 minute. Se lasă apoi să stea 8 ore într-o soluție de apă și sare. Conserve în borcane, aromate cu diverse condimente - ghimbir, ienibahar, cuișoare; și fierbeți până când crustele devin transparente.

În Bulgaria este fabricat din pepeni mici murături. În borcane mari, pe lângă pepeni - întregi sau tăiați în sferturi, puneți roșii verzi, varză și morcovi. Produsele sunt sărate și acidificate și conservate pentru iarnă.