dietele

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cetone sunt populare deoarece se concentrează pe aportul limitat de carbohidrați.

Pentru a consuma mai puțini carbohidrați, persoanele care urmează dieta limitează de obicei consumul de cereale, dulciuri și băuturi zaharate, precum și anumite fructe și legume.

Deoarece ambele tipuri de diete exclud aceleași grupuri de alimente, acestea sunt adesea luate ca atare.

Mulți susțin că urmează o dietă ceto, cu condiția ca atunci când intră în detaliu, deseori descriu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Faptul este că dietele ceto reprezintă un tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar este extrem de specifică și aplicabilă pentru a atinge obiective specifice.

Am pregătit trei diferențe principale între dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și dietele ceto pentru a le ține cont.

Sursa de energie: sinteza ATP versus cetoza nutrițională

Principala diferență între dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto este sursa de energie utilizată de celulele corpului. Adenozin trifosfatul (ATP) furnizează energie pentru procesele celulare care au loc în majoritatea celulelor animale.

Grăsimile, proteinele și carbohidrații ajută la sinteza ATP în corpul uman, dar majoritatea celulelor folosesc glucoza pentru această sinteză. De fapt, aproape toate celulele pot folosi glucoza în acest fel. Celulele roșii din sânge au nevoie de glucoză pentru energie, la fel și țesuturile adipoase, celulele musculare și creierul, care folosesc, de asemenea, acizi grași și/sau cetone și/sau aminoacizi.


Cu toate acestea, atunci când glucoza nu este disponibilă, de exemplu în timpul postului, atunci corpurile cetonice (cetone) sunt excretate în sânge din ficat și pot fi utilizate pentru energie. Cetonele sunt compuși care apar în timpul descompunerii grăsimilor, inclusiv acidul acetoacetic, acidul beta-hidroxibutiric și produsul descompunerii lor spontane - acidul acetoacetic, acidul beta-hidroxibutiric și produsul descompunerii lor spontane - acetona.

Cetonele sunt produse și în timpul cetozei alimentare. După cum spune nutriționistul Chris Irvin:

În timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, organismul folosește în continuare glucoză pentru combustibil, spre deosebire de cetoza alimentară, în care cetonele joacă acest rol. Desigur, organismul are încă nevoie de glucoză și glicogen în timpul cetozei. Gluconeogeneza este un proces în care ficatul și rinichii produc glucoză din surse non-glucidice, cum ar fi aminoacizii. Datorită gluconeogenezei, organismul nu este curățat de glucoză, chiar și în producția de cetone.

Compoziția macronutrienților: dietă scăzută în carbohidrați versus dietă fără carbohidrați

Cea mai mare diferență dintre cele două diete rămâne sursa de energie utilizată în principal de organism, dar cea mai evidentă pentru fiecare dintre cele două tipuri de diete este raportul dintre grăsimi, carbohidrați și proteine ​​consumate.

Liniile directoare dietetice pentru americani (DGA) recomandă 45-65% din aportul zilnic de calorii să fie carbohidrați, deci orice sub 45% este considerat o dietă săracă în carbohidrați. Unii recomandă procente și mai grave, cum ar fi 10-30% din carbohidrați.

Pe de altă parte, glucidele pot fi limitate la 5-10% din aportul caloric zilnic în dietele ceto. Chris Irvin împărtășește:

Un meniu obișnuit de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate include carne, unt, morcovi, roșii, ardei, broccoli și chiar cartofi. În dieta keto pot fi carne, unt, broccoli și de ce nu câteva roșii cherry.

După cum probabil puteți ghici din exemplu, carbohidrații sunt principala diferență între diete în ceea ce privește macronutrienții. După cum sa menționat deja, ketodieta este un tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în care aportul de carbohidrați este extrem de scăzut. Grăsimile și proteinele pot varia, de asemenea, între cele două diete.

În timp ce multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, de asemenea, diete bogate în proteine, dietele ceto se bazează mai mult pe grăsimi - sunt mai moderate în ceea ce privește aportul de grăsimi, iar carbohidrații sunt aproape eliminați. Deoarece cetonele sunt principala sursă de energie în dietele ceto, grăsimile sunt un macronutrient extrem de important.

Mulți cred că proteinele ar trebui să fie limitate într-o dietă cetonică, astfel încât să nu interfereze cu cetoza datorită procesării aminoacizilor în glucoză prin gluconeogeneză, dar acest proces ar avea loc chiar și fără un aport ridicat de proteine ​​- în general, nu există diferențe mari.

De asemenea, este important să rețineți că atunci când aportul de proteine ​​depășește cerințele fiziologice de aminoacizi, excesul este eliminat prin oxidare și uregeneză îmbunătățită, pe lângă gluconeogeneză. Cu alte cuvinte, excesul de proteine ​​nu este folosit pentru a produce glucoza.

Aplicații terapeutice ale dietei cetonice

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto diferă, de asemenea, în situațiile în care sunt cele mai frecvent utilizate. De exemplu, dieta ceto a fost utilizată pentru tratarea epilepsiei încă din anii 1920 și a fost recent utilizată în diabetul de tip 2, sindromul ovarului polichistic, acneea, bolile neurologice și cancerul.

Pe de altă parte, singura afecțiune pe care o tratează dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2 (deși nu sunt necesare în tratament).

Cu toate acestea, există dovezi că dietele ceto sunt mai eficiente la controlul glicemic la persoanele cu diabet de tip 2 decât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Motivul poate sta în faptul că dietele ceto cauzează „pseudo-diabet”, care contracarează diabetul și complicațiile acestuia.

Nu există nicio îndoială că dieta este un câștigător evident în ceea ce privește aplicațiile terapeutice.

Aveți în vedere una dintre cele două diete?

Înainte de a începe o dietă ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați, vă recomandăm să consultați un medic sau un dietetician pentru a stabili care va fi cel mai potrivit pentru dvs. și obiectivele pe care vi le-ați stabilit.

Dacă nu sunteți încă gata să consultați un profesionist și vă întrebați care ar fi opțiunea cea mai potrivită pentru dvs., atunci este bine să vă gândiți dacă sunteți gata să renunțați la un număr semnificativ de alimente și la grupuri de alimente întregi în general. Dacă nu vă deranjează să vă privați de alimente bogate în carbohidrați, atunci niciuna dintre opțiuni nu vă va rezista. Rețineți că keto este bine să mâncați multe grăsimi la fiecare masă.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto pot fi dificil de urmat pe termen lung, deoarece limitează multe alimente și substanțe nutritive. Oricât de strict ar părea ceto-ul, este important să ne amintim că nu trebuie să fiți în permanență în cetoza alimentară în timp ce urmați o dietă ceto. Există oameni care urmează dieta ani de zile, chiar decenii și nu rămân în mod constant în cetoză.

Cu toate acestea, pe lângă subtilitățile dietelor în sine, există și altceva - în ambele cazuri riscați să aveți probleme de sănătate (ficat, rinichi, digestie) din cauza aportului dezechilibrat de nutrienți.

Să nu uităm că carbohidrații sunt un combustibil important pentru organism, creier, sănătatea hormonală și mulți alți factori. Chiar și în cetoză, glucoza poate ajuta la tratarea hipoglicemiei - de exemplu, atunci când glicemia este scăzută și cetonele nu sunt absorbite). Datorită riscurilor ambelor tipuri de diete, vă recomandăm totuși să consultați un nutriționist profesionist înainte de a începe. De acolo, vă dorim succes - cu bun simț și voință puternică!