căpșuni

Împărtășim rețeta de preparare a gemului cu căpșuni întregi, cu care puteți economisi cea mai mare cantitate de substanțe nutritive conținute în fructe.

3 kg de fructe de padure
2 kg zahăr

Alegeți pentru gem doar fructe întregi și sănătoase, bine coapte, dar nu prea coapte.

Spălați cu grijă fructele, curățați-le de petale.

Umpleți borcane curate și uscate de aceeași dimensiune până la vârf cu căpșuni și acoperiți cu zahăr (200 g pe jumătate de litru). Lăsați fructele la frigider peste noapte pentru a elibera sucul.

A doua zi, pregătiți o cratiță mare, așezați borcanele cu căpșuni în ea și umpleți cratița cu apă caldă, astfel încât să rămână cu 2 cm înainte de gâtul borcanului.

Aduceți apa la fierbere și fierbeți timp de 5-7 minute, apoi îndepărtați cu grijă borcanele și închideți-le cu capace.