5 alternative delicioase și utile la făină

Fie că aveți o intoleranță la gluten sau vreți doar să eliminați făina albă din dietă pentru o vreme, încercați să vă diversificați rețetele cu aceste alternative interesante. Diferitele tipuri de făină nu numai că vă oferă posibilitatea de a experimenta gusturile produselor de patiserie, dar sunt și o modalitate de a crește varietatea de substanțe nutritive pe care le consumați.

delicioase

FAINA DE MIGDALE

Conține proteine, grăsimi sănătoase și 35% din doza zilnică necesară de vitamina E. Adulți - o avertisment - trebuie să fie congelată sau refrigerată după deschiderea ambalajului pentru a proteja produsul de deteriorare.

Cel mai bun pentru: înlocuiește pesmetul din puiul de pâine, peștele și legumele; înlocuiește felia de pâine albă în chiftele tocate; înlocuiește ¼ din făină albă în aluat pentru briose, clătite, biscuiți și tăvi de tort.

Valori nutritive: ¼ O cană de făină de migdale conține 160 de calorii, 14 grame de grăsimi, 6 grame de carbohidrați (1 gram de zahăr), 6 grame de proteine, 3 grame de fibre și 0 miligrame de sodiu.

FĂINA DE SOI

Conține calciu, fibre și mai mult de trei ori mai multe proteine ​​decât făina albă.

Cel mai bun pentru: îngroșarea sosurilor și supelor; înlocuiește până la 1/3 din făină albă în rețete fără drojdie.

Valori nutritive: ¼ O cană de făină de soia conține 120 de calorii, 6 grame de grăsimi, 8 grame de carbohidrați (2 grame de zahăr), 10 grame de proteine, 3 grame de fibre și 0 miligrame de sodiu.

FĂINA DE QUINO

Conține o proteină completă, furnizând toți aminoacizii esențiali. Pentru a elimina gustul natural amar al quinoa, coaceți propria făină pe o foaie de copt la aproximativ 100 de grade timp de 10 minute.

Cel mai bun pentru: înlocuiți până la ½ din cantitatea necesară de făină albă în aluat pentru orice prăjitură. Consistența făinii va fi puțin granulată decât de obicei, dar rezultatul merită cu adevărat.

Valori nutritive: ¼ O ceașcă de ceai conține 110 calorii, 1,5 grame grăsimi, 18 grame carbohidrați (0 grame zahăr), 4 grame proteine, 2 grame fibre și 8 miligrame sodiu.

FĂINĂ DE ORZ

Conține multe fibre și ajută la scăderea colesterolului și a zahărului din sânge.

Cel mai bun pentru: fursecuri, pâine și clătite. Nu vă mirați că densitatea aluatului este mai mică decât cea a făinii de grâu.

Valori nutritive: ¼ O ceașcă de ceai conține 110 calorii, 0 grame de grăsimi, 23 de grame de carbohidrați (0 grame de zahăr), 3 grame de proteine, 5 grame de fibre și 3 miligrame de sodiu.

Făină Einkorn

Una dintre așa-numitele cereale antice, einkorn are un gust dulce, un conținut ridicat de fibre și face aluatul mai moale și mai ușor decât făina de grâu.

Cel mai bun pentru: pizza și aluat de pâine. Spre deosebire de alte tipuri de făină, poate înlocui complet făina albă fără a schimba consistența aluatului.

Valori nutritive: ¼ O ceașcă de ceai conține 120 de calorii, 1 gram de grăsimi, 22 de grame de carbohidrați (0 grame de zahăr), 4 grame de proteine, 4 grame de fibre și 1 miligram de sodiu.