erori

Vă gândiți să treceți la o dietă pentru toate plantele? Vă înțelegem - un studiu recent a constatat că acest lucru reduce semnificativ stresul și crește sentimentul de fericire. Un exemplu al modului în care un plan de dietă vegană vă poate îmbunătăți sănătatea este fostul președinte american Bill Clinton, care a reușit să-și stabilizeze starea după operația de ocolire cvadruplă și operațiile de stent în 2004 și 2010.

Cu toate acestea, indiferent de ce decideți să alegeți cea mai extremă formă de vegetarianism - din motive de sănătate sau etice, există câteva greșeli pe care începătorii vegani le pot face cu ușurință.

Ce le explică doi experți recunoscuți în nutriția tuturor plantelor - conf. Dr. Amy Lanou de la Universitatea din Carolina de Nord din Asheville și nutriționistul Vandana Sheth, care este purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică (ȘI) din SUA:

Te simți flămând pentru totdeauna de când ai început noua dietă vegană? Este posibil să nu mâncați cu adevărat suficient, spune conf. Univ. Lanu.

„Ceea ce găsesc oamenii când merg la o dietă cu cereale integrale este că trebuie să mănânce mai multe alimente. „Oamenii se simt flămânzi și niciodată complet plini, deoarece densitatea calorică a alimentelor pe care le consumă este mai mică”, explică ea. Este perfect logic că atunci când înlocuiți un sandviș cu carne, brânză, salată și roșii cu un sandviș în care rămân doar salată și roșii, nu vă simțiți suficient de plin. Prin urmare, „trebuie să mănânci mai mult, iar acest lucru ar trebui să se întâmple întotdeauna când ieși, faci mișcare sau elimini alimentele bogate în calorii din dieta ta”.

Există mii de alternative pe bază de plante la alimentele de origine animală din care să obțineți majoritatea micronutrienților vitali - calciu, de exemplu, poate proveni din legume verzi cu frunze și tofu în loc de lapte și acizi grași omega-3 din semințe de chia (salvie) și semințe de in în loc de pește. Totuși, ar fi o greșeală mare și costisitoare să uiți să cauți o sursă adecvată vitamina B12 (cobalamina), care este esențial pentru menținerea funcției neurologice normale și a sănătății sistemului nervos, subliniază Sheth.

Această vitamină este obținută aproape în întregime din surse animale și nu are un analog natural complet al plantelor. Cu toate acestea, puteți obține în continuare suficient din extractul de drojdie de bere pentru împrăștiere (încălzire a alimentelor), precum și cereale, băuturi de origine vegetală, cum ar fi laptele de soia etc., care sunt îmbogățite cu vitamina B12 adăugată. Cu toate acestea, rămâne cea mai bună opțiune pentru obținerea acestuia în cantități suficiente într-o dietă vegană aport regulat de multivitamine .

Deoarece corpul este capabil să stocheze provizii de vitamina B12 în ficat pentru o perioadă lungă de timp (până la 1 an), la început este posibil să nu simțiți nici măcar deficiența acestuia. Cu toate acestea, luarea acestuia sub formă de suplimente este obligatorie, în special pentru veganii cu vârsta peste 50 de ani, când producția de substanțe naturale care ajută la absorbția sa de către organism începe să scadă și chiar dacă mai aveți rezerve de cobalamină, nu va fi suficient.

Odată cu începerea unei diete vegane, oamenii încep adesea să sublinieze burgerii vegetarieni prelucrați, brânza vegetariană procesată, hot dog-urile vegetariene procesate și alte alimente procesate sau procesate de origine vegetală. Acest lucru vă poate ajuta să respectați o dietă fără carne și alte alimente de origine animală, dar nu aduce beneficii nutriționale ale cerealelor integrale reale și ale alimentelor neprelucrate, amintește Lanu.

„Avantajele trecerii de la o carne la o dietă vegană vin în cele din urmă din ceea ce mănânci. Dacă mâncați alimente care sfârșesc cu caracteristici similare, este posibil să nu obțineți beneficiile pe care le așteptați ”, a adăugat ea.

Dacă vă bazați în principal pe alimente vegane procesate și procesate, mai bine nu treceți la acesta. Astfel de alimente conțin multă sare (sodiu) și grăsimi dăunătoare, este de acord Sheth.

Multe restaurante și magazine oferă o serie de opțiuni pentru erbivore, dar nu toate. De aceea, este înțelept să aduceți cu dvs. o opțiune gustoasă, de rezervă, pe care vă puteți sprijini dacă este necesar. „Puteți găsi oricând un pachet de arahide sau caju undeva și asta nu este o alegere proastă, dar nu puteți trăi cu el singur”, spune Lanu.

Același lucru este valabil și pentru restaurante - nu trebuie să mănânci doar salate, chiar și atunci când carnea este întotdeauna prezentă în feluri de mâncare, își amintește Shet. Puteți comanda întotdeauna doar orez sau alte leguminoase sau cereale, precum și legume care servesc drept garnitură pentru friptură. De asemenea, puteți cere tofu sau un castron de chili, care vă va oferi toți micronutrienții de care aveți nevoie.

De fiecare dată când vă schimbați dieta, corpul este avea nevoie de aproximativ 3 săptămâni, pentru a vă adapta la el, așa că nu vă supărați și nu vă speriați dacă vă simțiți ciudat sau simțiți că ceva nu este în regulă în primele zece zile de la schimbarea obiceiurilor alimentare. Și nu confunda dorința de a mânca ceva cu faptul că corpul tău „are nevoie” de un anumit aliment - apetitul pentru slănină nu înseamnă că organismul tău are nevoie de el! Înseamnă pur și simplu că trebuie să reevaluați ce substanțe nutritive luați și să căutați o modalitate de a le obține pe cele care vă lipsesc.

- Dacă te-ai săturat de slănină, întreabă-te ce ai mâncat în ultimele zile? Poate că conduceți în principal pe salate, astfel încât să nu obțineți suficiente grăsimi sănătoase pentru inimă. Vedeți ce puteți face pentru a restabili echilibrul. Cu greu vrei să te înghesuie în sare sau ceva gras. Căutați doar surse de hrană care să acopere nevoile nutriționale ale organismului ", a spus Sheth, vegetarian de mult timp.

„Dacă corpul tău spune că ți-e foame, mănâncă. Dacă îți spune că nu suportă ceva când îl bagi în stomac, cumpără altceva data viitoare ”, adaugă Lanu.

Care este cel mai mare sfat al lor? PLANIFICAȚI-VĂ BINE MENIUL .

„O dietă vegană poate fi benefică și poate avea multe efecte pozitive asupra sănătății dacă vă asigurați că este bine calculată și echilibrată în ceea ce privește nutrienții. Asigurați-vă că conține suficiente cereale integrale, leguminoase, fructe și legume din întreaga gamă de culori - verde, portocaliu și violet, precum și suficiente grăsimi sănătoase. Când corpul tău nu primește tot ce are nevoie din mâncarea ta, dieta vegană nu mai este sănătoasă. ”.

Iată mai multe 2 sfaturi utile de la ambii experți:

- Bea cantități mari de apă, deoarece corpul dumneavoastră nu poate fi obișnuit să absoarbă această cantitate suplimentară de fibre din cantități mai mari de fructe și legume.

- Asigurați-vă că spuneți medicului dumneavoastră despre noul dvs. plan de dietă. Fiecare corp este diferit, iar medicul dumneavoastră vă poate ajuta să determinați de ce veți avea nevoie în cantități mai mari sau mai mici, ca parte a noii diete, toate din plante. Acest lucru este absolut necesar dacă luați medicamente, cum ar fi cele pentru controlul tensiunii arteriale sau al colesterolului, deoarece dozajul lor va trebui aproape cu siguranță modificat.