 09:52, 12.07.2016  156

ciocolata

Foto: Guliver/Getty images

Ciocolata este unul dintre cele mai populare alimente din lume. Copiii îl adoră, femeile îl adoră, toată lumea îl adoră. Piața este plină de tot felul de bomboane de ciocolată cu cele mai diferite culori și aditivi, mărci și arome. Este posibil ca prea mult zahăr și grăsime să nu vă fie de ajutor, dar ciocolata neagră reală poate. Iată 5 fapte care o demonstrează:

1. Ciocolata este bogată în substanțe nutritive

Ciocolata neagră este în tandem cu o dietă sănătoasă. Este extrem de bogat în compuși antioxidanți precum flavonoizi, antioxidanți polifenolici și catehine, care ajută la combaterea inflamației și joacă un rol important în prevenirea bolilor cronice.

În plus, ciocolata neagră conține o cantitate semnificativă de fibre, care este crucială atât pentru digestie, cât și pentru o inimă sănătoasă. De asemenea, este bogat în minerale, inclusiv cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu și zinc.

Ciocolata neagră conține, de asemenea, o mulțime de grăsimi sănătoase, cum ar fi grăsimile mononesaturate și grăsimile naturale saturate, care ajută la menținerea bunei funcționări a tuturor sistemelor din corp.

2. Ciocolata neagră protejează inima

"Ciocolata neagră derivată din arborele de cacao este o sursă bogată de flavonoide. Au efecte cardioprotectoare, inclusiv proprietăți antioxidante, inhibă activitatea trombocitelor și activează oxidul nitric sintetic endotelial", a scris un studiu din 2004 publicat în Journal of the American College of Nutrition

Ceea ce înseamnă că pentru o inimă sănătoasă, adăugarea de ciocolată neagră în meniu nu este deloc o idee rea. Consumul frecvent de ciocolată neagră reduce în medie cu 40% riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

3. Ciocolata neagră îmbunătățește sensibilitatea la insulină și ajută la menținerea tensiunii arteriale mai mici

O serie de studii au legat consumul de ciocolată neagră cu sensibilitatea îmbunătățită la insulină. Există, de asemenea, un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. Un studiu din 2005 publicat în American Journal of Clinical Nutrition a arătat că ciocolata neagră scade tensiunea arterială și îmbunătățește sensibilitatea la insulină. Acest lucru se datorează faptului că ciocolata albă este fabricată numai din unt de cacao și nu conține mulți dintre compușii antioxidanți cu care se poate lăuda ciocolata neagră.

4. Ciocolata neagră îți poate ridica spiritul

Există un motiv pentru care ciocolata este cunoscută ca un aliment al fericirii. Cacao conține un alcaloid cunoscut sub numele de teobromină, care stimulează sistemul nervos central și oferă energie. Ciocolata neagră conține un compus cunoscut sub numele de feniletilamină, despre care s-a constatat că afectează chimia creierului într-un mod similar cu îndrăgostirea.

Consumul de cacao crește prezența serotoninei, care ajută la ameliorarea simptomelor depresiei și, în general, îmbunătățește starea de spirit.

5. Ciocolata neagră se potrivește bine cu alte superalimente - atât dulci, cât și sărate

Deși mulți oameni consideră că ciocolata ca gustare nu este adecvată datorită conținutului ridicat de zahăr, cacao crudă neindulcită, este excelentă în felurile de mâncare picante. Poate fi adăugat ca condiment și să aducă o aromă profundă și complexă sosurilor și tocanelor. Se potrivește bine cu ardeii iute, ca în unele feluri de mâncare tradiționale mexicane.

În rețetele dulci, ciocolata poate străluci și ea. El este un star în mai multe deserturi. Cu toate acestea, pentru a obține toate beneficiile, fără adăugarea de zahăr, este adecvat să îl îndulciți cu cristale organice de cocos, miere crudă sau frunze de stevie neprelucrate.

Cum să alegi ciocolata sănătoasă?

Cea mai sănătoasă ciocolată este ciocolata neagră organică crudă. Pentru gătit, pentru cacao fierbinte etc. cel mai bine este să folosiți cacao crud în loc de pudră de cacao rafinată, care este adesea îndulcită cu zahăr. Acest tip de ciocolată poate costa puțin mai mult, dar beneficiile pentru sănătate merită cu siguranță.