Etichete

Georgia este cunoscută pentru vinul său, mâncărurile delicioase și, desigur, ospitalitatea. Când auzim „Georgia”, atunci ne amintim imediat, satsebeli khachapuri, khinkali și multe alte feluri de mâncare.

De aceea, editorialul nostru a pregătit pentru dumneavoastră astăzi 5 rețete Bucătăria georgianăAceasta este pentru a învăța cum să gătești fiecare proprietar.

Khinkali

Acesta este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare georgiene, care a apărut pentru prima dată în mai multe regiuni din Georgia, dar s-a răspândit în curând și în alte părți ale Caucazului. Spre deosebire de găluștele noastre obișnuite pentru a efectua testul, georgienii nu folosesc ouă.

mâncare

Ingrediente

  • 500g făină
  • 300 ml de apă
  • 500 g carne tocată amestecată (porc gras + carne de vită)
  • 2 cepe mari
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 buchet de patrunjel
  • Sarat la gust

Gătit

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate de carne și puțină apă în carne tocată vmeshivaj (după cum este necesar). Trebuie să mergi după 100-150 de mililitri de apă. Apoi adăugați coriandru tocat mărunt la carnea tocată.
  2. E timpul să testăm. Zameshivaj de făină, sare și apă. Apoi țineți aluatul imediat făcând mici cercuri din el. Puneți în mijlocul fiecărei 1 lingură de carne tocată cu un tobogan.
  3. Asamblați capetele cercurilor - cât mai mult posibil, încercând să faceți mai multe pliuri.
  4. Otorvi duce mai departe aluatul pe fiecare „sac”. Apoi tăiați khinkali în bulion și așteptați până când vor ieși la lumină. Se mai fierbe 2-3 minute și se vynimaj.

Satsebeli

Acesta este un sos tradițional de roșii georgian în care se adaugă coriandru, khmeli-suneli și usturoi.

Ingrediente

  • 1 kg de roșii
  • 1 ardei iute
  • 1 grămadă mare de sunătoare
  • 1/2 cap de usturoi
  • 1 linguriță khmeli-suneli
  • 1 linguriță sol coriandru
  • Sarat la gust

Gătit

  1. Scoateți coaja de pe roșiile coapte, pre-aburită cu apă clocotită. Narezh-le și dă un pic de stand. Când roșiile ies în evidență, va trebui să o bei. Apoi am pus tocanita de roșii până se îngroașă ușor.
  2. Apoi adăugați usturoiul tocat și ardeiul tocat mărunt.

Se curăță mărunt verdele și se adaugă la roșii, împreună cu sare și condimente. Sos Provari pentru câteva minute și opriți. Acum lăsați să stea 30 de minute sub capac.

Phali

Acest tradițional Aperitiv georgian sub forma unei paste de legume fierte (fierte) cu sos de arahide.

Ingrediente

  • 500 g frunze de spanac
  • 75-100 g nuci decojite
  • 1 ceapa mare
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 născut
  • 1:00 l. khmeli-suneli
  • 1 linguriță suc de rodie
  • sare, piper negru proaspăt măcinat după gust
  • ulei de nuc este la cerere

Gătit

  1. Promojează frunzele de spanac și coboară-le într-o tigaie cu apă clocotită timp de 5 minute. Apoi ia-le, lasă apa să curgă și otozhmi.
  2. În blender sau râșniță râșnițe și nuci, ceapă, usturoi și ierburi. Adăugați condimente, sare și piper. Se amestecă.

Spanacul stors trebuie, de asemenea, măcinat într-un blender, dar separat de umplutura de nucă. În cazul în care masa sa dovedit un pic zhidkovatoj, otozhmi-l.

  • Apoi amestecați spanacul cu nuca de vinaigrette și adăugați sucul de rodie. Formați în bile de masă, puneți-le semințele de rodie și presărați ușor cu ulei de nucă.

    • Khachapuri

    Această pâine plată din aluat cu brânză vâscoasă în interiorul unui vas familiar tuturor.

    Ingrediente

    • 500 ml iaurt sau chefir
    • 200 ml lapte
    • 3 ouă
    • 100 de grame de unt topit
    • 800-1000 g de făină
    • 10 grame de drojdie uscată
    • 1:00 linguriță zahăr
    • Sarat la gust
    • 1 kg Narin. (Adyghe) de brânză sau brânză
    • 75 de grame de unt
    • 1 linguriță cremă
    • 1 gălbenuș de ou

    Gătit

    1. Amestecați un vârf de zahăr și drojdie în lapte cald și adăugați la acesta încă 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Prisipati faina si puneti-o intr-un loc cald timp de 15 minute.
    2. Mai târziu, în masa de drojdie adăugați iaurt (iaurt), un ou și o jumătate de făină pre-cernută. Vymeshivaya, adăugați treptat untul răcit topit, sarea și făina rămasă. Că aluatul nu este prilipal pe mâini, smazyvaj periodic mâinile cu ulei vegetal.
    3. Apoi formează o minge de aluat, făină și prisyp "lasă la 1:00 că a crescut. Apoi vymesi și pleacă pentru încă 1:00
    4. Brânză în vrac pe o răzătoare mare Adăugați oul și amestecați cu untul razmjagchennym.
    5. Lipsit de aluat și ornat în 5-6 părți. Țineți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă de aluat, cu o grosime de 1 centimetru. Expus la umplutura sa, lăsând 3-4 cm de margine. Potriviți marginile, tăiați buzunarele și țineți-le cu atenție la o grosime de 1 cm.

    Smazh "khachapuri cu un amestec de gălbenuș de ou și smântână, de mai multe ori cu o furculiță. Vypekaj 20-30 minute la 180-200 grade. Smazh" unt, lăsați să se răcească ușor și serviți.

    Chakhokhbili

    Tocăniță de pui parfumată fierbinte Chakhokhbili, cu un gust luminos și bogat, fiartă în propriile sucuri cu adăugare minimă de lichid.

    Ingrediente

    • -2 pui de 1,5 kg
    • 3-4 becuri
    • 4 roșii mari
    • 2 linguri pastă de roșii
    • 1 ardei iute proaspăt
    • 1:00 l. adzhika
    • 4-5 căței de usturoi
    • 1 buchet de patrunjel
    • la 3-4: 00 l. curry și coriandru, suneli
    • uleiul vegetal este pe ochi

    Gătit

    1. Firele bucăților de pui. Pasă ceapa și pasează-o până când este transparentă. Puneți puiul într-o cratiță cu pereți groși, adăugați ulei vegetal și carcase posoli fierbe sub capac timp de 20-30 de minute în propriul suc. Apoi adăugați la pui.
    2. Ridicați roșiile în cuburi și protejați-vă 3-4 minute, apoi adăugați piureul de roșii și carcasa încă câteva minute. Adăugați acest pui de reîncărcare. Dacă este prea puțin lichid în tigaie, puteți adăuga puțină apă.
    3. Se amestecă 1/2 ceapă de sunătoare, se adaugă coriandru tocat mărunt, chakhokhbili, ardei iute decojite și tocate mărunt. Apoi carcase de pui încă 30-40 de minute. Puiul trebuie literalmente să se descompună în fibre.

    În cele din urmă adăugați curry, coriandru, suneli și usturoiul zdrobit. Posoli, adăugați pătrunjelul rămas, peremeshaj, nakroj cover și opriți. Acordați vasului 15 minute pentru a se înmuia.

    Următorii oaspeți care sosesc cu siguranță vor prepara unul dintre aceste feluri de mâncare. Va loc instantaneu, nu în zadar, pentru că Georgia este renumită pentru bucătăria sa.

    Și împărtășiți aceste rețete prietenilor dvs.!