Când sunt utile și de ce nu ar trebui să le exagerăm, chiar și atunci când ne antrenăm activ

proteine

Deschideți orice carte sau site despre alimentația sănătoasă și dietă și veți observa un lucru - sunteți bombardat peste tot cu informații despre cât de utile sunt proteinele. Este adevărat că creează un sentiment de sațietate și ajută la refacerea mușchilor și a creșterii, dar adăugarea lor la fiecare masă nu este sănătoasă, explică Jamie Baum, profesor asistent în domeniul științei alimentelor și cercetător în proteine ​​la Universitatea din Arkansas.

Iată câteva mituri absolute despre proteine:

Mitul 1: Mai multe proteine ​​= mai mult mușchi
Faptul este că corpul tău nu poate recupera și genera masa musculară fără pachetul complet de aminoacizi din sursele alimentare de proteine. Dar dacă vă bazați doar pe consumul de proteine, nu vă veți dezvolta și întări mușchii. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă exercitați, a comentat Baum.

Mitul 2: Toate proteinele sunt la fel
Aproape tot ceea ce mănânci (cu excepția apei și sifonului) conține cel puțin niște proteine. Dar nu toate sursele dietetice de proteine ​​conțin aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie pentru a spori sănătatea mușchilor și a celulelor, spune Baum.

„Există o diferență uriașă între sursele de proteine ​​de la animale și plante. În timp ce alimentele de origine animală - carne, produse lactate, ouă, pește - sunt surse complete de aminoacizi esențiali, plantele nu sunt ”, explică ea.

Dacă urmați o dietă în care ați exclus produsele de origine animală, ar trebui să alegeți planta cu înțelepciune. Încercați să combinați leguminoase precum fasole, linte, arahide cu cereale integrale. Acestea conțin suficienți aminoacizi importanți, recomandă Winston Craig, dr., Profesor onorific de nutriție la Universitatea Andrews din Michigan.

Mitul 3: Cu cât mănânci mai multe proteine, cu atât mai bine
Un american adult mănâncă aproximativ 80-90 de grame de proteine ​​pe zi - aproape de două ori cantitatea zilnică necesară recomandată de Academia Națională de Medicină. Corpul uman poate prelucra o anumită cantitate de proteine ​​- 25-30 g pe masă. Experții recomandă ca majoritatea proteinelor să fie consumate la micul dejun, mai degrabă decât la cină, așa cum este cazul.

Mitul 4: Ai nevoie de proteine ​​imediat după un antrenament
„Oameni precum Arnold Schwarzenegger, care sunt pasionați de fitness și culturisti, au nevoie de proteine ​​la fiecare patru ore”, spune Baum. Dar pentru restul dintre noi, este suficient să mâncăm de 2-3 ori pe zi proteine ​​cu masa principală.

Mitul 5: Consumul de mai multe proteine ​​ajută la menținerea în greutate redusă și la slăbire
Proteinele creează un sentiment de sațietate, dar se poate exagera și se poate îngrășa, explică Baum. Dacă doriți să adăugați alimente proteice în dieta dvs. pentru a bate foamea și pentru a promova sănătatea musculară, ea recomandă înlocuirea caloriilor carbohidrați cu calorii proteice, nu doar adăugarea de proteine ​​la fiecare masă.

De exemplu: Dacă mâncați de obicei pâine integrală cu cremă de brânză la micul dejun, nu adăugați doar ou și iaurt. În schimb, tăiați pâinea pentru a face loc pentru alte lucruri.