salate

Cine nu iubește mâncărurile delicioase, hrănitoare și în același timp dietetice, care nu vă vor afecta silueta? Ați auzit de conceptul de salată caldă, prieteni. Salata caldă aparține categoriei de feluri de mâncare potrivite pentru orice ocazie și în orice moment al anului. Dar la rece sunt cele mai preferate - un fapt.

Puțină lume știe că inițial toate salatele erau calde. Iar salata datează din timpuri străvechi de la romani. Au fost primii care au combinat într-o farfurie ierburi proaspete, frunze, legume, bucăți de carne prăjită și condimente, toate combinate cu condimente aromate orientale amestecate cu miere fierbinte și unt.

Rețete calde de salată

Salată de morcovi cu sos de portocale

800 g morcovi
2 linguri semințe de fenicul
0,5 ceapă
2 linguri suc de portocale
2 linguri de ulei de măsline (pentru coacere)
1 lingura ulei de masline (pentru dressing)
patrunjel dupa gust
sare, piper după gust

Tăiați morcovii curățați în cuburi, trimiteți-i într-un castron. Se adauga ceapa taiata cubulete. Se presară cu ulei de măsline, se presară cu semințe de mărar, se amestecă. Așezați-le într-o tavă de copt cu pergament, coaceți timp de 35 de minute la 180 de grade.

Pentru dressing, amestecați 1 lingură de ulei de măsline cu suc de portocale, pătrunjel tocat, sare, piper.
Așezați morcovul, care este ușor răcit, pe vasul servit, turnați dressingul și serviți.

Salată caldă suedeză

2 bucăți de file de hering ușor sărat
3 cartofi
0,5 mere

1 lingură muștar
50 g frunze de salată
1 lingura otet de vin
2 linguri de ulei de măsline
1 lingura suc de lamaie
sare, piper după gust

Spălați cartofii și fierbeți-i cu pielea până când sunt pe jumătate fierți. Se răcește ușor, se taie cuburi și se prăjește într-o tigaie cu sare
Merele curățate tăiate cubulețe, se presară cu suc de lămâie. Tăiați și fileul de hering în bucăți.

Tocam frunzele de salata verde, amestecam cu mere proaspete, bucati de hering, capere, sare, piper, amestecam din nou.
Puneți salata într-un vas, turnați sosul, oțetul de vin și uleiul de măsline.

Salată caldă de vinete cu brânză

0,5 kg vinete
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet de mere
1 lingura miere
1 linguriță paprika
4 căței de usturoi
1 lingură sos de soia
patrunjel dupa gust
2 linguri de migdale prăjite
150 g de brânză

Tăiați vinetele în cuburi, adăugați sare și lăsați-le 5 minute. Pregătiți marinada: amestecați oțet, miere, unt, boia și usturoiul tocat.
Se toarnă sucul din vinete, se pun bucățile de vinete la copt cu pergament, se toarnă marinada. Coaceți vinetele 40 de minute la 200 de grade, amestecând la fiecare 15 minute.
Zdrobiți migdalele, tocați mărunt pătrunjelul. Puneți vinetele pe o farfurie, presărați cu nuci, pătrunjel, brânză.

Salată cu paste și ton

ingrediente:

250 g paste
200 g de conserve de ton în ulei
300 g conservă de porumb
1 piper
2 catei de usturoi
mărar după gust
1 linguriță mustar Dijon
sare, piper după gust

Pregătiți pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se adaugă la uleiul de paste turnat din cutia de ton, se amestecă. Adăugați porumbul, piperul bulgar tăiat mărunt și mărarul tocat, precum și carnea de ton în sine.
Într-un castron, amestecați usturoiul trecut prin presă cu muștarul Dijon, sare și piper. Condimentați salata, amestecați-o, așezați-o pe un platou de servire.

Salata de ardei prajiti cu condimente

2 ardei galbeni
2 ardei roșii
6 roșii mici
4 căței de usturoi
coriandru
1 lămâie
ulei de măsline după gust
sare, piper după gust
chimion

Tăiați mărunt usturoiul, amestecați cu ulei de măsline și un praf de sare, adăugați puțin ulei de măsline.
Toate legumele, tăiate în sferturi, se prăjesc într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de măsline.
În uleiul rămas după prăjirea legumelor, adăugați suc de lămâie și usturoi. Se încălzește 2-3 minute.
Puneți legumele într-un castron, turnați uleiul aromat, presărați cu coaja de lămâie și coriandru tocat.

Salata caldă este o combinație flexibilă care combină atât o mâncare ușoară, cât și o garnitură - delicioasă, elegantă. Apropo, bucătarii sfătuiesc să servească salate calde în farfurii adânci, preîncălzite (în cuptor sau cuptor cu microunde). Astfel de feluri de mâncare păstrează mai bine temperatura necesară, astfel încât salata nu trebuie reîncălzită, deoarece afectează gustul.