sărbătoare

Putem împărți întregul set de fructe de mare pe care le folosim pentru hrană în 2 grupuri mari - moluște și crustacee.

În categoria moluștelor intră stridiile, midiile, calmarul, caracatița, sepia. Unele dintre ele se caracterizează prin hrănirea prin filtrarea apei. Toți crustaceii și crabii, homarii, creveții etc. sunt prezenți în grupa crustaceelor.

În plus, fructele de mare sunt, de asemenea, considerate un produs dietetic. Datorită fructelor de mare, dieta japoneză este de aproximativ 2 ori mai mică în calorii decât dieta noastră.

Recent, oamenii de știință au găsit chiar rămășițe de scoici într-o peșteră din sudul Spaniei, confirmând că neanderthalienii, precum Homo sapiens, au vânat și au mâncat fructe de mare în urmă cu 150.000 de ani.



Tipuri de fructe de mare

Midii - aceste fructe de mare sunt secundare doar după stridii. Acestea includ aproximativ 25.000 de specii, distribuite în râuri, mări și oceane, în principal în partea de coastă. Cea mai populară și consumată din Bulgaria este midia neagră (Mytilus edulis). Scoica de nisip alb (Mya arenaria) este, de asemenea, populară, iar printre cele mai mari delicatese din lume se numără celebrele midii Saint Jacques (Pecten maximus).

Stridiile

Stridiile ocupă primul loc în producția mondială. Înainte de consum, stridiile trebuie curățate extrem de bine cu o perie, spălate, deschise cu un cuțit ascuțit și carnea spălată. Stridiile sunt delicioase și crude, servite într-o singură coajă cu doar puțin suc de lămâie. Sunt considerați o delicatesă și sunt cunoscuți de mult timp ca afrodiziac.

Calamar - Aceste fructe de mare sunt prădători, uneori numite sepie din sud și numără peste 300 de specii. Majoritatea trăiesc în mări tropicale. Au carne extrem de gustoasă și hrănitoare, care este de fapt corpul și tentaculele lor.

Tot ce trebuie să faceți este să gătiți, să prăjiți sau să fierbeți fructele de mare, să le condimentați după gust și să adăugați, de exemplu, arome de lămâie, usturoi și pătrunjel. Aburirea creveților, homarului și a altor fructe de mare tenta le face foarte fragede, iar carnea lor reține toți nutrienții.

Fructele de mare ne pot ajuta să slăbim, deoarece sunt sărace în calorii. În același timp, sunt suficient de bogate în proteine, vitamine și minerale, ceea ce ne asigură că nu vom rămâne fără substanțe importante. Dozele invidibile de fosfor, sodiu, vitamina B1 din fructele de mare sunt cele care ne salvează de acumularea inelelor în exces. Fără ele, carbohidrații din organism nu pot fi transformați în energie, ci în grăsimi.