În ciuda credinței comune că sunt dăunătoare, alimentele prăjite sunt deosebit de populare atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni. Cu toate acestea, pentru a face gogoși sau cartofi prăjiți, aveți nevoie de experiență și atitudine atentă față de întregul proces. Bucătarii de top din întreaga lume împărtășesc ce greșeli nu ar trebui să facem în timpul procesului de prăjire (atunci când nu o putem evita, desigur), raportate de foodpanda.

facem

Prăjirea la o temperatură prea ridicată

Pentru bucăți perfect crocante de pui prăjit, asigurați-vă că grăsimea este suficient de fierbinte. Temperatura normală ar trebui să fie în jur de 140-160 de grade. Orice lucru deasupra acestui lucru va face ca alimentele să fie arse în exterior și crude în interior.

Prăjirea la o temperatură prea scăzută

Investiți într-un termometru atunci când prăjiți acasă pentru a vă asigura că temperatura este întotdeauna corectă.

Folosind grăsime greșită

Evitați uleiul de avocado și uleiul de măsline, deoarece are un punct de tratament termic scăzut

Prea multă prăjire deodată

Nu supraîncărcați alimentele în tigaie. Totul are nevoie de spațiu pentru a se mișca și a găti corect. S-ar putea să fiți tentați să aruncați multe lucruri simultan, dar, în schimb, faceți mai multe loturi mici, astfel încât totul să se gătească uniform.

Bucăți prăjite care sunt prea mari

Francezii sunt zei de dimensiunile ideale pentru ca produsele să fie prăjite. Tăierea alimentelor în jumătate poate reduce viteza de gătit de patru ori și o poate face mai gustoasă.

Folosește grăsimea de mai multe ori

Nu intenționați să refolosiți grăsimea. Utilizarea grăsimilor reziduale nu numai că întărește alimentele, ci și strică gustul.