Majoritatea oamenilor cred că pizza a fost descoperită de italieni. Cu toate acestea, această viziune este greșită, deoarece putem urmări rădăcinile pizza până în cele mai vechi timpuri. Deși nu există dovezi arheologice, se știe că în Babilon, Israel, Egipt și alte culturi antice din Orientul Mijlociu au făcut pâine plată, nedospită, care a fost coaptă într-un cuptor. Pâinea a fost foarte asemănătoare cu plăcintele conservate și pregătite până în prezent. Se știe, de asemenea, că vechile popoare mediteraneene precum grecii, romanii și egiptenii mâncau pâine condimentată cu ulei de măsline și diverse condimente.
Totuși, dacă îi întrebi pe italienii din Napoli, aceștia îți vor spune o altă poveste.
Pentru ei există doar două adevărate pizza „Marinara” și „Margarita”. Marinara este cea mai veche pizza și este garnisită cu roșii, oregano, usturoi, ulei de măsline și busuioc. Numele său vine, nu așa cum cred majoritatea oamenilor, deoarece conține fructe de mare, ci pentru că a fost mâncarea pe care au mâncat-o pescarii când s-au întors acasă de la navigarea în Golful Napoli.

rețete

În ceea ce privește Margarita, brânza a fost folosită pentru prima dată în ea și se crede că la un moment dat în 1800, un brutar italian pe nume Rafaele Esposito a „creat” trei tipuri diferite de pizza pentru o vizită regală. Conform istoriei, monarhul italian, regele Umberto și soția sa, regina Margarita, au vizitat zona. Pentru a-i impresiona și a-și arăta patriotismul, Raphael a ales să împodobească una dintre margaritele sale cu mâncare pe care a crezut-o că va simboliza cel mai bine culorile Italiei: roșii roșii, mozzarella albă și busuioc verde. Regalitatea a fost atât de încântată, încât vestea acestui fel de mâncare s-a răspândit repede și a început să fie făcută curând în toată țara, iar pizza, care a devenit favorita reginei, a fost numită în mod natural după ea.
În Napoli preferă ca baza pizza să fie moale și elastică, în timp ce la Roma o preferă subțire și crocantă.