Pentru mâncare la fel de obișnuită ca pastele, pun pariu că există o mulțime de lucruri pe care nu le știți despre ea și despre istoria ei.

lucruri

Este unul dintre alimentele preferate ale Americii - și mâncăm mai mult din el pe cap de locuitor decât orice altă țară - și, deși este considerat mâncare italiană, originea sa este China...

Și, deși nimeni nu ar contesta rolul pastelor ca aliment care aduce satisfacție și reasigurare, există controverse cu privire la faptul dacă ar trebui să fie inclus într-o dietă sănătoasă. Persoanele care iau o dietă săracă în carbohidrați sau fără gluten o evită, în timp ce alergătorii de maraton deseori se înghesuie în paste înainte de cursele mari.

Deci, care este adevărul despre paste? Vedeți aceste 7 fapte interesante despre ea:

Descoperitorul pastei/pentru SUA /: Îi putem mulțumi lui Thomas Jefferson pentru introducerea pastelor în Statele Unite. În timp ce își servea țara ca ambasador al SUA în străinătate, el a gustat pastele la Napoli și i-a plăcut atât de mult încât a trimis imediat pungi pentru paste și un aparat pentru paste în Statele Unite.

Brooklyn Home: În 1848, prima fabrică americană de paste a fost deschisă în Brooklyn, New York de către francezul Antoine Zerega. El a reușit întreaga operațiune cu un singur cal în subsol, care conducea mașinile. Pentru a usca spaghetele, a întins corzile cu pasta de acoperiș pentru a se usca la soare.

Porțiuni: Majoritatea italienilor mănâncă paste în fiecare zi, dar nu se umple la fel de repede ca americanii, deoarece își controlează mărimea porțiilor și îi însoțesc cu cantități generoase de legume și substanțe nutritive bogate în fibre. Când comandați paste la un restaurant american, de obicei vi se servesc 3-4 căni de spaghete acoperite cu brânză sau carne sau ambele. Comandați paste în Italia și vi se va servi doar o parte din această cantitate, de obicei aproximativ 1 cană. Restul vasului include puțină carne și o porție uriașă de legume și salată.

Cel mai sănătos mod de a face paste: Pasta este un aliment bogat în carbohidrați, cu o încărcătură glicemică medie. Indicele glicemic este o scară de la 0 la 100, care măsoară cât de repede un anumit aliment vă crește glicemia, 0 fiind „deloc afectat” și 100 „crescând cel mai rapid”. Pasta are un indice glicemic de 40-50, care este la capătul înalt al spectrului scăzut/scăzut este 0-55 /

Deoarece nivelul ridicat de zahăr din sânge este asociat cu creșterea în greutate, diabet, boli cardiovasculare, cel mai bine este să vă abțineți de la consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat. Gătiți pastele cu câteva minute mai puțin decât de obicei pentru a le păstra „al dente” puțin gătite și acest lucru va reduce încărcătura glicemică în comparație cu pastele complet înmuiate, deoarece va dura mai mult timp pentru a fi digerate. încetinește absorbția carbohidraților și reduce sarcina glicemică a vasului.

A mânca sau a nu mânca? Pastele nu sunt un „aliment sănătos”, dar asta nu înseamnă că nu îl poți include din când în când într-o dietă sănătoasă, mai ales dacă alegi versiuni mai noi și mai sănătoase și te ții de porțiuni mici. Versiunile mai sănătoase ale pastelor includ: pasta de orez brun, pasta de fasole mung, pasta de fasole neagră, care sunt mai bogate în nutrienți, fibre și proteine. Grâul standard și pasta de grâu integrală sunt îmbogățite, ceea ce este un semn că sunt atât de rafinate și și-au pierdut calitățile nutritive încât producătorii trebuie să adauge vitamine înapoi pentru a-și recâștiga valoarea nutritivă. Veți afla dacă acestea sunt îmbogățite citind ingredientele, unde există de obicei o listă întreagă de vitamine sintetice. Deci, dacă veți mânca paste, cele făcute din orez brun și fasole sunt alegerea cea mai bună. Și pentru a obține și mai mulți nutrienți, combinați pastele cu legume proaspete și condimente.

Energie pentru rezistență: Pentru alergătorii la distanță/maratonieni/care au nevoie de alimente bogate în carbohidrați înainte de ziua cursei, pastele sunt o sursă excelentă de energie. De asemenea, pentru cei care fac antrenamente grele, obositoare și au nevoie de rezistență.Carbohidrații oferă calorii rapide pe care organismul le poate arde imediat și poate obține energie. Bineînțeles, acesta este motivul pentru care evităm să consumăm paste zilnic, deoarece acești carbohidrați sunt depozitați ca grăsimi dacă nu sunt folosiți.

Cu toate acestea, recomand în continuare versiunile de orez și fasole în locul produselor din grâu îmbogățit, deoarece acestea conțin ingrediente naturale mai degrabă decât materiale sintetice, au mai multe fibre și proteine ​​și mai ales fasolea are o încărcătură glicemică mai mică. Pastă fără gluten: Pentru cei care evită glutenul, există acum o mare varietate de produse fără gluten, care chiar au un gust bun. Pe lângă orezul brun, fasolea mung și pasta de fasole neagră menționate mai sus, există și o pastă de quinoa, porumb, hrișcă și alte cereale. Fasolea fără gluten conține mai multe fibre și proteine, iar orezul brun are același gust ca pastele standard, dar nu lasă nicio senzație de greutate după ce a mâncat.