Recomandările nutriționale, care sunt distribuite cu generozitate în mass-media, sunt rareori susținute de știință. Nutriționiștii avertizează adesea că ceea ce spun mulți oameni nu este întotdeauna adevărat și adevărat.

pentru

Aceasta este părerea lui Aaron Carroll, profesor de pediatrie la Școala de Medicină a Universității Indiana. De asemenea, are un blog de sănătate în care oferă sfaturi și explică popular diverse teorii medicale.

Dar, în cazul unei alimentații sănătoase, el spune că nu poate da o rețetă clară despre ce să mănânce pentru a fi sănătos. Îi este mult mai ușor să spună ce nu trebuie făcut.

Și pentru că nu există adevăr valabil pentru toți oamenii din lume, el descrie regulile pe care el însuși le respectă atunci când mănâncă. De asemenea, le spune pacienților, prietenilor și familiei sale. El îi susține ca medic pediatru și ca cercetător. Și avertizează întotdeauna că acestea ar trebui folosite numai de persoanele sănătoase care nu au tulburări metabolice. Aceste reguli au fost publicate și de ziarul american „New York Times”.

Propunerile lui Aaron Carroll nu sunt susținute de greutatea științifică a cercetării riguroase și exacte, dar practica arată că nu există niciuna pentru multe dintre dietele recomandate din lume. Diferența este că pediatrul nu demonizează niciun nutrient și nici nu susține că orice mâncare ar trebui percepută ca miraculoasă.

De aceea sfatul său sună cel mai semnificativ: „Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Practic plante. ”

1. Alimente proaspete

Dieta ar trebui să conțină cât mai multe produse diferite neprelucrate posibil. Aceasta include fructele și legumele. Dar și carne, pește, pui și ouă care nu au fost procesate.

Cu alte cuvinte, atunci când cumpărați alimente din magazin, concentrați-vă asupra acelor lucruri care nu au fost gătite, semifabricate, falsificate sau modificate în niciun fel. Orez brun în loc de alb. Boabe întregi în loc de boabe rafinate. Este mult mai bine să mănânci 2 mere în loc să bei aceleași 27 de grame de zahăr într-un pahar de suc de mere.

1a. Consumați mai rar alimente ușor procesate. Nu trebuie să pregătești totul singur. De exemplu, pastele pe care le cumpărați sunt acum gata de gătit. Nu este nevoie să măcinați singuri făina sau să extrageți singur ulei. Acest tip de produs este destinat consumului cu alimente neprelucrate, dar încercați să consumați mai puțin din ele.

1b. Chiar mai rar, mâncați alimente complet procesate. Există foarte puține dovezi concludente și calitative că chiar și alimentele complet procesate sunt periculoase. Dar mențineți consumul la minimum, deoarece pot fi foarte ușor plini de calorii. Astfel de alimente includ pâine, chipsuri, biscuiți și cereale gata preparate. În studiile epidemiologice, cele mai severe alimente procesate sunt adesea asociate cu consecințe slabe asupra sănătății, dar aceste dovezi ar trebui luate cu un indiciu de îndoială.

2. Mănâncă cât mai multe alimente gătite în casă,

care ar trebui făcută conform regulii numărul 1. Consumul de acasă facilitează evitarea ingredientelor preprelucrate. Acasă ai un control complet asupra a ceea ce mănânci și poți alege aromele și condimentele pe care le preferi. Cu greu ai să te înghesui prostesc în mâncărurile gătite acasă.

Desigur, acest lucru nu este ușor. Schimbarea comportamentală necesită repetare și practică. Din păcate și timp.

3. Nu vă fie teamă și folosiți sare și grăsimi

- unt și ulei după cum este necesar la gătit. Lucruri precum sarea și grăsimea nu sunt dușmani. De foarte multe ori sunt necesare pentru prepararea unor alimente delicioase și hrănitoare. Cheia aici este moderarea. Folosește ceea ce ai nevoie. Condimentele fac adesea legumele delicioase. Nu vă fie teamă de ei, dar nu exagerați.

4. Când mâncați afară, încercați să o faceți în restaurantele care respectă aceleași reguli

Opțiunea ideală este să mâncați în restaurante care își creează produsele din alimente complet neprelucrate. Există deja astfel de unități. Respectați regula 1 când mâncați afară. Unele alimente procesate sunt bune, dar le mențin la minimum.

5. Bea mai ales apă, dar puțin alcool, cafea

iar alte băuturi nu fac rău. Se pot găsi cercetări care arată că orice previne sau provoacă cancer - inclusiv alcool și cafea. Dar există mult mai multe dovezi care să susțină consumul moderat de băuturi.

6. Tratează toate băuturile

cu calorii în ele, de parcă ar fi alcool. Asta înseamnă literalmente fiecare băutură calorică, inclusiv laptele. Dacă este luat cu măsură, este bine, dar le minimizează. Le poți bea pentru că îți plac, dar nu ar trebui să le iei de parcă ai avea nevoie de ele.

7. Mănâncă cu alte persoane,

cât mai des posibil, mai ales cu cei apropiați. Avantajele partajării alimentelor sunt chiar mai mult decât beneficiile alimentației sănătoase în sine. A avea alți oameni te va face să gătești mai des. De asemenea, mâncați mai încet. Și te va face mai fericit.

Nu există mâncare care să fie demonizată, scrie Carol. Potrivit acestuia, mulți experți în nutriție o fac, dar până acum nu există dovezi certe. Prin urmare, nu este nevoie să evitați complet alimentele. Abstenția completă, abstinența, interdicția rareori funcționează.

Toate aceste reguli încearcă de fapt să te facă să te gândești la ceea ce mănânci. În zilele noastre, este foarte ușor să consumi mai mult decât crezi că faci sau mai mult decât ai nevoie, mai ales atunci când mănânci afară.

Oamenii au cerințe diferite și este important ca toată lumea să-și asculte corpul pentru a ști când să mănânce și când să se oprească.

nu te lăsa ghidat de ceea ce mănâncă alții. Există persoane care evită carbohidrații luni întregi și obțin rezultate remarcabile. Alții nu mănâncă carne decât pește timp de un an și se simt minunați. Alții nu refuză niciun fel de mâncare.

Oamenii sunt foarte diferiți. Unii pot avea o adevărată problemă dacă mănâncă foarte puțini carbohidrați. Alții evită anumite alimente din cauza alergiilor sau sensibilității.

Pentru a decide singur, puteți face un mic experiment și vă puteți adapta dieta la aceste sfaturi. Încă permit o mare varietate de alimente care vă vor menține sănătos. Sau cel puțin nu te vor răni cu siguranță.