Fripturile mătușii Stefka

stele

Ruslan Maynov oferă o modalitate interesantă de a pregăti fripturi, pe care a învățat-o de la bunul său prieten, mătușa Stefka. „Oamenii vor mânca și vor plânge cu lacrimi de plăcere”, spune actorul.

PRODUSE:

Numărul de fripturi depinde de numărul de persoane din jurul mesei, de ulei de prăjit, de făină de rulat, de sare după gust, 2-3 ouă

MOD DE PREPARARE:

Bătem fripturi cu ciocanul. Le putem înfășura în prealabil cu folie de gătit incoloră pentru a nu le afecta integritatea. Apoi prăjiți-le ușor în ulei. Puneți-le scurt într-o tigaie la foc mare, suficient pentru a prinde crusta de ambele părți, dar în mijloc pentru a rămâne crude.

Vărsăm în două castroane separate de făină și ouă bătute. Există două opțiuni pentru sărare. Una este să săriți fripturile, iar cealaltă este să o adăugați la ouă.

Noi ne rostogolim fiecare friptură mai întâi în făină și apoi în ouă. Întoarcem fripturile în tigaie, din nou nu așteptăm să fie gata, ci doar să le prăjească pesmetul. Lăsăm carnea deoparte. Luați o cratiță și aranjați fripturile semifabricate una peste alta în cruce.

Vărsăm într-un castron și puțină apă. Nu ar trebui să acoperim carnea, deoarece scopul nu este să-l gătim, ci să-l tocăm. Turnam uleiul din tava in care am prajit. Puneți capacul strâns pe tigaie și coaceți. Așteptați să fiarbă apa și lăsați carnea să fiarbă la foc foarte mic timp de aproximativ 40 de minute.

Curcan umplut cu castane

Kristina Dimitrova conectează Anul Nou și sărbătorile de Crăciun cu prepararea curcanului umplut cu castane și prune uscate. Acestea dau preparatului un gust dulce.

1 Curcan, 2 capete de ceapă veche, 1 tulpina de praz, 3-4 catei de usturoi, cam 200 ml vin alb, suc de 1 lămâie, castane fierte și decojite după gust, sare, piper, scorțișoară, chimen, busuioc, ulei și unt, 50-100 g prune uscate

MOD DE PREPARARE:

Noi spălăm și uscați curcanul. Îl întindem pe exterior și pe interior cu suc de lămâie. Frecați-l cu sare și piper. O lăsăm să stea aproximativ o oră. Tocam marunt ceapa, prazul si usturoiul. Fierbeți-le în ulei fierbinte, sărându-le după gust. Adăugați prune uscate și castane. Condimentează după gust cu piper negru, scorțișoară, chimen și busuioc. Se amestecă bine amestecul.

Vărsăm vin și adăugați 200 ml de apă. Se amestecă până când fierbe lichidul și amestecul se îngroașă. Apoi umplem curcanul cu el și îl coșim. Îl înfășurăm în folie alimentară, astfel încât să nu existe aer.

Coacem puneți-l într-o tigaie uscată într-un cuptor preîncălzit timp de 3 ore. Scoateți folia și întindeți untul peste curcan peste tot. Apoi readuceți-l la cuptor și coaceți-l până obțineți o crustă aurie.

Rulouri de varză cu carne tocată

De sărbătorile de Anul Nou Irina Florin pregătește fie curcan cu varză sau sarmi cu carne de vită și porc *. Ceea ce au în comun cele două este că îți cer să obții o varză varză fermentată, preparată fără oțet. „Cel mai important lucru este să folosești produse de calitate și să le gătești cu drag”, spune cântăreața.

1 varză murată, carne de vită și porc (determinați singur proporția, Florin preferă să aibă mai multă carne de vită), piper, chimen și ceapă după gust, aproximativ 200 g orez, 1 linguriță. suc de varză

MOD DE PREPARARE

Digerăm carne tocată de vită și carne de porc. Folosim un minim de condimente - doar piper negru, chimen și ceapă tocată. Nu adăugăm sare deoarece varza este suficient de sărată. Adăugăm și orez **. Se fierbe cu puțină apă până la semifabricat.

Noi alegem varză murată fermentată, care nu este prea tare pentru ca sarma să se înfășoare bine. Îndepărtați partea dură a frunzelor de varză și formați-le astfel încât să fie aproximativ la fel. Puneți în fiecare foaie 1 lingură. a umpluturii. Îi înfășurăm bine.

Pe fundul pe vasul în care le vom coace, puneți 2 frunze mari de varză. Aranjați sarmele strâns unul lângă altul. Se toarnă 1 linguriță. suc de varză și încă 3-4 lingurițe. apă. Lichidul ar trebui să acopere aproape sarma. Se coace la foc mic aproximativ 4 ore.

* Lucrul bun la ei este că a doua zi sunt și mai gustoase.

** Cântăreața adaugă mai puțin orez și mai multă carne la umplutură, dar proporția depinde de dvs.

Rețetă de familie armeană

Astor nu-și amintește numele exact al felului de mâncare, dar își amintește că știa cum să-l facă de la mama sa.

Greutatea lor depinde de numărul gâtului flămând pe masă:

Câteva vinete, de preferință carne tocată mică, condimente la alegere, sare și piper, 1 cap de ceapa, 2-3 capete de usturoi, unt, patrunjel, cateva felii de rosie

MOD DE PREPARARE:

Noi spălăm bine vinetele și tăiați-le în două părți egale pe lungime. Dacă sunt prea mari, poate trei. Puneți-le în cuptor până se înmoaie ușor. Luăm o lingură și o folosim pentru a le apăsa în mijloc, astfel încât să se afunde ca o barcă.

Ne pregătim carne tocată, amestecând-o cu condimente. „Nu contează ce sunt, important este că îți plac”, spune iluzionistul. Cu toate acestea, sarea și piperul sunt obligatorii. Se adauga ceapa rasa si cateii de usturoi. Se amestecă bine carnea tocată și se coace ușor. Îl punem în vinete, iar ici și colo aruncăm bucăți de unt.

Acoperim cu felii foarte subțiri de roșie și se pune puțin pătrunjel. Se coace într-un cuptor preîncălzit până se termină.

Prăjitură sărată bogată

300 g fulgi de ovăz fine *, 150 ml lapte proaspăt, brânză de vaci degresată după gust **, 3 proteină, 1 ou, vârf de sare, 1 lingură. făină integrală sau albă, 1 linguriță. bicarbonat de sodiu, 1 lingură. oțet, grăsime

Condimente uscate: semințe de chimen și gem de curry, piper roșu și negru, schinduf

Condimente proaspete: 1 mărar de mănunchi, 1 pătrunjel de mănunchi, usturoi tocat, măsline fără sâmburi tocate mărunt

MOD DE PREPARARE:

Ne îmbibăm fulgi de ovăz în lapte proaspăt. Adăugați brânza de vaci fără grăsime împreună cu albușurile și 1 ou întreg. Sareți amestecul și adăugați făina (de preferință integrală). Amestecați bine și lăsați ovăzul să se înmoaie timp de aproximativ 2 ore.

Adaugam condimente uscate și proaspete. Rețineți că nu folosim chimen măcinat, deoarece își pierde aroma. În schimb, frecăm fructele între degete, rupându-le în bucăți mai mici. În acest fel, vasul devine mult mai aromat. Se amestecă amestecul condimentat și se lasă o vreme. În cele din urmă, adăugați bicarbonatul de sodiu și oțetul pentru a face spumă. Ne răspândim bine.

Vărsăm amestecul într-o tigaie unsă. Se coace la 180-200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Verificăm dacă tortul este gata cu o scobitoare. Aveți grijă ca scoarța să nu ardă, ci să rămână maro auriu.

* Făina de ovăz fină nu este un produs simplu. Este vorba de ovăz prăjit, tocat mărunt și uscat.

** Aveți grijă să nu alegeți una acră, altfel va deveni ca „hârtie umedă acră”, râde scriitorul. Grăsimile din lapte sunt una dintre cele mai nefavorabile pentru un adult, dar brânza de vaci are proteine ​​de neprețuit.

Este numită „asistenta hepatică”.

Arici beți

Gina Stoeva știe rețeta acestui desert de la mama ei. În copilărie, a mâncat-o întotdeauna doar pentru Anul Nou. Cântăreața păstrează tradiția vie până în zilele noastre. Pentru prima dată, însă, o va împărtăși cu fetița sa Ivaya.

1 pachet de unt (din pachete mici), 1 un pachet de biscuiți obișnuiți, 1 linguriță. nuci măcinate + mai multe pentru rulare, așchii de ciocolată la cerere, 50 ml coniac sau coniac, 1 borcan de cireșe beat, 1 linguriță. zahăr pudră

MOD DE PREPARARE:

Digerăm nucile cu mâna. Turnați-le într-un castron, în care adăugăm untul și biscuiții măcinați fin cu ajutorul unui blender. Se amestecă până când produsele sunt relativ bine amestecate.

Vărsăm coniac sau coniac pentru aromă. Dacă vrem ca desertul să fie mai dulce, adăugăm 1 linguriță. zahăr pudră. Punem acest amestec la frigider pentru a se întări câteva ore. Formăm bile din ea, care sunt puțin mai mici decât o nucă.

Noi facem gaura cu un deget în fiecare și puneți jumătate sau o cireșă beată, pe care am curățat-o anterior de piatră. Din nou, formează un cerc frumos și rulează bomboanele rezultate în nuci măcinate sau în așchii de ciocolată. Le lasam in frigider sa se stranga din nou.

„Rapid, ușor, gustos și fără coacere”, spune cântăreața.

Kesadia "Pui la Kiev"

Singer Preya îți oferă o rețetă mai neobișnuită pe care o poți fura pentru masa de Anul Nou. Se prepară ușor, dar asta nu înseamnă că ar trebui să-i subestimezi gustul.

PRODUSE:

100-200 pui, crema de branza si cheddar dupa gust, 1 ntortilla din semințe de in, coajă proaspătă de lămâie rasă, 1 ceapa, boia afumata, piperul negru si sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:

Ne rupem puiul și se sotează * împreună cu condimentele. Puneți tortilla într-o tigaie. Se întinde o jumătate cu cremă de brânză, cealaltă se presară cu pui, cheddar ras, ceapă proaspătă tocată și coajă de lămâie.

Închidem și sigilați pe ambele părți până când cheddar s-a topit. Tăiați în sferturi și serviți cu sos de lapte din plante sau guacamole, dacă doriți.

* Soteul este prăjirea rapidă într-o cantitate mică de grăsime.