salata

MITUL 1: NUMAI SALATĂ!

Nu există nimic „simplu” în legătură cu 490 de calorii și 41 de grame de grăsime în salata BMT de la metrou cu pansament de fermă. Acest lucru are ca rezultat și mai multe calorii și grăsimi decât Burger King Bacon Cheeseburger (360 de calorii, 18 grame de grăsime). Marți Ruby, se pregătește salata de clătite Carolina - 1300 de calorii și 72 de grame de grăsime (cu 275 mai puțin fără bandaj).

MITUL 2: IUBIREA ORDINARĂ RAPIDĂ ESTE VERZĂ.

Nu chiar. Economisiți calorii atunci când eliminați grăsimea, dar multe astfel de pansamente sunt încărcate cu zahăr - mai mult de două linguri pe porție - și oferă hrană zero. În plus, acestea îți blochează capacitatea de a absorbi antioxidanții carotenoizi din legume și roșii de salată - compuși importanți care reduc riscul bolilor de inimă. Într-un studiu, persoanele care au mâncat o învelitoare cu salată plină de grăsimi au absorbit de două ori nutrienții celor care au folosit un pansament cu conținut scăzut de grăsimi. Un bandaj fără grăsimi nu permite aproape nici o absorbție de către acești băieți buni.

MITUL 3: Țelina are calorii negative, deci va compensa brânza în plus!

La șase calorii pe tulpină, țelina este, fără îndoială, un aliment cu greutate plăcută. Din păcate, organismul nu cheltuiește mai multe calorii decât mestecarea și digerarea acestuia, potrivit doctorului David Baer, ​​fiziolog științific la Centrul de Cercetare Nutriție Umană USDA Beltsville din Maryland. „Nu s-au găsit încă alimente cu calorii negative”, a spus el.

MITUL 4: PIERDEREA ESTE O FATA.

Nu atunci când vine vorba de nutriție (sau gust): Rucola și smântâna sunt superstaruri încărcate cu compuși anti-cancer. De fapt, s-a demonstrat că substanța chimică din cremă inactivează una dintre toxinele cauzatoare de cancer din fumul de tutun. Spanacul este un alt personaj datorită cache-ului său de luteină, considerat a proteja împotriva cancerului și orbirii. Iar versiunile pentru varză, muștar și napi pentru bebeluși sunt mai puțin ascuțite, dure și amare decât adulții, dar sunt echipate cu aceiași luptători împotriva cancerului. Legumele cu frunze întunecate, cu gust ușor, inclusiv romana, frunzele cu frunze roșii și multe amestecuri de mezanin, nu sunt bogate în fitonutrienți, dar au niveluri fiabile de beta-caroten. Verdele deschis, cum ar fi aisbergurile și andivele, sunt aproape o mulțime de alimente.

MITUL 5: MERGEȚI PENTRU VERDE.

Colorate, toate salatele de legume oferă fitonutrienți buni pentru dvs., care nu sunt disponibili în verde. De exemplu, antioxidanții puternici (antociani) din legumele mov, precum vinetele, reduc riscul bolilor cardiovasculare și îmbunătățesc funcția creierului. Ridichile oferă indoli pentru combaterea cancerului; Roșiile roșii sunt cele mai bune în licopen, asociate cu un risc mai mic de boli de inimă și cancer.

MITUL 6: GARBANZO BEZANSKE dă-mi milă de proteine.

O picătură (aproximativ 1/4 ceașcă) oferă aproximativ 4 grame de proteine ​​- insuficiente dacă este singura proteină pe care o aveți în această dietă. Aveți nevoie de 0,36 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi (de aceea o femeie care cântărește 154 de kilograme are nevoie de aproximativ 55 de grame de proteine ​​pe zi). Obțineți mai mult folosind 3/4 cană de fasole - adică 11 grame de proteine ​​- plus 1/4 cană de ou tăiat (4 grame de proteine) sau 1/4 cană de brânză rasă (șapte grame de proteine).

MITUL 7: DACĂ ADĂUG BACON, PUTEM OBȚINE UN BURGER.

Bacon nu va câștiga niciodată premii pentru sănătate - de fapt, nutriționiștii cred că este grasă (nu grăsime sănătoasă!), Spre deosebire de carne. Dar nu este atât de rău pe cât crezi. O bucată, aproximativ 1 1/2 linguri se sfărâmă, are aproximativ aceeași cantitate de grăsime ca două linguri de brânză feta sau rasă sau o lingură de semințe de floarea-soarelui. Doar asigurați-vă că păstrați alte grăsimi, cum ar fi crutoane sau un sos cremos, din salata dvs.

MITUL # 8: NU PUTEȚI SĂ FACEȚI ALIMENTE UITATE DIN SALID, AȘA CÂȚI PUTEȚI DIN DISCURS SAU DIN POU.

"Salata verde, varza si rosia sunt unii dintre cei mai comuni purtatori de salmonella, tulpini toxice de E. coli si alti microbi nocivi", a declarat Christopher Braden, MD, la Centers for Disease Control din Atlanta. Cum să intri în salata ta? Din gunoi de grajd și apă contaminată, acestea sunt cultivate (suspectate în decesele de E. coli/spanac de anul trecut), de pe o tăietură sau cuțit murdar sau de la oameni care ating legume fără să se spele pe mâini. Nu poți face mare lucru când ești afară, dar acasă, spală legumele sub apă curgătoare.

MITUL # 9: SALATA ORGANICĂ ESTE SĂNĂTOSĂ.

Când vine vorba de nutrienți, prospețimea este mai importantă decât „organica”. În fiecare zi, odată luate, legumele pierd vitamina B, vitamina C și alți nutrienți; căldura și lumina accelerează declinul. Capul de salată convențional, care a fost introdus ieri, va păstra mult mai mulți nutrienți decât capul de salată organică, care este în afara câmpului timp de o săptămână. Desigur, există motive pentru a alege organic, dar bonusul alimentar nu este unul dintre ele.