Vă prezentăm oferta noastră sănătoasă de bucătărie arabă - salată tabouleh.

pătrunjel

Proaspăt și plin de multe vitamine, a fost mult timp popular în întreaga lume. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de "salată de dragoste", deoarece pătrunjelul acționează ca un afrodisiac.

  • 4 ciorchini de patrunjel
  • 2 roșii
  • 300 g bulgur
  • 2 lămâi
  • 40 ml. ulei de masline
  • 4 linguri. seminte de in
  • sol

  • Timp de pregătire: 02:00
  • Timp de gătit: 03:00
  • Porții: 4

Mod de preparare

Se fierbe o jumătate de litru de apă, se așteaptă puțin pentru a nu fi foarte fierbinte și începe să-l toarnă încet peste bulgur, amestecând cu o furculiță. Se toarnă aproximativ 1/5 din apă în porții mici acoperind recipientul cu un capac și după câteva minute se adaugă mai multă apă.

În funcție de dimensiunea sa mare, care se vinde în supermarketuri, sau mai mică, care se găsește în magazinele arabe, se lasă să stea 20 minute până la o oră. Odată înmuiat, scurgeți bulgurul.

Într-un castron de salată, amestecați uleiul de măsline și sucul lămâilor stoarse.

Se spală pătrunjelul, se îndepărtează tulpinile și se toacă mărunt, turnând în castron fiecare legătură tăiată și se amestecă cu pansamentul rezultat.

Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le la pătrunjel împreună cu usturoiul zdrobit. Adăugați bulgurul scurs și amestecați bine salata.

Lasă salata să stea cel puțin o oră într-un loc răcoros. Presărați cu semințe de in înainte de servire.

Salata de tabouleh se combină bine cu falafel și hummus.

Pentru a obține gustul autentic al salatei originale de tabouleh, nu folosiți bulgur mare, care se vinde în lanțuri mari. Faceți puțin efort pentru a obține bulgur mic de la un magazin arab, diferența de aspect și gust este grozavă.

În unele variante, menta este adăugată la salată.

Dacă doriți ca tabula să obțină o notă mai picantă, adăugați usturoi proaspăt tocat mărunt sau presat bătrân la salată.

În bucătăria armeană există o variație a taboului, în care bulgurul nu este înmuiat, dar roșiile feliate sunt așezate pe el și absoarbe sucul. Ei bine, voi repeta - desigur bulgurul trebuie să fie mic.

  •