Uneori ne întrebăm de ce o dietă testată de alte persoane nu funcționează pentru noi. Vestea este că eficacitatea dietei depinde de genotipul persoanei. La această concluzie au ajuns oamenii de știință de la Universitatea Stanford după studii clinice.

Nutriția optimizată pentru genotip vă permite să pierdeți în greutate de 2,5 ori mai mult decât orice altă dietă.

eternă
Și îți pui întrebarea „De ce nu pot slăbi”?

Ocazii și motive

Oamenii de știință consideră această descoperire o adevărată revoluție. Și s-a întâmplat datorită faptului că oamenii de știință s-au gândit la modul în care fiecare persoană alege o dietă.

Potrivit nutriționiștilor, este ciudat faptul că, de obicei, atunci când facem o alegere, abordăm destul de individual - ținem cont de dorințele și gusturile noastre, dar din anumite motive inexplicabile nu abordăm dieta în acest fel.

De fapt, fiecare persoană este unică și are propriul set de gene care sunt importante în nutriție.

Potrivit cercetărilor oamenilor de știință, există 4 gene în corpul uman care sunt implicate în acumularea de kilograme în plus. Aceste gene determină funcțiile importante ale proteinelor: transportul moleculelor de grăsime, determinarea creșterii depozitelor de grăsime, consumul de rezerve - în general și ca răspuns la exerciții.

Acest lucru explică de ce aceleași alimente nu sunt absorbite în mod egal de persoane diferite. Și de ce pentru unii oameni exercițiile de forță sunt eficiente, iar pentru alții - exerciții mai ușoare. Genotipul este determinat prin analiza salivei în laboratoare speciale, informează „Jurnalul”.

Există trei tipuri de genotipuri în funcție de susceptibilitatea la nutrienții esențiali.

1. Pentru persoanele care sunt sensibile genetic la conținutul de grăsimi, este adecvată o porție completă ca ingredient carbohidrat (50% din toată energia primită), cu un aport ușor crescut de proteine ​​(până la 20%).

Se recomandă reducerea cantității de grăsimi saturate (slănină, cârnați, carne grasă, unt) cu până la 10%, înlocuindu-le parțial - până la 20%, cu grăsimi nesaturate (pește gras de mare, ulei de măsline nerafinat și ulei de in).

Exemplu: necesarul de energie fiziologică pentru o femeie de 30 de ani cântărind 65 kg și cu activitate fizică scăzută este de aproximativ 2300 kcal. Având în vedere că la oxidarea a 1 g de carbohidrați și 1 g de proteine ​​se obțin 4 kcal și 1 g de grăsimi - 9 kcal, cantitatea recomandată pe zi este de 287 g de carbohidrați, 115 g de proteine, 51 g de grăsimi nesaturate și 25 g de grăsimi saturate.

2. Dacă sunteți predispus genetic la îngrășare atunci când mâncați dulciuri și paste, o dietă cu o cantitate redusă de carbohidrați este potrivită pentru dvs. - până la 35-40%. În această porțiune, compoziția proteinelor este ușor peste normal - până la 20%, iar grăsimile sunt echilibrate cu aproximativ 45% din toată energia care intră în organism.

3. În caz de sensibilitate genetică stabilită la o dietă echilibrată, este necesară o dietă cu aport caloric total moderat redus, dar nu mai mult de 10% din norma fiziologică pentru energia care intră în organism prin alimente.

Dacă vă aflați în acest grup, este bine să reduceți cantitatea de carbohidrați la 40%, grăsimile - până la 30% și să creșteți proteinele la 20%. Alegerea porțiunii potrivite, având în vedere genotipul, permite obținerea pierderii în greutate și menținerea rezultatelor.

Conținutul de grăsime din produse

uleiuri vegetale, unt, margarină, slănină și porc gras, maioneză, brânză de vaci integrală, lapte de casă, smântână de casă, cârnați afumați, conserve de pește cu unt, ciocolată, nuci, carne de vită grasă, pui decojit, miel mai gras, rață

smântână 10-30%, cârnați, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu mucegai nobil, brânză procesată, hering, somon, file de vită, file de porc, pui fără piele, ouă

iaurt, brânză de vaci degresată, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, păstrăv, crap, știucă, biban, cod, fructe de mare, piept de pui

Conținutul de carbohidrați din produse

pâine albă, orez alb, fulgi de porumb, popcorn, miere, vafe, făină de cartofi și porumb, gem, zahăr, cuscus, griș, biscuiți, aluat de unt, fructoză, curmale uscate

Dulceate, piure de cartofi, muesli cu nuci și stafide, gogoși, cornuri, ciocolată cu lapte, banane, pepene galben, pâine neagră

fulgi de ovăz, spaghete, paste, mango, papaya, conserve de porumb, varză, castraveți, roșii, vinete, ardei verzi, fructe proaspete, fructe de pădure

Modalități de preparare a mâncării:

- prăjirea, în special cu arderea ușoară a alimentelor

- prăjirea în grăsime animală și margarină

- sufocare în grăsime

- gatirea prelungita a legumelor

- prepararea supei în bulion bogat în grăsimi

- prăjirea din nou în unt sau ulei uzat

- marinarea în oțet

- prăjirea într-o cantitate moderată de ulei

- gătit mediu lung de legume și fructe

- marinarea în vin

- gătit într-o pungă de copt

- sufocare în apă cu puțină grăsime

- prepararea aburului

- coacere, inclusiv în folie

- gatirea scurta a fructelor si legumelor

- prepararea supei cu bulion limpede (spumat)