Bucătarul de top Ivan Zvezdev oferă o rețetă minunată pentru tortul de Paște. De asemenea, evidențiază toate subtilitățile fără de care nu o veți frământa și nu o veți coace corespunzător

Există diverse rețete pentru tortul de Paște de casă.

este

Rețeta lui Ivan Zvezdev este convenabilă pentru fiecare gospodină, inclusiv pentru începători în bucătărie.

Produsele necesare sunt:

5 ouă; 220 g zahăr

250 ml lapte proaspăt; 80 g de unt

80 ml ulei de floarea soarelui

1/2 capsula esenta de lamaie sau 1 coaja de lamaie

2 pudră de vanilie sau esență

40 g drojdie proaspătă (întregul cub este de 50 g)

Pregătire:

Puneți 40 g drojdie proaspătă într-un castron și adăugați 1 lingură. zahăr. Drojdia trebuie frământată cu zahărul. Priveste filmarea. Se obține o ciupercă groasă cu culoarea boza.

Puneți 1 până la 2 linguri. făină. Și puțină apă caldă. Se amestecă ușor. Ai așa-numitul niciun aluat. După aproximativ 15 minute, drojdia dvs. se va spuma și se va forma ca un burete. Dacă nu, drojdia nu este bună și aluatul tău nu se va umfla.

Într-un vas adânc, se toarnă 900 de grame de făină cernută. Veți avea nevoie de restul de 100 de grame când frământați aluatul. Faceți o fântână în mijloc, unde veți turna celelalte produse.

Ouăle trebuie scoase din frigider cu cel puțin 2 ore înainte. În general, prăjiturile de Paște sunt amestecate într-o cameră bine încălzită.

Bateți ouăle separând 1 gălbenuș de ele. Îl vei întinde pe tortul tău de Paște înainte de a-l coace. În timp ce amestecați ouăle, adăugați zahărul. Lăsați doar 1 lingură. Vei presara tortul de Paște cu el înainte de al pune la copt.

Se toarnă laptele. Trebuie încălzit la maximum 35 de grade.

Untul trebuie topit la foc mic sau în baie de apă. Grăsimea vegetală și animală este folosită pentru tortul de Paște.

Mai întâi turnați uleiul. Se amestecă amestecul în fântâna de făină. Apoi adaugă untul. Dar nu turnați întreaga cantitate, ci doar o parte din ea. O vei folosi pe cealaltă pentru a frământa aluatul.

Adăugați esența de vanilie și lămâie (coaja de lămâie). În cele din urmă se toarnă drojdia.

Se amestecă cu o lingură la început, astfel încât ingredientele să se amestece bine. Apoi vei frământa cu mâinile tale.

Când obțineți un aluat lipicios, va trebui să vă ungeți mâinile pentru a-l amesteca mai bine.

Pune aluatul mixt într-un castron și acoperă-l cu folie de plastic. Ar trebui să crească între 1 oră - o oră și jumătate.

Dacă îl introduceți în cuptorul rece, aluatul va crește foarte bine.

Aluatul nu trebuie să se rostogolească pentru că devine acru.

Lui Ivan Zvezdev îi place tortul de Paște tricotat. Prin urmare, împărțiți aluatul în 3 părți egale. Fiecare este amestecat cu mâini generoase unse. Apoi a tricotat-o. Videoclipul arată clar cum.

Tortul de Paște terminat ar trebui să crească încă o dată în aproximativ 60 de minute. Acoperiți-l din nou cu folie. Se pune in tava in care o vei coace.

Apoi întindeți-l cu gălbenușul bătut anterior și puțin lapte proaspăt. Apoi presară-l cu cel separat zahăr.

Coaceți la 180 de grade în partea inferioară a cuptorului, care este preîncălzit. Dacă observați că începe să se rumenească în jurul celui de-al 20-lea minut, ar trebui să îl acoperiți cu folie de aluminiu pentru a nu arde.

Coacerea durează în mod normal aproximativ 30-35 de minute.