Postat de: Anelia Alexandrova în sănătate 11 mai 2016 0 29.688 de vizualizări

Unele alimente necesită prelucrări specifice pentru a-și păstra intacte gustul și calitățile nutriționale.

Dar dacă nu știm acest lucru, le consumăm incorect. Cine sunt ei?

Broccoli este mai util în starea sa brută

Broccoli are o reputație de legume care protejează împotriva cancerelor de prostată, ovarian, rinichi și plămâni. Cu toate acestea, pentru ca efectul lor preventiv să devină real, este mai bine să le consumați crude sau foarte slab preparate.

De ce este asta? Broccoli conține sulforafan - aceasta este substanța care ajută organismul să lupte împotriva celulelor tumorale. Sulforafanul este format din două elemente care interacționează - glucozinolatul și enzima mirozinază, care nu tolerează temperaturi ridicate în timpul tratamentului termic.

Cartofii se gătesc cu pielea

Când curățăm cartofii pentru a-i găti, facem o mare greșeală! În primul rând, pielea lor își păstrează aroma. Și în al doilea rând, își păstrează substanțele nutritive utile. Singura condiție este să spălați bine cartofii sub multă apă și cu o perie pentru a îndepărta reziduurile de sol și pesticide.

Roșiile fierte sunt mai utile decât crude

Roșiile sunt sărace în calorii, motiv pentru care sunt un aliat ideal al unei figuri bune. În același timp, ei au grijă de sănătatea lor, în special a bărbaților, scrie „Health Journal”.

alimente

Roșii - le mănânci corect?

Consumul de roșii reduce riscul de cancer de prostată, datorită licopenului conținut în acestea - o substanță cu proprietăți anticanceroase pronunțate. Da, dar numai dacă roșiile sunt fierte! Licopenul este mai ușor absorbit de organism după tratamentul termic.

Semințele de in sunt consumate măcinate

Stimulează intestinele, ameliorează problemele digestive, scad nivelul colesterolului, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și îmbunătățesc elasticitatea pielii. Dar semințele trebuie să fie măcinate, deoarece dacă le consumăm întregi, stomacul nu va putea topi coaja și semințele vor părăsi corpul în forma în care au fost luate, fără a-i conferi calitățile utile.

În coji de mere se află toată bogăția lor

Se știe de mult că merele sunt cele mai benefice pentru sănătate atunci când le consumăm fără a le curăța. Coaja lor conține nu numai multe vitamine, ci și alte substanțe utile - triterpene, quercetină, antioxidanți care luptă împotriva colesterolului rău, polifenoli care ajută organismul să lupte împotriva cancerului, astmului și a unor boli cardiovasculare.

Semințele de struguri nu sunt pentru aruncare (scuipare)

Strugurii sunt un fruct preferat în multe țări. Este o sursă excepțională de polifenoli - substanțe care protejează celulele de îmbătrânirea prematură și îmbunătățesc prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare. Faptul este că aproape toate sunt conținute în piele și semințe de struguri.

Mulți oameni preferă să nu consume exact aceste părți ale strugurilor din cauza problemelor de stomac. Dar dacă nu suferim de astfel de afecțiuni, ar fi o mare greșeală să nu profităm de proprietățile semințelor.

Morcov fiert sau crud?

Mulți ani, morcovii fierți au fost „anatemizați” din cauza conținutului ridicat de zahăr, dar cercetările recente resping acest lucru.

Indicele glicemic al morcovilor fierți este de 47, ceea ce nu este mic în comparație cu indicele crudului - 16, dar nu este la fel de mare pe cât se credea anterior, și anume 92. Deci, dacă urmezi o dietă, poți mânca în siguranță morcovi fierti, nu doar crudi.

Nu aruncați lichidul care se formează în iaurt

Aceasta este o greșeală foarte frecventă - după deschiderea găleată pentru următoarea utilizare, observăm că s-a format un lichid limpede pe suprafața laptelui și îl aruncăm. Multor oameni nu le place gustul său prea acru.

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de lactoserum și conține proteine ​​din lapte de înaltă calitate, calciu, vitamine B și aminoacizi. Amestecă acest suc cu restul iaurtului, astfel încât să nu-ți pierzi conținutul valoros.