partea

ACID FOLIC (Partea 1)

Istorie

Diverse studii referitoare la „factorul intrinsec” sau „la drojdie” și la prevenirea și tratamentul anemiei pernicioase au condus la descoperirea acidului folic în 1941. De când prima izolare a acidului folic a fost făcută din spanac (folium - frunza latină), acesta este tipărit în numele acestei vitamine la sugestia lui NK Mitchell și colab. În plus, autorii au descoperit că este un factor de creștere pentru Streptococcus lactis (Mitchell și colab., 1941). Prima sinteză a formei cristaline a acidului folic a fost realizată în 1943 de Bob Stokstad în laboratoarele companiei americane Lederle și prin sinteza cu succes a lui Angier și a echipei în 1945. Foarte curând după sinteza vitaminei a devenit clar că a fost foarte eficient în tratamentul anemiei megaloblastice în toate formele sale (Angier și colab., 1945; Hoffbrand și Weir, 2001).

Istoria modernă a folatului este legată în mod specific de participarea sa ca factor de risc și de prevenire în diferite boli și condiții fiziopatologice în afara anemiei pernicioase.

Chimie

Termenul generic „folat” înseamnă o clasă de compuși având o structură și proprietăți similare cu cele ale acidului folic (pteroil - acid L-glutamic). Diferitii membri ai acestei clase sunt identificați prin numele comun „folat”. Utilizarea „folacinului” sau „acidului folic” ca termeni generici nu mai este recomandată, dar unii autori supuși inerției în știință le folosesc în continuare în lucrarea lor (Gregory, 1996).

Acidul folic este alcătuit din trei unități structurale: inelul pteridinic, acidul p-aminobenzoic și acidul glutamic.

Denumirea chimică este acidul pteroil-L-glutamic (PGA). În acidul folic, inelul pteridină există ca un sistem conjugat dublu legat și este complet oxidat.

Folații naturali se deosebesc de acidul pteroylmonoglutamic (PGA) în următoarele aspecte:

  • reziduuri suplimentare de monoglutamat (poliglutamate);
  • reducerea la di- sau tetrahidroform;
  • reziduuri suplimentare de monocarbon (metil (-CH3), formil (-CHO), metilen (= CH2), metinil (-CH3a) atașat la locul N5 sau N10 din moleculă (Groundwater și Taylor, 1997; Van der Put și colab., 2001).

Termenul "acid folic" este folosit pentru a desemna un compus complet oxidat care este un produs sintetic și care nu se găsește în mod natural în alimente. Termenul „folat” rezumă de fapt un grup mare de componente care au aceeași activitate vitaminică și include folat natural și acid folic sintetic.