caloriile

"În 2005, ne-am căsătorit și am plecat într-o expediție de cercetare de șase ani în întreaga lume, cu un scop specific: să studieze efectele modernizării asupra stilului de viață al oamenilor și să stabilim dacă există o legătură între modernizare și boală".

Astfel a început cartea lui Mira și Jason Calton „Calorii goale”. Cei doi cercetători au plecat în căutarea adevărului despre cauzele bolilor lumii și iată ce găsesc în drum.

„Am petrecut mult timp cu grupuri primitive, dintre care majoritatea au trăit încă așa cum strămoșii lor au trăit mii de ani. …] Din cauza lipsei de frigidere și electricitate în aceste regiuni, mâncarea era întotdeauna proaspătă și niciodată pre-procesată într-o fabrică. Membrii triburilor mâncau doar ceea ce puteau obține prin vânătoare, pescuit, agricultură, colectarea furajelor. "

"Următoarea oprire a fost locul în care modernizarea și pătrunderea influențelor occidentale încă nu se simțeau. Pentru oamenii din aceste zone, vremurile sunt incitante. Din punctul lor de vedere, cu cât se conectează mai mult cu lumea modernă din jurul lor, cu atât viața este mai ușoară devine. "

„Am constatat că aproape imediat odată cu apariția modernizării, s-a deschis un mic magazin, oferind cele mai căutate băuturi răcoritoare în ambalaje luminoase, produse de patiserie și chipsuri. Aceste alimente procesate în fabrici pline de zahăr, bogate în energie (calorii), dar reduse în micronutrienți preluează imediat societatea, începând cu copiii mici, și cererea crește ca focul. "

"Alimentele noi schimbă drastic profilul nutrițional al copiilor. În loc de fructe proaspete, adolescenților li se oferă produse de patiserie prelucrate, chipsuri, ale căror ingrediente sunt complet necunoscute strămoșilor lor."

"Schimbările fizice ale oamenilor au fost imediat evidente. Corpurile strânse și musculare au fost înlocuite de pielea lăsată și burtele lăsate"

"În multe dintre aceste regiuni semi-îndepărtate, problema cariilor dentare se adâncea, iar diabetul, obezitatea, bolile cardiovasculare și cancerul începeau să crească de rău."

„Ghizii noștri au dezvăluit mai multe despre noile alimente ale oamenilor Tara, care ne-au spus că în urmă cu aproximativ doi ani, primele cazuri de obezitate și cancer oral au fost raportate în regiune.”