delicioasă

Ai auzit vreodată acest nume - akroshka?

Akroshka este o supă tradițională din bucătăria rusă. Se servește rece și este foarte popular în lunile de vară.

Și din moment ce afară se încălzea, am decis să vă arătăm această supă, potrivită pentru vremea mai caldă.

Numele supei provine de la kroshit, care înseamnă „rupere în bucăți mici”.

Rețeta pentru akroshka a apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea în cartea lui Nikolai Osipov „Stăpână rusă antică, lăcătuș și bucătar”.

Supa este preparată în mod tradițional cu drojdie - o băutură tradițională rusească. Există, de asemenea, alternative la akroshka cu drojdie - se poate prepara cu kefir, zer, bere, iaurt diluat (kefir) și chiar oțet diluat.

În cea mai clasică versiune, supa conține un amestec de legume proaspete - castraveți, ridichi, ceapă proaspătă, mărar. În plus, trebuie să aibă cartofi fierți și ouă fierte.

Desigur, există și produse din carne în supă. Poate fi un cârnat - șuncă sau salam uscat, dar poate fi carne prăjită sau gătită. La început, supa era pregătită cu o combinație de carne de porc, curcan și carne de vânat (cel mai adesea din potârnichi).

Astăzi se prepară cel mai adesea cu șuncă, carne de vită fiartă sau pui.

Supa poate fi preparată și cu pește. Peștii potriviți sunt tenca, știuca, sturionul. Dacă akroshka este pregătită cu pește, se pune fiartă și tăiată în cuburi.

În plus față de legumele proaspete în akroshka pot fi murate - murături, prune murate sau ciuperci.

Supa se prepară prin tăierea tuturor ingredientelor în cuburi mici, amestecarea și condimentarea, împărțirea în boluri și turnarea lichidului selectat. După cum am spus, poate fi drojdie, chefir, bere, kefir.

Ingredientele sunt similare cu cele pentru salata rusească, dar gustul este foarte diferit. Când akroshka este preparat cu kefir sau kefir, este foarte asemănător cu taratorul.

O putem defini ca ceva între un tarator și o salată rusească.

Iată o rețetă pentru akroshka ușoară, care este exact o combinație de tarator și salată rusă și credem că vă va plăcea mult: