Dr. Ralitsa Ivanova | 16 octombrie 2018

alimentară este

Hipersensibilitatea la alimente se exprimă prin manifestarea simptomelor după consumul unui anumit aliment. Există o dispariție a simptomelor când anumite alimente („problemă”) sunt excluse și apariția lor după ce a fost inclusă din nou în meniu.


Hipersensibilitatea alimentară include alergiile alimentare și hipersensibilitatea alimentară nealergică (cunoscută și sub numele de intoleranță/intoleranță alimentară).


În alergia alimentară, există o reacție a sistemului imunitar la un anumit ingredient (proteină) dintr-un anumit aliment. Se formează anticorpi din grupul de imunoglobuline IgE împotriva proteinei specifice. Un exemplu al acestui tip de reacție este alergia alimentară la polen, arahide, ouă și altele.


Alergiile alimentare au crescut semnificativ în ultimele decenii. Statisticile arată că între 1991 și 2011 numărul acestora a crescut cu aproximativ 50%. Alergiile alimentare sunt semnificativ mai frecvente în copilărie și în copilăria mică. Se crede că este cauzată de o barieră intestinală mai imatură și de un răspuns imun subdezvoltat la copii.


Hipersensibilitatea alimentară non-alergică este o reacție adversă la o substanță specifică din alimente, dar fără implicarea sistemului imunitar. Exemple de astfel de reacții sunt cazurile de intoleranță la lactoză și hipersensibilitate la sulfiți.


Alte diferențe între alergia alimentară și intoleranță sunt că primul produce anticorpi IgE, simptomele nu depind de cantitatea de alimente consumate și există o oarecare ereditate. În caz de intoleranță alimentară, nu este nevoie de o întâlnire inițială cu alimentele „iritante” pentru a activa reacția, iar manifestarea simptomelor depinde de cantitatea de alimente consumate în proporție directă.


Alimentele care sunt cel mai frecvent raportate ca fiind alergice sunt ouăle, soia, arahide, laptele de vacă și grâul. Majoritatea persoanelor sunt alergice la unul până la trei tipuri diferite de alimente. De asemenea, este posibilă manifestarea sensibilității încrucișate - la proteine ​​similare în structură.


Hipersensibilitatea nealergică la alimente se datorează lipsei anumitor enzime sau a altor substanțe care sunt implicate în descompunerea acesteia. Denumită în mod obișnuit intoleranță, intoleranța alimentară este semnificativ mai frecventă decât alergiile alimentare.


De asemenea, este semnificativ mai dificil de detectat, deoarece simptomele pot apărea la câteva ore după zile după consumul de alimente la care organismul este intolerant. Există un curs cronic, iar simptomele nu sunt acute.


Simptomele sunt similare cu cele ale unei alergii alimentare, dar timpul de debut este diferit. Tabloul clinic poate include manifestări ale pielii - mâncărime, eczeme, erupții cutanate; digestiv - diaree, greață, vărsături, constipație, balonare, gaze și altele; partea sistemului respirator - dificultăți de respirație, nas înfundat, tuse.


Alergiile pot include, de asemenea, umflarea buzelor, limbii, umflarea mucoasei laringiene, amețeli, dificultăți de respirație, scăderea tensiunii arteriale și multe altele.


Intoleranța alimentară poate fi cauza creșterii inexplicabile în greutate (fără o modificare a dietei). Licitarea este de obicei cea mai pronunțată în abdomen. La femei, începe o formare pronunțată de celulită - mai ales la nivelul coapselor și abdomenului.


Se utilizează teste de laborator împotriva alergiilor și intoleranțelor alimentare. Testul de intoleranță alimentară poate fi considerat ca o abordare modernă de laborator în determinarea dietei pacientului. Este aplicabil oricărei scheme dietetice și trebuie efectuat înainte de începerea dietei, iar testele de control trebuie făcute după 3-6 luni până la 1 an.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.