Expert medical al articolului

Alergia la proteinele de vacă este o reacție obișnuită a organismului la introducerea unei proteine ​​străine, respectiv necunoscute, cel mai adesea o alergie la proteina de vacă apare la copiii cu vârsta sub un an.

alergie

[1], [2], [3]

Ce este proteina vacii?

Laptele de vacă conține peste 20 de componente proteice diferite, dintre care doar patru sunt provocatoare în ceea ce privește reacțiile alergice, cele mai agresive și 3 - beta-lactoglobulină, cazeină și alfa-lactalbumină.

La rândul lor, fiecare dintre aceste proteine ​​este formată din mai multe fracții. Astfel, cazeina, care ocupă o poziție de lider printre toate proteinele (în lapte este de aproape 80%), conține 5 fracțiuni. Dintre acestea, cele mai semnificative sunt alfa-s-cazeină și alfa-cazeină. Deoarece cazeina nu este un tip specific de proteină, i. Este conținut nu numai în lapte, alergii la acesta, poate exista o alergie încrucișată la diferite tipuri de brânză, unde este, de asemenea, prezentă. Următorul pe lista alergenilor este beta-lactoglobulina, care reprezintă aproximativ 10% din totalul componentelor proteice din lapte. Mult mai puțin în produsele lactate din alfa-lactalbumină, totuși este doar 2% și o cantitate atât de mică poate provoca o reacție alergică. În plus, această proteină, ca și cazeina, nu este specifică, este prezentă în carnea de vită. Lipoproteine ​​alergenice relativ rare conținute în lapte și unt.

Alergia la proteinele de vacă poate răspândi nu numai laptele vizibil „vinovat”, ci poate provoca și lapte condensat, precum și toate aceste alimente delicioase, care într-un fel sau altul au cel puțin o parte minimă din ingrediente din lapte (ciocolată cu lapte, albă) pâine, înghețată), dacă o persoană este alergică doar la brânză și laptele reacționează normal, atunci cel mai probabil reacția este cauzată de mucegaiurile incluse în brânză.

De ce se dezvoltă alergia la vaci?

Cauzele alergiei la proteinele din vacă la adulți pot fi următoarele:

  • Predispozitie genetica.
  • Abundența imunoglobulinei specifice responsabile de răspunsul imun la antigeni (IgE).
  • Lipsa unor enzime specifice capabile să scindeze lanțul peptidic al proteinelor din lapte. Se crede că odată cu înaintarea în vârstă, organismul dispare cu renină, care poate prelucra proteinele din lapte, dar această versiune este încă în discuție de către nutriționiști, deoarece funcția de renină îndeplinește cu succes pepsina.
  • Alergie prelungită la alimentele care nu au legătură cu laptele, care stă la baza formării unei reacții la proteinele din vacă.

Cauzele alergiei la laptele de vacă la copii:

  • Înțărcarea timpurie, încetarea alăptării.
  • Formarea și protecția insuficiente a tractului digestiv al bebelușului.
  • Tulburare dietetică de către asistentă: dacă mama este alergică la proteinele din vacă, bebelușul va suferi de aceasta.
  • Formula de lapte de calitate scăzută care înlocuiește laptele matern.
  • Introducere prea timpurie a alimentelor suplimentare.

Cine este alergic la proteinele din vacă?

Alergia la proteine ​​de vacă este cea mai frecventă la copiii mici, când după câteva luni de alăptare cu lapte matern obișnuit primesc prima năluci sub formă de formulă necunoscută organismului. Semnele de intoleranță la proteinele vacii apar în principal în dispepsie și vărsături, iar apoi pot apărea erupții cutanate. Simpla eliminare (excludere) a unui produs lactat din dieta unui bebeluș duce la rezultate vizibile - simptomele anxietății alergice dispar. De un an încoace, copiii sunt mai toleranți la produsele lactate, deoarece sistemul lor digestiv (enzimatic) este practic format și gata să primească astfel de produse.

Adulții rareori suferă de intoleranță la lapte. Alergia la proteinele din vacă este o dovadă mai mare a disfuncției sistemului enzimatic. Enzimele nu pot descompune proteinele din lapte, care sunt slab tolerate de organism și sunt respinse sub formă netratată. De asemenea, la adulți apare intoleranța la lactoză, dar este o disfuncție complet diferită care nu are nimic de-a face cu alergiile la proteine.

Simptome de alergie la proteinele de vacă

Cel mai adesea, alergia la proteina de vacă apare prin așa-numitul tip imediat și se manifestă prin diferite tulburări funcționale. Greața, vărsăturile și diareea sunt primele semne de intoleranță la lapte, după care reacțiile cutanate se pot dezvolta ca o erupție difuză în organism. Rinita alergică și atacurile de astm sunt rare. Simptomele alergiilor la proteinele de vacă pot fi doar tulburări digestive fără dermatită, urticarie sau umflături. Cei mai anxioși și uneori amenințătoare dezvoltă rapid semne care se succed. Acest lucru poate duce la umflarea lui Quincke și chiar șoc anafilactic. Această simptomatologie este deosebit de periculoasă pentru copii și vârstnici.