pandemia

Este o scenă obișnuită din filme, seriale TV, emisiuni culinare și în viața reală - „Nu, nu pot mânca nuci pentru că sunt alergic și pot muri”.

Este posibil să nu fie nuci, ci lapte, ouă, diverse fructe etc. - Unele alimente pot cauza probleme grave unei persoane care suferă de alergii alimentare.

Și se pare că această problemă este mult mai frecventă acum decât cu ani în urmă. De aceea, subiectul se dovedește a fi deosebit de relevant.

Datele arată că incidența uneia dintre cele mai periculoase reacții - șocul anafilactic, în SUA, Australia, Europa și alte regiuni a crescut semnificativ, iar acest lucru se remarcă în special în ultimele decenii.

În Statele Unite, internările în spitale pentru alergii alimentare s-au triplat între 1993 și 2006. În Anglia, a existat o creștere cu 72% a numărului de copii internați în spital după anafilaxie - de la 1.015 la 1.746 între 2013 și 2019. În toată Europa 2% din adulții au alergii alimentare. Aceste date sunt definite de unii experți drept creștere epidemică.

Oamenii de știință încearcă de ani de zile să clarifice ce o provoacă. Dar mai întâi să vedem ce este o alergie alimentară.

Sistemul imunitar al corpului uman este conceput pentru a recunoaște bacteriile și virușii și pentru a trimite anticorpi pentru a ataca „invadatorii” străini pentru a preveni infecția. Cu toate acestea, uneori este „înșelătoare” și poate ataca ceva inofensiv.

Acesta este cazul alergiilor alimentare, în care sistemul imunitar recunoaște proteina alimentară altfel inofensivă ca invadator.

Pentru cei mai mari alergeni, adică alimentele pe care sistemul imunitar le atacă cel mai adesea sunt alimentele precum laptele, ouăle, arahidele, nucile (cum ar fi nucile, migdalele, nucile pecan etc.), semințele de susan, peștele, midiile și fructele de mare.

O salată plată de stomac, vă rog!

Reacțiile posibile pot varia de la ușoare la moderate - cum ar fi erupții cutanate, mâncărime, tuse etc., până la severe, care includ șoc anafilactic. De fapt, 25% dintre persoanele cu alergii dezvoltă anafilaxie.

Acesta este un șoc alergic, care poate include bronhospasm, amețeli, vărsături, scăderea tensiunii arteriale, ritm cardiac lent. Există cazuri în care căile respiratorii se închid complet. Cu un număr alarmant de oameni în ultimii ani, acest lucru sa încheiat fatal, scrie BBC.

Care este motivul pentru care mai mulți oameni suferă de alergii alimentare?

O teorie este că astăzi suntem cu toții mai conștienți de alergiile alimentare decât cu ani în urmă, iar diagnosticul s-a îmbunătățit - lucru pe care nu toți experții îl împărtășesc. Faptul este că se vorbește mult despre alergii, dar acest lucru nu face ca diagnosticul și tratamentul să aibă mai mult succes.

Un alt punct pentru tot mai mulți oameni care se consideră alergici este că intoleranța alimentară este confundată cu alergia alimentară. De trei până la patru ori mai mulți oameni cred că au o alergie alimentară decât cei care sunt de fapt alergici. Adică, datele auto-raportate nu ar trebui să fie de încredere, alergologii sunt fermi.

Ideea este că ajungerea la testare și diagnostic este uneori dificilă, deoarece simptomele pot fi imperceptibile la început. Separat, „standardul de aur” pentru testare este costisitor, riscant și consumator de timp, ceea ce implică acordarea unei cantități mici de alergen suspectat la pacient într-un cadru clinic.

Testele însoțitoare pentru răspunsul sistemului imunitar pot da, de asemenea, un rezultat fals pozitiv la copiii care nu sunt alergici.

Cu toate acestea, datele agregate dintr-o serie de surse evaluate de colegi arată că procentul de alergii alimentare la nivel mondial a crescut de la aproximativ 3% din populație în 1960 la aproximativ 7% în 2018.

Gama de alimente la care oamenii sunt alergici s-a extins, de asemenea. Peter Ben Embarek de la Organizația Mondială a Sănătății spune că în urmă cu zeci de ani alergenii erau alimente clasice precum fructele de mare, laptele și nucile, în timp ce acum s-a extins dramatic la o gamă întreagă de produse.

O explicație poate fi găsită în binecunoscuta „Ipoteza igienică a lui Strachan”, care afirmă, în general, că, cu cât trăiesc mai mulți oameni sterili, cu atât sunt mai susceptibili să facă alergii.

Potrivit epidemiologului David Strachan, care și-a postulat teoria în 1989, copiii cu frați mai mari au mai puține șanse de a dezvolta febră de fân și eczeme.

„Scăderea dimensiunii familiei, îmbunătățirea facilităților de uz casnic și standarde mai ridicate de igienă personală au redus posibilitatea contaminării încrucișate (transmiterea agenților patogeni de la un tip de aliment la altul) în familiile tinere”, a spus el.

Dacă există un mediu bacterian bogat, copiii sunt mai puțin predispuși să sufere de alergii și astm. Adică, infecția timpurie cu infecții respiratorii joacă un rol protector pentru corpul copilului.

Oamenii de știință de după el se bazează și pe teoria sa, demonstrând că mediul steril și standardele ridicate de igienă din țările industrializate sunt cauza creșterii numărului de alergii.

Oamenii de știință germani dr. Erika von Mutius completează „Ipoteza igienică a lui Strachan”, vorbind despre „efectul fermei”. Acesta examinează incidența bolilor alergice în rândul Amish, fermierilor de lapte și locuitorilor din mediul urban. Și a constatat că cea mai mică incidență a alergiilor este în comunitatea Amish și cea mai mare - în rândul locuitorilor din mediul urban, scrie RTE.

Dar mulți oameni de știință de astăzi nu sunt de acord cu teoria. Aceștia sunt alergologii care cred că este vital să menținem o igienă bună pentru a ne proteja de boli. Și că achiziționarea infecțiilor obișnuite din copilărie face ca o persoană să aibă mai multe șanse de a dezvolta astm.

O interpretare mai modernă a ipotezei lui Strachan este că nu contează dacă vă păstrați casa curată sau nu. Un studiu din Danemarca arată că cu cât aveți mai mulți câini și pisici, cu atât este mai puțin probabil să aveți o tulburare alergică.

Întrebarea este dacă intestinele dvs. întâlnesc diferite tipuri de microorganisme. Doar că în familiile mai mari, cu mai mulți frați, animalele sunt mai expuse la mai multe microorganisme care „educă” sistemul imunitar.

De exemplu, s-a găsit o legătură între alergiile alimentare și bebelușii născuți prin cezariană. Când nou-născutul nu trece prin canalul de naștere, este lipsit de bacteriile benefice pe care le-ar întâlni în nașterea naturală.

Graham Rook, profesor onorific de microbiologie medicală la University College London, susține că mediul microorganismelor în care am evoluat pe măsură ce oamenii se schimbă. Astăzi găsim mai puțini microbi decât strămoșii noștri, care au trăit într-un mediu mai natural și mai aproape de natură.

Adică, în casele noastre de astăzi găsim mai puțini microbi care să ne ajute sistemul imunitar să reacționeze la substanțe străine.

În consecință, datorită îmbunătățirii igienei, copiii nu se confruntă cu atâtea infecții, dar cu mai puțini paraziți de luptat, sistemul imunitar se îndreaptă împotriva lucrurilor care ar trebui să fie inofensive.

Acest lucru are legătură cu afirmația că cu cât o persoană ia mai multe antibiotice atunci când este tânără, cu atât este mai probabil să aibă o alergie alimentară, deoarece se știe că antibioticele ucid bacteriile „bune” care colonizează intestinul nostru.

Și majoritatea alergiilor se datorează acestui eșec al mecanismelor de control ale sistemului imunitar.

O altă posibilă explicație este modul schimbat de a hrăni copiii de astăzi.

Când au început să apară alergiile alimentare în anii 1990, abordarea luată a fost de a nu da alergeni precum arahide copiilor pentru cel puțin al treilea an.

Dar acest sfat, potrivit Claire Mills, profesor de alergologie moleculară la Universitatea din Anglia din Manchester, nu se bazează pe nicio dovadă. Potrivit acesteia, ar fi trebuit să se întâmple exact opusul - introducerea alimentelor alergenice cât mai devreme posibil.