alergiile

Alergiile alimentare sunt un subiect din ce în ce mai relevant în viața modernă, având în vedere alimentele pe care le consumăm, compoziția și calitatea lor și nu în ultimul rând cultura nutriției bulgare. Alergia alimentară este o afecțiune care se întâlnește cel mai des la copiii cu vârsta de până la 3 ani vechi. Este mult mai rar după această vârstă.

Frecvența alergiilor alimentare la populația generală este de 0,5 până la 6%. Dintre unele grupuri, cum ar fi copiii cu dermatită atopică și eczeme, aceasta atinge 25%.

În adevărata alergie alimentară, există întotdeauna un mecanism imun (reacție antigen-anticorp) și trebuie să se distingă de intoleranța la anumite alimente, cum ar fi deficitul de lactază, intoleranța la anumiți contaminanți alimentari, suplimentele alimentare (tartrazină) și substanțele chimice naturale alimente (de exemplu, tiramina în brânză).

Istoria familiei este o modalitate de a determina riscul pentru o generație. Dacă unul dintre părinți are o alergie dovedită la anumite alimente, riscul pentru copil este de 60%, iar atunci când ambii părinți sunt alergici - există o șansă de 80% de a dezvolta o alergie în copilăria timpurie.

Orice aliment poate fi un potențial alergen.

Pentru sugari și copii mici, cei mai frecvenți alergeni alimentari sunt: ​​proteine ​​animale, albuș de ou, lapte de vacă, grâu, proteine ​​din soia, arahide și pești.

Pentru copiii mai mari și adulții alimentele alergenice sunt peștele și fructele de mare, arahide, nuci - migdale, caju etc., roșii și ciocolată.

Pot exista reacții alergice încrucișate la alimentele cu o compoziție similară, de exemplu, alergenii din proteinele din soia sunt similari cu cei din alune.

Manifestările clinice ale alergiilor alimentare pot fi variate. Reacțiile cutanate, cum ar fi roșeață difuză, cu plăci ridicate confuze, eczeme, urticarie acută (erupție cutanată) însoțite de o senzație de arsură și mâncărime sunt cele mai tipice manifestări ale alergiei alimentare. Adesea, erupția este însoțită de umflarea țesuturilor moi ale încheieturilor, picioarelor, feței și scrotului până la umflarea laringelui cu șoc anafilactic sever. Foarte rar, alergiile alimentare sunt la baza eczemelor cronice ale pielii.

Simptomele gastro-intestinale, cum ar fi greața, vărsăturile, durerile abdominale, sunt adesea un semn imediat de intoleranță la anumite alimente. Tulburările intestinale însoțite de diaree sunt mai puțin frecvente. Sunt o expresie a unei reacții alergice în cel mult 10-15% din cazuri.

În mod semnificativ mai rar, alergia alimentară se manifestă prin plângeri ale sistemului respirator - sufocare, similar cu un atac de astm și secreții nazale abundente. Ele sunt de obicei o reacție concomitentă la o manifestare cutanată sau gastro-intestinală.

Anafilaxia sau sufocarea este cea mai gravă manifestare a intoleranței alimentare. Alimentele care provoacă cel mai adesea sufocarea sunt arahide, lapte, ouă și pește. Uneori, reacțiile alergice pot fi cauzate și de chervil, fructe de mare și cereale. Interesant, există mai multe decese în fiecare an din cauza alergiilor la arahide decât din accidente de avion.

În unele cazuri, pot apărea reacții alergice cu un mecanism diferit la laptele de vacă și la proteinele din soia. Acestea pot fi însoțite de vărsături și diaree la copiii mici cu complicații de la deshidratare. La copiii mici, colita alergică este o manifestare a aceleiași reacții alergice. Alergia la laptele de vacă poate fi la baza sindromului de tulburări nutritive.

Alergia alimentară este diagnosticată cu teste de laborator specifice. Diagnosticul este relativ ușor atunci când reacțiile alergice apar imediat după consumul unui anumit aliment. Este mai dificil atunci când reacția este întârziată sau apare după consumul de alimente obișnuite.

Dietoterapia pentru alergiile alimentare

Excludeți anumite alimente despre care se crede că provoacă reacții alergice. La copii, este deosebit de important să se excludă un număr mai mic de alimente pentru o perioadă mai scurtă de timp. Hrănirea foarte atentă a alimentelor potențial alergenice ar trebui să înceapă după vârsta de 6-12 luni. Pentru a preveni alergiile alimentare, este recomandat să luați formulă hipoalergenică în termen de șase luni în cazul suplimentării după alăptare sau hrănire complet artificială. Majoritatea copiilor alergici se adaptează odată cu vârsta la lapte, cereale, legume, fructe și chiar ouă, dar mai rar la pește și nuci, care ar trebui administrate cu precauție și o cantitate foarte mică la început.

Dietoterapia susține terapia medicamentoasă. Dietele bazate pe un tip de alimente (orez, fructe, legume) se aplică nu mai mult de două săptămâni din cauza riscului de malnutriție și trebuie efectuate sub supravegherea unui specialist.

Testul de eliminare face aproape întotdeauna diagnosticul. Testele provocatoare trebuie făcute numai sub supraveghere medicală.

Cum să protejați copilul de alergiile alimentare?

Odată cu introducerea alimentelor solide în meniul bebelușului, apare spontan întrebarea care alimente ar putea provoca o reacție alergică și ar trebui evitate.

Pentru a nu încărca corpul bebelușului, este important să introducă maximum un produs nou pe săptămână în dieta sa. Când includeți mai multe, în cazul unei reacții alergice, va fi dificil să determinați produsul la care copilul are intoleranță.
Cantitatea sau metoda de preparare a alimentelor nu este importantă pentru apariția unei reacții alergice din partea corpului.
În general, toate problemele legate de nutriția bebelușului și a copilului mic ar trebui discutate cu medicul pediatru.

8 grupe de alimente provoacă cel mai adesea alergii la copil
Lista conține peste 160 de tipuri diferite de alimente. Opt grupuri de alimente sunt cauza a 90% din alergii. Prin urmare, introducerea lor în dieta copilului ar trebui amânată. Acest grup include în primul rând nucile, în special arahidele. Nu numai din cauza pericolului de sufocare, experții recomandă administrarea acestora numai după vârsta de 3 ani. (În cazul unui corp străin în căile respiratorii în 80% din cazuri este vorba de arahide sau floarea-soarelui)

Produsele:

  • lapte și produse lactate,
  • ouă,
  • arahide - un produs foarte alergenic, motiv pentru care este eliberat singur,
  • nuci (nuci, migdale etc.),
  • peşte,
  • fructe de mare (midii, creveți, crabi etc.)
  • soia și produsele din soia,
  • grâu.
  • De obicei, simptomele alergice ale bebelușului apar la scurt timp după ce au mâncat - de la minute la câteva ore. Dacă introduceți un produs nou, este necesar să monitorizați copilul pentru manifestarea unui simptom alergic în timpul zilei.

Când să solicitați ajutor medical
În caz de dificultăți de respirație, umflarea feței, vărsături repetate și diaree, contactați imediat medicul personal sau specialistul copilului și, dacă este necesar, solicitați ajutor de urgență. Reacțiile alergice la un copil pot fi fatale într-un timp scurt.

Comportament în cazul unei alergii alimentare ușoare la copil
Când se observă simptome alergice moderate, cum ar fi erupții cutanate și înroșirea pielii, se recomandă consultarea cu un medic personal sau un specialist. Poate comanda un test de alergie. Odată ce a avut loc o reacție alergică la alimente, copilul are nevoie de un plan individual pentru introducerea alimentelor și protecție împotriva posibilelor alte alergii.

Cresc alergiile alimentare?
Alergiile alimentare cresc uneori. De exemplu, intoleranța la alune și alte nuci, fructele de mare uneori trece, în timp ce alergiile la ouă și lapte rămân pe viață.

Până de curând, Academia Americană de Pediatrie recomanda ca părinții să-și hrănească copiii doar cu formule specializate până la vârsta de un an și să introducă vaca în al doilea an, ouă în al treilea, nuci și pește în al patrulea. Cu toate acestea, la începutul anului 2008 a retras aceste recomandări, care se bazau mai degrabă pe opinia experților decât pe fapte.

Noile instrucțiuni ale medicilor pediatri americani sunt că, dacă nu există alergii în familia copilului, nu există niciun motiv să așteptăm atât de mult timp pentru introducerea acestor alimente.

Cum să protejați copilul de alergiile alimentare?
Se recomandă în continuare ca alimentele din această listă să nu fie administrate copiilor cu vârsta sub 10 luni. Chiar dacă provoacă o reacție alergică, la un copil mai mare este mai ușor de depășit.

Cu toate acestea, experții recomandă arahide și fructe de mare care urmează să fie introduse după ce copilul împlinește 3 ani, deoarece reacțiile alergice de la acestea sunt mai periculoase.

Recomandarea rămâne laptele de vacă trebuie administrat copilului după primul an, deoarece conține substanțe proteice care irită și provoacă inflamații ale stomacului și intestinelor bebelușului.
În procesarea laptelui în producția de produse lactate precum iaurtul, brânza și brânzeturile moi, aceste proteine ​​sunt defalcate și este puțin probabil ca consumul lor să provoace probleme gastro-intestinale.

Mierea este un produs care ar trebui oferit copilului după vârsta de un an, unii experți recomandă chiar și doi ani, din cauza riscului de botulism gastro-intestinal - reacție împotriva toxinei butulinei, care este secretată de bacterii ai căror spori pot fi prezenți în miere.