Ce este Wakame?

Wakame - Undaria pinnatifida, este o legumă de mare sau alge comestibile. Are o aromă dulce și se servește cel mai adesea în supe și salate.

comestibile

Caracteristică

Aceasta este o legumă de mare anuală, care crește pe roci cu adâncimea de 3-10 metri în mare. Lungimea medie este de 1-2 metri. Sezonul adunării începe în februarie și atinge vârfurile în mai.

Valoare nutritionala

Wakame este o sursă bogată de acid eicosapentaenoic, un acid gras omega-3. Cu peste 400 mg/(100 kcal) sau aproape 1 mg/kg, are unul dintre cele mai mari raporturi de nutrienți/energie și printre cele mai mari pentru sursele vegetariene. O doză tipică de 10-20 g (1-2 linguri) de wakame conține aproximativ 16 până la 31 kJ (3,75 până la 7,5 kcal) și oferă 15-30 mg de acizi grași omega-3. Wakame are, de asemenea, niveluri ridicate de sodiu, calciu, iod, tiamină și niacină.

Gama aplicată

Wakame are mirosul mării și o culoare verde închis. Wakame este cel mai bine pregătit prin condimentare ușoară pentru a scoate în evidență trăsăturile sale distinctive. Cel mai comun mod de a găti Wakame este în supa miso. Wakame adaugă o dimensiune suplimentară gustului supei miso, dar eliberează și sodiu din corp; Wakame își dublează eficacitatea în supa miso.

Algele sunt un substitut excelent pentru spanac sau salată verde. Încercați frunze întregi de dulce violet ca bază și aruncați-l cu mere limpezi și varză roșie sau amestecați nori sălbatice prăjite cu tofu, șalote, nuci și orez sălbatic. Înmuiați-l, uscați-l în apă caldă până când vă întindeți și aveți baza pentru o salată tradițională de alge japoneze, care este adesea servită în restaurantele cu sushi.

Cu un conținut scăzut de calorii și beneficii sportive nesfârșite pentru sănătate, algele fac un tratament ideal între mese. Presărați tapanada cu alge marine pe pâine prăjită pentru un mic dejun perfect de mers pe jos sau coaceți niște brioșe de alge pentru a le lua cu dvs. în deplasare.

Dacă vă place sushi, ar trebui să încercați acest wakame gunkan. Gustul dulce și acru cu semințe de susan vă va crește pofta de mâncare. Cu excepția gunkan, el poate face și maki și rulare.

Dacă vă place wakame, ce ziceți de încercarea algelor noastre de răsaduri condimentate cu Agar ?