marine
Știați că algele sunt între 10 și 20 de ori mai bogate în conținut de minerale decât legumele? Bogățiile nutriționale ale mărilor și oceanelor se extind mult dincolo de pești și fructe de mare - sub valuri se poate găsi o bogată recoltă de comori alimentare. Se știe puțin despre faptul că algele marine sunt un super aliment cu mare potențial, pe care omenirea începe să îl exploateze în cele din urmă.

Japonezii folosesc alge marine ca bază în sushi și în unele supe, iar cercetătorii chiar sugerează că poate este algele din dieta japoneză care contribuie la longevitatea lor de renume mondial. În Marea Mediterană, algele se adaugă ciorbelor și tocanelor pentru a înmuia mâncărurile de fasole sau carnea, precum și pentru a crește valoarea nutritivă a acestora. Irlandezii și galezii au folosit alge marine de secole pentru a face sălbăticiile locale - un amestec de jgheaburi pentru alge, ovăz și untură. De fapt, algele au fost odată atât de apreciate încât au fost folosite ca monedă pe „Calea condimentelor”. De secole, medicina tradițională chineză folosește algele pentru a trata tractul gastro-intestinal și a elimina toxinele din organism. Mai recent, această metodă a fost utilizată în programele de slăbire, precum și în cele pentru scăderea colesterolului și a grăsimilor din sânge.
Ce face algele atât de speciale? În ceea ce privește compoziția chimică, algele nu au concurenți în produsele alimentare. Nu pot fi comparate cu niciun alt aliment.

Putem începe cu asta algele sunt bogate în elementul calciu, ale cărei funcții în corpul uman sunt legate de coagularea sângelui, conducerea impulsurilor nervoase, contracțiile musculare și construirea țesutului osos. Unele tipuri de alge conțin de 10 ori mai mult calciu decât laptele.

În al doilea rând, algele sunt plantă sursă de fier și conțin toți cei opt aminoacizi esențiali (blocuri de proteine), care se găsesc rar în alimentele vegetale, sunt, prin urmare, deosebit de utile pentru vegetarieni.

De exemplu, dacă 100 g de carne de vită sau de porc conțin aproximativ 2,5 mg. fier și în 100 g de pui - 1,6 mg, apoi în 100 g de alge marine se ascund până la 30 mg de fier. Algele pot concura cu carnea și ouăle pentru vitamina B12 și sunt secundare doar după ficat. Fosforul, care este cerut de creier, și potasiul, care este bun pentru inimă, sunt, de asemenea, conținute în cantități record.

Algele sunt, de asemenea o sursă bună de acizi grași omega-3 atât de importanți, care sunt deficitare în dieta zilnică a omului modern. Și dacă acest lucru nu este suficient, vom menționa că compoziția apei de mare (unde cresc algele) este similară cu cea a sângelui, care ajută nutrienții să fie ușor absorbiți de organism. Având în vedere toate acestea, algele marine pot fi răspunsul Mamei Natura la suplimentele de astăzi. Mâncând chiar și cantități mici de alge nutritive, putem satisface nevoile organismului de nutrienți și menținem o sănătate bună.

Algele conțin o cantitate semnificativă de oligoelemente de iod, care este importantă pentru organism.

În funcție de tipul și locul în care este colectată, algele pot conțin până la o mie de ori mai mult iod decât peștele și fructele de mare. Iodul este esențial pentru glanda tiroidă, un organ situat la baza gâtului nostru care produce hormoni pentru a ne regla metabolismul. Cu vârsta, funcția tiroidiană începe să încetinească, ceea ce poate duce la o digestie slabă și lentă, pierderea tonusului și creșterea în greutate. Prin includerea algelor bogate în iod în dieta noastră, oferim tiroidei un impuls natural.

Există multe tipuri diferite de alge marine care sunt deja utilizate la gătit și care sunt disponibile pe rafturile magazinelor de produse alimentare sănătoase și organice: varechi și fucus (alge brune - Fucus Vesiculosus L.), a căror listă include desmarestia și alaria, cistoza barbei, ascofilul, sargassi, phyllophora și anfelcia venoase, chondrus, zooster și phyllospadix; mai mulți reprezentanți asiatici - wakame (Wakame), hijiki (hijiki), kombu, arama, plus cele mai frecvent utilizate nori, care sunt folosite pentru a face sushi.

Nu toate algele recoltate direct din mare sunt comestibile, deci verificați-le mai întâi și consultați un specialist.