stres

Legătura dintre alimentație și stres a fost dovedită științific în numeroase studii. Mâncarea fără stres este starea naturală în care ar trebui să-ți iei mâncarea, starea pe care ți-o dă natura. Când mâncați calm și încet, întregul tract digestiv funcționează normal - condiția prealabilă pentru o bună digestie și absorbția nutrienților din alimente.

Mâncarea stresată duce la indigestie și la mai puțină aciditate a stomacului, ceea ce supără echilibrul echilibrului microbian din organism și duce la stres nou. Și astfel cercul vicios se închide. Un efect secundar al unei diete stresante este îngrășarea, chiar dacă mănânci aceeași cantitate de alimente ca atunci când mănânci calm.

Din păcate, alimentația stresantă este un mod mult mai comun de a mânca în zilele noastre. De aceea, este important să fii atent nu numai la ceea ce mănânci, ci și la modul în care. Articolul de astăzi este un scurt tur al sistemului digestiv, care își propune să vă introducă în procesele de digestie și absorbție a substanțelor.

Un tur al sistemului digestiv

Știind cum ajunge mâncarea din farfurie în cușcă te va ajuta să înțelegi de ce este important să mănânci calm. Digestia începe în creier. Să presupunem că muști un măr suculent. Îl vezi, îi mirosi aroma, simți structura sub degete. Aceste senzații senzoriale determină eliberarea enzimelor și pregătesc întregul sistem digestiv pentru procesul de digestie și absorbție a nutrienților. Până când creierul tău își imaginează mâncarea (înainte de a începe să mănânci), corpul răspunde deja. Saliva începe să se formeze în cavitatea bucală - conține enzima emilază, care este responsabilă pentru descompunerea primilor carbohidrați. Cu cât mestecați mai mult, cu atât pregătiți mai bine mâncarea pentru digestie. De asemenea, sistemul digestiv începe să producă enzime, iar hormonii responsabili de foame și sațietate sunt activați. Când alimentele intră în organism, toate resursele tale sunt mobilizate, stomacul și intestinele sunt bine alimentate cu sânge, astfel încât alimentele să poată fi digerate și asimilate complet.

Sistemul nervos și digestia

De mai multe ori am acordat atenție rolului sistemului nervos în digestie. Sistemul nervos conține două subsisteme principale - unul îl ajută să acționeze, celălalt - să se odihnească. Sistemul nervos simpatic este responsabil pentru răspunsul la stres și pregătește corpul să lupte sau să alerge. Sistemul nervos parasimpatic este responsabil pentru răspunsul de relaxare. Când corpul se află în modul „luptă sau zbor”, inima începe să bată mai repede și sângele curge către mușchii externi - brațele și picioarele, stomacul și intestinele nu sunt bine alimentate cu sânge și funcțiile lor sunt încetinite. De aceea este o idee proastă să mănânci atunci când ești stresat.

Relaxarea, pe de altă parte, încetinește inima, scade tensiunea arterială și vă ajută să digerați și să absorbiți nutrienții din alimente încet și calm. Vindecarea are loc și sub controlul sistemului nervos parasimpatic.

Istoria stomacului

Odată mestecate, alimentele se deplasează prin esofag până la stomac, unde sunt întâlnite de acid clorhidric și enzima pepsină. Saliva a început deja să descompună carbohidrații, dar proteinele și grăsimile nu se descompun până nu ajung la acidul din stomac. Acidul stomacului descompune moleculele de proteine, iar pepsina rupe legăturile dintre aminoacizii individuali, făcând moleculele mari de proteine ​​mai scurte și mai ușor de digerat. Acidul stomacului este esențial în prevenirea creșterii bacteriilor dăunătoare, adică menținerea echilibrului microbiomului.

Când sunteți stresat, nivelul acidului clorhidric scade. Acest lucru dăunează digestiei și permite bacteriilor patogene să se stabilească în sistemul digestiv. Scăderea acidului gastric declanșează, de asemenea, producția de cortizol și încetinește metabolismul, predeterminând acumularea de grăsime în loc să o ardă. Când alimentele rămân nedigerate, unele dintre ele rămân în stomac în loc să treacă în intestine, ceea ce poate provoca reflux.

Intestinul subțire și gros

Intestinul subțire este locul în care nutrienții sunt absorbiți din alimente. Peretele epitelial al intestinului subțire este acoperit cu milioane de fire subțiri, de aproximativ un milimetru lungime. Firele se leagănă, atrăgând nutrienți. Celulele peretelui epitelial transmit substanțele nutritive în sânge, care le transportă către fiecare parte a corpului. Aspectul critic aici este că epiteliul intestinal este format dintr-un singur strat de celule. Aceste celule se află într-un proces constant de schimb, deoarece trăiesc foarte scurt - aproximativ 24 de ore. Dacă acest strat este deranjat, procesul de asimilare a substanțelor este de asemenea deranjat.

Stresul compromite aceste celule și împiedică organismul să mențină un epiteliu intestinal sănătos. Acesta este și motivul pentru care stresul contribuie la sindromul intestinului permeabil.

Odată ce substanțele nutritive sunt extrase din alimente, partea nedigerată trece la colon. Aceste rămășițe conțin fibre - particulele indigestibile de fructe, legume și cereale care hrănesc microbiomul. Microbii din colon fermentează aceste fibre și produc celule grase cu lanț scurt, inclusiv acetat și butiat, care te ajută să slăbești. Vitaminele B și K sunt produse și în colon.

Concluzie

Ne schimbăm constant - la propriu. Celulele epiteliale trăiesc aproximativ o zi, bacteriile din intestinele noastre timp de aproximativ 20 de minute Corpul nostru se află într-o stare de schimbare constantă. Alimentele susțin acest proces extraordinar de creștere și schimbare. Trebuie să mănânci constant, astfel încât corpul tău să aibă materialele și energia pentru a forma noi celule, pentru a repara organele, mușchii și oasele.

Alegerea alimentelor potrivite pentru a furniza organismului ceea ce are nevoie este primul pas. Cu toate acestea, nu este mai puțin important să mențineți condițiile în care organismul poate extrage aceste substanțe. Stresul modifică echilibrul chimic al corpului, perturbă procesul digestiv și interferează cu absorbția substanțelor necesare. Alimentația fără stres este starea naturală a corpului nostru, să revenim la ea.