contra

Recent, alimentele crude sunt o tendință în nutriție care devine din ce în ce mai populară. Imediat devine clar ce înseamnă - mâncarea este consumată absolut crudă și în forma sa naturală.

Mulți cred că aceasta este o întoarcere sănătoasă în trecut, alții spun că își mențin forma bună, iar alții neagă total lipsa tratamentului termic în alimentele pe care nu suntem obișnuiți să le consumăm crude.

Adevărul, desigur, este undeva între ele și iată principalele aspecte ale „pentru” și „împotriva” alimentelor crude:

Profesionistii

Ideea principală a acestui mod de a mânca este de a obține cele mai sănătoase beneficii ale alimentelor în cea mai pură formă.

Se crede că atunci când este ingerat fără o pregătire prealabilă, organismul eliberează mai puține toxine, ceea ce înseamnă o formă mai bună, o îmbătrânire mai lentă și o rezistență mai mare la diferite boli.

Multe vitamine și minerale pătrund mai ușor în organism, precum și enzime naturale în favoarea digestiei, care sunt adesea distruse în procesul de gătit.

Nu în ultimul rând, lipsa tratamentului termic înseamnă sfârșitul alimentelor prăjite și prăjite, cărora li se atribuie consecințe destul de negative.

Cum se face?

Spune-ți rămas bun de la gătitul enervant, potențialii artificiali și conservanții alimentari. Sunt acceptate doar procesele naturale de fermentare și germinare, prin care se obțin iaurt, miso japonez, germeni de grâu etc.

Contra:

Mâncarea crudă este un mod complet diferit de a mânca, care ar trebui să fie adaptat cu siguranță nevoilor naturale ale fiecărui individ.

Nu ar trebui să ducă la lipsa unor substanțe nutritive importante - proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale și vitamine.

Cea mai mare problemă cu proteinele vegetale este că acestea sunt de obicei slab sau deloc digerate, cu excepția cazului în care sunt într-o anumită combinație cu alte alimente.

De exemplu, proteinele din linte (care sunt mai multe decât cele din soia) sunt bine absorbite numai în combinație cu grâul.

Prin urmare, nu este rău să consulti mai întâi un specialist și abia apoi să faci schimbări drastice în dieta ta.

Mâncarea crudă este adesea văzută ca veganism, care poate duce la un deficit sever de vitamina B12. El însuși se găsește mai ales în produsele de origine animală.

Pe de altă parte, în unele alimente cantitatea de nutrienți este de multe ori mai mică înainte de tratamentul termic, ceea ce le face practic inutile.

Trecerea bruscă de la un tip de dietă la altul poate duce la probleme digestive grave, precum și la declanșarea unor boli neplăcute în acest sens.

Desigur, vă puteți îmbunătăți oricând abilitățile de gătit japoneză, unde peștele crud este în principal prezent.