Autor: Dr. Vladimir Șișkov
Ultima actualizare a informațiilor: 27.12.2011.

tranziție

Categoria alimentelor cunoscute sub numele de Lesser Evil Foods (prescurtată LEF) este aproape necunoscută în Bulgaria, deși ocupă cea mai mare cotă de piață din toate alimentele considerate sănătoase. Acest grup include și așa-numitul alimente naturale, alimente funcționale și alimente de origine bio-organică. Ideea pentru categoria alimentelor LEF datează de acum aproximativ 10 ani, când nutriționiștii din cea mai mare publicație americană specializată în industria alimentară - Nutrition Business Journal, au descoperit că există un grup imens și în creștere de alimente care nu pot fi atribuite nici la cele convenționale și nici la oricare dintre grupurile de alimente sănătoase de mai sus. Caracteristica produselor LEF este conținutul redus de ingrediente dăunătoare - sare, zahăr, grăsimi, cofeină, acizi grași trans, aditivi (conservanți, coloranți, arome, arome etc.).

Odată cu avansarea științei alimentare, se stabilesc legături clare și definite între importul excesiv al substanțelor de mai sus în organism prin alimente și anumite boli. Se pare că controlul importurilor substanțelor în cauză este mult mai ușor de realizat prin utilizarea alimentelor mai puțin rele. Tradus în bulgară, acest termen înseamnă „alimente cu conținut redus de ingrediente dăunătoare”.

Iată câteva exemple de astfel de alimente în funcție de tipul de ingredient dăunător, al cărui conținut în alimentele respective este redus sub cel obișnuit pentru analogul său convențional:

1. Alimente cu conținut redus sau zero de zahăr alb: toate alimentele diabetice - bomboane de ciocolată, bomboane, muesli etc.

2. Alimente cu conținut redus de sare: toate produsele în care sarea obișnuită a fost înlocuită cu sare de potasiu-sodiu - cu conținut redus de sodiu

3. Alimente cu conținut redus de cofeină: dietă cola, cafea decofeinizată, versiuni ușoare de băuturi energizante

4. Alimente cu conținut redus de acizi grași trans - biscuiți, dulciuri etc., care nu conțin margarină sau grăsimi vegetale hidrogenate

5. Alimente cu conținut redus sau zero de aditivi nocivi: fără zaharină, aspartam, acesulfam K, bromat de potasiu, azotit de sodiu sau azotat de sodiu, ciclamat, olestra, galat de propil etc.

O mare parte din aceste alimente pot fi găsite pe piața bulgară, iar altele încă nu au intrat. Este important să știm că pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu gustul specific al alimentelor sănătoase dovedite în formă pură - alimentele din grupul LEF permit o tranziție mai lină și mai gradată, deoarece gustul lor este aproape neschimbat în comparație cu omologii lor convenționali. De exemplu, pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu gustul uleiului de măsline pur, există mulți intermediari cu rapoarte diferite de ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui - așa-numitele amestecuri de salată. Alimentele cu conținut scăzut de cofeină, zahăr, sare sau grăsimi permit oricui dorește să mănânce mai sănătos să aleagă alimente care sunt potrivite pentru gustul lor fără a introduce cantități riscante de ingrediente dăunătoare în corpul lor. Este deosebit de important să cunoașteți cei mai aditivi care pun în pericol sănătatea (dintre care unii sunt enumerați mai sus) pentru a preveni prezența efectelor lor dăunătoare și toxice dovedite.

Alimentele cu nocivitate redusă (LEF) sunt unul dintre cele mai ușoare și mai accesibile mijloace pentru atingerea acestor obiective, motiv pentru care rolul și popularitatea lor se așteaptă să crească în continuare.

Puteți găsi oferte sănătoase de alimente convenționale în supermarketul ecologic „Viață sănătoasă”. Printre noile noastre oferte se numără o gamă largă de alimente crude - bomboane de ciocolată, chipsuri de nucă de cocos, bare energizante și multe alte alimente delicioase și sănătoase.

Pentru o consultare sau pregătirea unei diete personale sau a unui program pentru nutriție și viață sănătoasă, vă rugăm să contactați Dr. Shishkov la 0885 580 580 sau să-i scrieți prin e-mail .