De ce este dăunător să rămâi în congelator?
Când avem alimente pe care intenționăm să le păstrăm mai mult timp, le punem în congelator. Acesta este cel mai simplu și mai convenabil mod de a păstra produsele pentru utilizare pe termen lung.
Cu toate acestea, unele alimente nu trebuie congelate. Rămânerea lor în congelator le dăunează structurii și le strică gustul și calitățile nutriționale.
Care sunt aceste alimente?
Multe mame moderne se bazează pe congelator atunci când trebuie să-și păstreze laptele mult timp. Persoanele cărora li se furnizează lapte de casă în cantități mari folosesc și congelatorul ca o modalitate de a păstra produsele proaspete pentru o lungă perioadă de timp.
Cu toate acestea, laptele nu trebuie congelat deoarece moleculele sale de apă și proteine se separă la temperaturi sub zero. De aceea, după decongelare își pierde proprietățile, poate fi chiar ușor traversat.
Cartofii conțin cantități mari de apă în compoziția lor. Prin urmare, după decongelare, acestea se înmoaie și putrezesc ușor. În plus, gustul lor nu este același.
Dacă vă mai rămâne mâncare prăjită, nu o introduceți în congelator. După decongelare, acesta va fi moale și texturat mai mult ca un terci decât un produs prăjit crocant, așa cum a fost înainte.
Ouăle crude nu trebuie congelate deoarece apa din compoziția lor se extinde atunci când este înghețată și afectează coaja. Acest lucru face ca bacteriile să pătrundă mai ușor în ou, precum și riscul de fisurare și spargere.
Depozitarea brânzeturilor moi în congelator este ca și congelarea laptelui în interior. Componentele lor sunt separate în timpul procesului de congelare, după care calitatea brânzei se deteriorează.
Mai multe despre acest subiect
Fructe și legume crude
Nu credeți că înghețarea lor le va prelungi durata de valabilitate. Dimpotrivă, apa din ele îngheață și apoi, atunci când sunt dezghețate, pot rămâne cristale. Produsele se înmoaie și putrezesc rapid.
Prăjiturile, pastele, produsele de patiserie gata preparate nu trebuie congelate. Aluatul își pierde elasticitatea, crocanța și pufoasa. Devine moale, sfărâmicios și moale.
Carne care a fost deja înghețată
Odată dezghețate, carnea și peștele ar trebui să fie fierte. Nu le puteți congela din nou, deoarece acestea pot conține deja bacterii potențial periculoase.
- Trei alimente care ne pot înlocui carnea
- Cele treizeci de alimente pe care le folosim pentru a obține fier
- Cele trei alimente pe care trebuie să le consumi la micul dejun și vei avea o siluetă perfectă pentru tot restul vieții tale
- Țelină, morcovi, mere și alimente cu un nivel minim de calorii
- Tabel cu alimente și vitamine conținute în ele - Pentru femei