Îl adaugă la orice: biscuiți, brânză, unt, chipsuri, înghețată.

palmier

Găsirea unui produs astăzi fără acest ingredient este destul de dificilă. Care sunt riscurile dacă suntem prea prinși de această grăsime importată?

Testele efectuate până acum au arătat că trei sferturi din brânzeturi și uleiuri de la diferiți producători conțin uleiuri vegetale care nu sunt enumerate pe pachet, în principal ulei de palmier, ca cel mai simplu și mai ieftin ingredient. Am întrebat nutriționiștii cât de mult ne poate afecta sănătatea utilizarea frecventă a produselor care conțin ulei de palmier.

Se acumulează rapid în organism ca grăsime

În ciuda faptului că uleiul de palmier este extras din plante, compoziția este mai apropiată de grăsimile animale, deoarece conține în principal acizi grași saturați și mononesaturați. Componenta principală a uleiului de palmier este acidul palmitic. Este asociat cu cele mai periculoase și comune boli netransmisibile - în special bolile cardiovasculare.

Și încă un lucru - contribuie la acumularea rezervelor de grăsime într-un ritm accelerat în „depozitele de grăsimi” ale corpului. Uleiul de palmier este acum adăugat la produsele care conțin deja cantități mari de acid palmitic: brânză, înghețată, smântână, smântână, unt. Și, de asemenea, în bomboane de ciocolată, prăjituri, chipsuri, cartofi prăjiți. Ele conduc deja la acumularea excesului de grăsime corporală. Și imaginați-vă ce se întâmplă dacă aceste produse sunt îmbogățite suplimentar cu mai mult ulei de palmier și acid palmitic.!

Provoacă diabet

Mai mult, acidul palmitic transformă aceste produse într-o bombă cu ceas. Nu numai că determină depunerea grăsimilor în diferite țesuturi și organe, dar afectează și creșterea incidenței diabetului de tip II și a altor boli.

Dependentă

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, o dependență de acidul palmitic. Iată cum, de exemplu, profesorul Deborah Clegg de la Universitatea din Texas explică lăcomia excesivă:

„Chimia creierului se poate schimba semnificativ într-o perioadă foarte scurtă de timp datorită faptului că consumi multe grăsimi. Acizii grași literalmente „lovesc” creierul și corpul devine insensibil la insulină și leptină - hormonul care ne dă semnalul că suntem plini. Aceasta înseamnă că creierul pur și simplu nu emite o comandă pentru a nu mai mânca. Am constatat că acidul palmitic reduce capacitatea insulinei și a leptinei de a se activa. Acidul oleic nu are un astfel de efect asupra organismului.

Aceasta explică „dependența” omului de alimentele grase.

Deteriorează ficatul

Din păcate, nimeni nu poate garanta că producătorii de produse lactate ieftine folosesc în ele ulei de palmier de înaltă calitate. Și îl aleg tocmai din cauza prețului său scăzut și a termenului de valabilitate lung. Uleiul poate fi depozitat mult timp datorită faptului că are o structură foarte densă și un punct de topire ridicat. Punctul de topire al acidului palmitic este de 49 de grade. Aceasta înseamnă că în stomacul uman, în orice caz, nu se poate „topi”. De aceea, nici o lipază din corpul uman nu poate face față uleiului de palmier. Și va fi păstrat în corpul tău sub formă neatopită, ca în magazin. Dar nu doar ca o greutate moartă. Trigliceridele din ulei se vor bloca în celulele hepatice ca o încărcătură „moartă”. Și poate provoca dezvoltarea bolilor hepatice grase, steatoza. Chiar și steatohepatită și ciroză hepatică.

Crește nivelul colesterolului „rău”

Nivelul ridicat de acizi grași palmitici din dietă este principalul motiv pentru creșterea lipoproteinelor cu densitate scăzută.

Colesterolul lipoproteic cu densitate scăzută - acesta este exact colesterolul „rău”. Lipoproteinele sunt compuse în principal din acid palmitic. Iar când îi hrănești în mod constant prin alimente, în sistemul circulator devin „deșeuri” biologice. Iar celulele imune le percep ca fiind corpuri străine. Prin urmare, în vasele de sânge se formează plăci aterosclerotice predispuse la ruptură și formarea trombului.

Apropo

În urmă cu zece ani, în 2005, uleiul de palmier a fost recunoscut de Organizația Mondială a Sănătății ca un produs potențial periculos pentru sănătatea umană. Iar OMS recomandă insistent oamenilor să se abțină de la consumul de ulei de palmier. Acest lucru este afirmat și într-un document oficial al OMS intitulat: „Prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Nu fi o victimă - apără-te! ”