• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

Fire de lapte, fursecuri cu lavandă, unt fără proteine, slănină fără conservanți și chipsuri de carne - această nouă modă alimentară a fost prezentată la câteva expoziții de la Sofia săptămâna trecută.

alimentare

Ranunculele cu lavandă sau trandafiri au fost unul dintre cele mai atractive deserturi proaspăt coapte. „Conțin făină, unt și imaginație. Facem tot felul de experimente, adăugăm gusturi din copilărie ”, a explicat producătorul.

O altă friptură a fost chipsuri de carne - porc sau pui, combinate cu slănină sau piper. Atâta timp cât conținutul ridicat de proteine ​​este sănătos, aș spune că chips-urile sunt așa, spune producătorul. Cipsurile au avut un conținut scăzut de grăsimi, aproape 90% sărace în carbohidrați, fără gluten.

O altă companie oferă carne uscată numită șuncă vieneză. „Produsele sunt bulgare, iar tehnologia este austriacă. Se va utiliza calul și carnea de vită matură, în vârstă de cel puțin 21 de zile. Acesta din urmă este mai scump și poate fi încercat mai ales în restaurante. Este foarte marmorat - venele grase sunt frumos distribuite pe stive. Acest lucru câștigă rapid popularitate în țara noastră, spun bucătarii.

Cârnații de bivol sau căprioară de casă s-au dovedit a fi printre cârnații mai cunoscuți care au fost prezentați. Iar producătorii bulgari de carne încearcă să utilizeze tot mai multe tehnologii fără E sau stabilizatori.

Cum ar fi slănina, în care în loc de un stabilizator cunoscut, se folosește extract de drojdie de afine. Producătorii bulgari de lactate s-au concentrat asupra produselor tradiționale, dar au existat și rețete exotice din alte părți ale lumii.

Mandra a prezentat, de asemenea, trei produse noi - fir de lapte, smântână și trei tipuri de labne (un produs proaspăt care amintește foarte mult de crema de brânză și este fabricat din iaurt strecurat). Acesta din urmă poate fi folosit pentru mese gata, pentru a fi adăugat la supe cremă sau la diverse feluri de mâncare. Toate sunt produse în Bulgaria cu lapte bulgar de vacă și capră conform rețetelor autentice din Orientul Mijlociu. Produsele lactate susțin că au avut o idee pentru aceste produse de acum 3-4 ani, dar testarea produselor a durat timp. În plus, tehnologii cu care lucrează producătorul provin din țările din Orientul Mijlociu.

Uleiul de usturoi, crema de brânză cu mirodenii și untul organic de vacă sunt, de asemenea, printre noile produse. S-a dovedit că uleiul de ghee este de mare interes. Deși mulți cred că este popular în principal în India, producătorul explică faptul că este de fapt cunoscut la noi, dar a fost făcut recent.

Motivul este că prepararea acestuia necesită timp - trebuie topită la foc mic pentru a deveni de înaltă calitate. Acest lucru conferă un gust și o culoare mai puternică și mai bogată. De fapt, prin topire, uleiul este descompus în grăsimi lichide și proteine ​​din lapte. Proteinele sunt apoi îndepărtate și uleiul conține mai puțină lactoză decât de obicei.