Praz, ceapă, usturoi și ierburi împotriva COVID-19 și 15 minute de aerobic pentru imobilizare acasă, recomandat de un specialist în nutriție și dietetică medicală

    27.03.2020 | 13:20 27.03.2020 | 13:23 https://www.marica.bg/tema-v-razvitie/covid-19/profesor-razkri-balgarskite-hrani-koito-borqt-koronavirusa Marica.bg Echipa Maritsa 3260 vizualizări 1 comentarii

Știri conexe

Trebuie să avem o hematopoieză bună, ceea ce înseamnă - surse complete de proteine ​​alimentare, spune expertul

profesor

Protecția împotriva coronavirusului Covid-19 necesită ca oamenii să se izoleze rămânând acasă. Cu toate acestea, acest lucru duce la imobilizare și la riscul obezității. Pe de altă parte, începe sezonul de primăvară schimbător.

Ce să faci în această situație complicată? Avizul pe această temă a fost dat de celebrul specialist în nutriție și dietetică medicală prof. Dr. Donka Baikova.

Iată ce a spus ea:

- Prof. Baykova, din cauza situației cu coronavirus, oamenii rămân acasă și devin imobile. Ce ar trebui să mănânce și să limiteze cantitățile?
- În această perioadă, nu este potrivit să se limiteze varietatea de alimente și să se respecte restricții stricte, deoarece temperatura ambiantă se schimbă zilnic cu o amplitudine mai mare de 10 grade, iar corpul uman ca sistem biologic ar trebui să se adapteze condițiilor de mediu în schimbare.

Sperăm că acest lucru va afecta bine coronavirusul, deoarece acestor virusuri le place în general frigul, inclusiv coronavirusul Covid-19. Dar într-adevăr oamenii, rămânând acasă, devin imobile. Nu au nici măcar mișcări elementare de acasă la birou și înapoi; sălile de sport sunt închise; parcurile au restricții de accesibilitate.

Acest lucru necesită într-o singură masă, într-un meniu pentru hrana zilnică, să includă numărul maxim de alimente diferite, cu prezență optimă de nutrienți - nutrienți, deoarece pentru a fi sănătoși, avem nevoie de 60 de nutrienți diferiți pe zi. Adică dieta noastră nu trebuie să fie unilaterală. În al treilea rând, trebuie să urmăm regula densității nutrienților - în o mie de kilocalorii pentru a conține exact numărul maxim de nutrienți diferiți în cantitate optimă.

- Cu toate acestea, oamenii sunt imobilizați. Ce ar trebui să facă în legătură cu asta?
- 15 minute de exerciții aerobice. Aceasta înseamnă gimnastică de dimineață. Au fost 12 minute în fața clădirilor școlii - acum îl putem restaura în casele noastre, cu o fereastră deschisă; mișcări motorii, îndoire, în picioare, culcat.

Chiar și pe un covor mic putem realiza foarfece cu membrele - laterale, drepte; De 20 de ori orice exerciții; ridicarea bazinului de pe podea; străduindu-se să atingă cu degetele de la picioare etc.

Și apoi, pe măsură ce ne ridicăm, încă 5 minute de exerciții motorii, alergând pe loc 2-3 minute. Acest lucru ar fi foarte bun, deoarece cu activitatea fizică aerobă, excesul de grăsime din celulele adipoase se transformă în energie. Adică acumulările de grăsime sunt cele care ard.

- Ce zici de dieta noastră în această perioadă?
- Cu o dietă mixtă - cu prezența alimentelor de origine animală și vegetală, deoarece multe persoane în vârstă activă au luat o dietă de post (acum postul de Paște, care este cel mai lung), este bine să luați micul dejun cu cereale integrale. De exemplu, unele amestecuri de cereale de fulgi de ovăz, semințe de in, semințe de susan - nu mai mult de trei linguri, cu, de exemplu, aproximativ 100 de grame de iaurt și adăugarea de fructe pentru aromatizare.

La ora 10 și 16 ar trebui să existe un fruct - fie că este un măr sau o portocală, pentru prospețime, dar și pentru prezența vitaminelor și mineralelor, care sunt antioxidanți, medicamente antiinflamatoare. Nu sunt întotdeauna de importanță nutrițională, dar au o semnificație antiinflamatoare puternică. Vorbim despre vitamina D în ultimii ani - are funcții de protecție imună; pe fondul funcțiilor sale specifice în ceea ce privește sănătatea oaselor, are și o serie de alte funcții antioxidante.

La fel este și cu vitamina C - un puternic stimulent imunitar cu zincul. Când vorbim despre aceste vitamine și minerale, trebuie să știm că sursele lor nu sunt doar fructe și legume, ci și alimente cu proteine ​​animale.

La prânz trei zile pe săptămână este bine să aveți o porție de carne. Este bine să aveți pește două zile pe săptămână. Și două zile - mese slabe. Religia creștină spune luni și vineri.

Specialiștii în dietetică medicală spun: vineri - înainte de weekend, iar după weekend - luni. Acestea sunt zilele noastre slabe - fasole, linte, leguminoase, caserole slabe, caserole slave cu orez. Tot felul de leguminoase și mese slabe în zilele de luni și vineri. Și aici - primim factura pentru diversitate.

Serile ar trebui să fie mai ușoare, și anume mâncăruri cu legume cu produse lactate - fie că este cu iaurt, fie că este cu o bucată de brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau cașcaval galben, fie că este cu brânză de vaci. Și din nou, tot felul de piramide alimentare sănătoase sunt prezente într-un astfel de meniu. Deci - la ora 10 și 16 sunt fructele și legumele. Și trei zile de carne slabă.

- Ce este carnea slabă?
- Chiar și carne de porc în această perioadă, carne de pasăre, carne de iepure fără grăsimi vizibile. Evităm supraalimentarea, supraalimentarea și intoxicația, deoarece acestea opresc sistemul imunitar timp de 48 de ore. Acest lucru ar trebui să fie cunoscut de toți oamenii și să fie hidratat în general - acest lucru este foarte important.

Pentru a fi prezenți în această perioadă tocmai apărătorii suplimentari ai sistemului nostru imunitar - acestea sunt tot felul de decocturi și infuzii de plante, dintre care latitudinile noastre sunt foarte bogate, un litru și jumătate de ceai de plante. Alte fonduri suplimentare?

Seara, meniul nostru ar trebui să includă doi căței de usturoi sau de ceapă, sau puțin praz, deoarece sunt purtători ai unei alte substanțe antioxidante - alicina. Acesta este un phytoncide, adică. un fitochimic care are proprietăți antibiotice.

- Și ce zici de oamenii de post (din religia ortodoxă)?
- La prânz, nu vor mânca carne, pește, ouă și produse lactate. Cu toate acestea, la prânz ar trebui să combine leguminoasele și cerealele într-o singură masă: fasole și pâine; mazăre și orez; nahud și mei - acestea sunt o leguminoasă și o cereală. Pe măsură ce mâncam în anii săraci. Pentru că atunci spectrele de aminoacizi ale celor două grupuri de leguminoase sunt echilibrate - se completează reciproc.

Un grup, leguminoasele, este deficitar în aminoacidul metionină, iar cerealele sunt deficitare în lizină. Astfel, cele două grupuri sunt echilibrate în structură și compoziție și abordează proteina din carne. De ce spun că carnea, peștele și ouăle sunt importante (acum sunt absente din meniul oamenilor de post)?

Deoarece corpurile imune - soldații corpului uman împotriva virușilor și a tuturor tipurilor de agenți patogeni, sunt structuri proteice. Adică trebuie să avem o hematopoieză bună, ceea ce înseamnă prezența unor surse sănătoase de proteine ​​în dieta noastră. Și în al doilea rând, toți anticorpii pe care organismul îi produce împotriva infecțiilor sunt, de asemenea, structuri proteice.

- Și ce zici de grăsime?
- Două linguri de grăsime pe zi - 30 de grame. Este din floarea soarelui, este din ulei de măsline (ulei de măsline), este ulei de nuci. Chiar vreau să spun că, pe lângă leguminoase și boabe, meniul oamenilor de post ar trebui să aibă destule nuci. Destul - dar cu grijă.

Nu mai mult pe zi, de exemplu, din 50 de grame de nuci - nuci, alune, migdale, caju etc., deoarece sunt foarte bogate în calorii. Și anume - să nu luați multe calorii, care, deoarece nu putem arde din cauza stilului de viață actual, se transformă întotdeauna în grăsimi. Și semințe - floarea soarelui, semințe de dovleac, susan, semințe de in.

De aceea le includem în micul dejun. Cina este mai ușoară. Și trebuie să fie voluminos pentru a se satura. Acestea sunt feluri de mâncare cu legume, oale slabe cu o felie de pâine sau presărate cu nuci sau semințe pentru a se satura. Nu fi însă bogat în calorii, pentru că noaptea producem grăsimi în corpul nostru. Și atunci când mâncăm o mulțime de carbohidrați, de exemplu - mâncăm orez, spaghete la cină și ne ducem la culcare, mai întâi, suntem grei.

În al doilea rând, între orele 2 și 3 noaptea, când cea mai mare intensitate a proceselor noastre de producție, incl. producția de grăsime, - sunt transformate direct într-o sursă de energie care nu este utilizată în mod eficient de organism pentru mișcare (deoarece după cină nu există mișcare), adică. sunt transformate în grăsimi energetice.

- Cu toate acestea, există câteva glume pe jumătate - pentru a combate coronavirusul cu alcool.
- Într-adevăr, în cantități minime, alcoolul are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Acest lucru a fost stabilit chiar și pentru rachiul bulgar tradițional - incl. și printr-un studiu realizat de BAS acum o lună. Nu știu de ce specialiștii și echipa de cercetare nu discută public rezultatele și informațiile științifice.

Acest studiu replică dovezi medicale globale din ultimii ani. În primul rând, alcoolul reduce nivelul de stres. În al doilea rând, conțin acid elagic - un antioxidant care provine din struguri. Și în al treilea rând, aceasta este interpretarea mea a rezultatelor lor - deoarece chiar și celulele virale despre care am discutat în ultima lună sunt structuri lipoproteice.

Și este clar că alcoolul are un efect lipolitic, adică. descompune grăsimile în concentrații mici. Și, pe deasupra, este un antiseptic la nivelul tractului digestiv, al gurii și așa mai departe. De aceea ne ștergem mâinile și blaturile cu soluții antiseptice de alcool.

- Și cantitatea?
- 50 mililitri pentru femei, 100 mililitri pentru bărbați. Toate acestea sunt dozate în unități complexe de alcool. Cu toate acestea, știți că țuica este 40% alcool, în timp ce antisepticele cu care frecăm birourile sunt peste 60-70%. Prin urmare, 50 de mililitri - o țuică mică, pentru femei, deoarece sunt mai puțin tolerabile; 100 de mililitri la bărbați. Dar tolerabilitatea este, de asemenea, individuală.

Depinde de capacitățile metabolismului individului. Pentru că știți că există națiuni precum Asia de Est (chineză, japoneză) care au o intoleranță endemică la băuturile alcoolice deoarece nu au alcool dehidrogenază - enzima care o descompune în organism.

- Având în vedere imobilizarea, mai putem spune ce procent din mai puțină mâncare să consumăm?
- Voi spune asta: depinde cât de mult ardem. Dacă nimic nu „arde”, adică. ne întindem și ne așezăm la birou. Din păcate, activitatea mentală în ceea ce privește caloriile este egală cu caloriile pe care organismul le cheltuiește pentru somn. Acest lucru a fost decis cu siguranță în urmă cu zece ani și personal am fost foarte dezamăgit pentru că am crezut că lucrătorii psihici au dreptul la ciocolată și așa mai departe.

Nu avem dreptul la așa ceva! Ce inseamna asta?

Înseamnă - caloriile necesare pentru a menține funcțiile organelor noastre interne, așa-numitul metabolism de bază. Adică dacă nu „ard” și stau doar într-un singur loc și mă umplu cu alimente, trebuie să mănânc - pentru femei 1500 de calorii, și pentru bărbați, din cauza structurii corpului și a dimensiunilor mai mari ale structurii masculine - 1700. toți oamenii să se miște puțin mai mult și în versiunea de zi cu zi.