Alimentele fermentate nu numai că sunt sănătoase, ci ajută la creșterea imunității, previn alergiile și slăbesc. La această concluzie au ajuns oamenii de știință britanici.

Alimentele fermentate

Varza acra, brânza albastră și murăturile nu fac parte din grupul de alimente sănătoase, dar oamenii de știință britanici încă cred că alimente fermentate, lăsate să se maturizeze câteva zile până la câteva săptămâni înainte de a fi consumate sunt foarte sănătoase.

Cercetătorii de la Universitatea din Cambridge spun că mâncarea frecventă alimente lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi precum iaurtul și brânza de vaci, reduce riscul de diabet cu 25% în 11 ani. Alimente care pot fi lăsate ferment, sunt „macinate” în avans de bine bacterii și drojdie, care se găsesc în produsul alimentar.

Bacteriile procesează alimentele înainte ca o persoană să o consume, descompunând zaharurile și amidonul și producându-le nutrienți care sunt mult mai ușor de absorbit de corpul însuși. Unii eliberează acid lactic, un conservant natural care oxidează mediul în stomac și stimulează creșterea bacterii bune.

Alimentele fermentate sunt eficiente probiotic natural. Aproximativ 70 și 80% din celulele noastre imune se află în stomacul nostru. Alimente fermentate stimulează bacteriile care ajută imunitate, spune Alison Clark de la British Diet Association.

Oamenii de știință recomandă o mare varietate de alimente fermentate cum ar fi conserve de măsline, carne și brânză pentru a fi utilizate întărirea imunității, combate alergiile și pierdere în greutate, deoarece aceste alimente ne ajută digestia și oferă o senzație de sațietate.