După un prânz delicios sau după ce am mâncat ciocolată, ne simțim mult mai bine. Psihologii explică de ce. Se vorbește atât de mult și se scrie despre alimentația sănătoasă încât ne putem întreba de ce continuăm să mâncăm diferit decât ne recomandă experții. De ce consumă oamenii alimente dăunătoare organismului? Poate pentru că sunt mai bune pentru suflet? Cercetătorii de la Institutul de psihologie nutrițională de la Universitatea din Göttingen, Georg August, au abordat această problemă.

Secretul fericirii se află în serotonină

Nu este un secret că din când în când încercăm pentru a ne rezolva problemele și a ne ridica spiritul mâncând ciocolată sau bomboane, să te calmezi cu ceva dulce. Dar chiar ajută sau este pur și simplu autosugestie? da, există alimente care ne afectează la nivel fiziologic, confirmă expertul de la Universitatea din Göttingen Thomas Elroth. Dar aceasta este doar o parte a adevărului. Asa numitul Serotonina „hormonul fericirii”, printre altele, ne afectează starea emoțională.

sănătoase

Și dacă mâncăm anumite alimente/ciocolată, curmale, smochine, brânză /, care conțin o cantitate impresionantă de aminoacid important numit triptofan, corpul sintetizează serotonina și atunci starea noastră de spirit se îmbunătățește.O banană sau o roșie, în ciuda pretențiilor, nu ne vor face „fericiți”. Motivul este că acționează numai în combinație cu produse bogate în proteine ​​/ carne, lapte /, precum și cu produse care conțin vitamine B/nuci, legume /.

Depozităm calorii

Anumite alimente ne ridică și starea de spirit pentru că aceasta este încorporată în memoria ancestrală a omului. Dacă le mâncăm, se activează „sistemul de stimulare”. Pe primul loc, creierul nostru salută mâncarea calorică, a cărei lipsă a fost resimțită cel mai acut în procesul de evoluție, psihologii cred.

Prin urmare chiftelele prăjite sau cartofii la cuptor cu brânză par mult mai gustoși, decât salata sau banana. Cu toate acestea, chiftelele ne oferă mai multă energie. Adică la nivel subconștient persoana, ca și până acum, se străduiește să stocheze calorii. Dar numai caloriile nu ne fac fericiți. Anumite produse sau feluri de mâncare ar trebui asociate și cu emoții pozitive care ne predispun, a spus omul de știință de la Göttingen.

Gustul familiar din copilărie

Uneori, cele mai obișnuite cartofi prăjiți sau omletă sunt capabili să evoce un sentiment de satisfacție absolută și chiar de fericire. Și uneori prânzul rafinat, preparat din delicatese rare, ne face indiferenți. Întrebarea este în situația specifică și emoțiile asociate acesteia. Psihologii dau următorul exemplu: vinul băut pe jos într-un pahar de plastic poate lăsa cu totul alt gust și amintiri emoționale decât o înghițitură din aceeași băutură, testat cu plăcere într-un pahar de cristal într-o atmosferă plăcută și calmă sau în compania unui iubit unu.

Saratele preparate după rețeta bunicii pot provoca un adevărat miracol: să se întoarcă la copilărie, să se simtă în siguranță. „Formula fericirii” unui anumit fel de mâncare arată astfel: mâncare delicioasă plus o atmosferă plăcută, asocieri pozitive.

Stomac și creier

Dar apoi îmi vine în minte următoarea întrebare: mâncarea sănătoasă (deseori cu conținut scăzut de calorii) ne poate oferi un sentiment de fericire? Sigur ca poti. Opusul este, de asemenea, posibil: un fel de mâncare preferat odată poate deveni neplăcut dacă este mâncat într-o situație neplăcută sau preparat diferit decât înainte. Thomas Elroth ne sfătuiește să gătim mâncăruri „utile” atunci când oaspeții vin la noi: astfel vor părea mai gustoși în compania plăcută.

Oamenii de știință germani se bazează pe numeroase studii efectuate de colegii lor din alte țări, drept urmare s-a dovedit că intestinele noastre sunt în contact permanent cu creierul. Și ceea ce mâncăm și bem ne provoacă emoții nu mai puțin violente decât cele pe care ni le comunică creierul. Această relație se bazează pe oamenii de știință, sperând că în viitor, cu ajutorul alimentelor selectate în mod optim, vor preveni condiții precum depresia.