Prăjiturile, cupcakes-urile, prăjiturile, prăjiturile și alte produse de patiserie merg adesea mână în mână cu mult zahăr, îndulcitori artificiali și grăsimi trans. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să le pregătiți singur sau să cumpărați de la o patiserie în care avem încredere. Dacă îți place să experimentezi rețete tradiționale, atunci îți poate plăcea articolul de astăzi 🙂

Astăzi vă prezint câteva ingrediente alternative recent populare care sunt folosite ca înlocuitori în produsele de patiserie sănătoase.

produse

Dacă folosești ouă des, îți recomand să citești articolul precedent (Ghidul ouălor).

Dacă aveți o problemă de sănătate cu ouăle sau doriți doar să experimentați cu altceva, atunci cel mai bun înlocuitor pentru ouă în produse de patiserie - ale căror și semințe de in. Cunoscut și sub denumirea de ou „vegan”, leguma se prepară din 1 lingură. ale căror semințe de in sau măcinate se înmoaie în 3 linguri. apă. Așteptați aproximativ 10-15 minute pentru a se umfla și adăugați la amestecul de gătit.

Există multe variante aici. O regulă de bază este să puteți folosi făină integrală, care conține mai multe fibre.

De asemenea, este o idee bună să pregătiți singur făina amestecând diferite făini integrale sau măcinând-o singură într-un blender. Despre diferitele făină fără gluten, cea mai bună modalitate de combinare și utilizare, puteți citi în Ghidul pentru făină fără gluten.

Nu aruncați pulpa sucului de fructe sau legume. Pulpa este ideală pentru prepararea de brownies, biscuiți și tort. Aici puteți găsi 5 rețete cu pulpă: 5 rețete cu pulpă.

Banana este un bun substitut în diferite rețete, cel mai adesea pentru biscuiți, clătite și brownies.

Fasole în loc de făină? Sună ciudat, dar este o practică bine încercată. Puteți găsi tot mai multe rețete pe Internet în care făina este înlocuită cu fasole roșie sau neagră. O ceașcă de ceai de fasole bine gătită și curățată poate înlocui o ceașcă de ceai de făină albă și va îmbogăți patiseria cu mai multe fibre și proteine. Această opțiune este ideală pentru brownies.

În primul rând, clasamentul înlocuitorilor este condus de avocado, desigur. Avocado curat se găsește atât în ​​rețetele de budinci și creme, cât și în locul substitutului pentru unt în produsele de patiserie.

O a doua alternativă este piureul de mere neîndulcit. ¾ Un pahar din acesta înlocuiește 1 cană de ulei. De asemenea, conferă un plus de dulceață patiseriei. Un bonus suplimentar este că îl putem pregăti noi în avans.

Cui și semințele de in se încadrează în această categorie.

Dacă există o cantitate mare de zahăr în rețetă, atunci pe lângă reducerea acestuia, mai avem o opțiune. Putem folosi mai multe condimente precum scorțișoară și nucșoară, care vor spori gustul fursecurilor fără a fi nevoie să adăugăm întreaga cantitate de zahăr.

Această categorie include din nou piureul de mere, care este un îndulcitor natural.

Și alți îndulcitori naturali ar putea fi o idee bună - miere, sirop de arțar.

Una dintre cele mai bune opțiuni este alimentele întregi neprelucrate, cum ar fi curmalele (tăiate în bucăți mici sau măcinate în piure).