Dragostea rușilor pentru smântână și maioneză nu are limite, a declarat Natalia Denisova, nutriționistă și angajată a Centrului Federal de Cercetare pentru Nutriție, Biotehnologie și Siguranță Alimentară. Într-un interviu acordat radioului Sputnik, ea a subliniat motivul acestei iubiri și consecințele acesteia.

smântână

Crema acră este un produs lactat tradițional fermentat în tradiția culinară mondială. Este utilizat pe scară largă ca sos pentru salate, ca sos pentru mâncăruri din carne și pește și ca fel de mâncare de sine stătător. Crema acră nu este ideală, are, desigur, proprietăți utile, a spus Denisova. Potrivit ei, principalul beneficiu este în probiotice, iar principalul rău este în grăsimile saturate.

"Crema acră este un produs lactat fermentat. Toate produsele lactate fermentate sunt utile a priori datorită faptului că conțin probiotice care ajută la digestie. Crema acră este o sursă de proteine ​​și vitamine. Dar în fiecare butoi de miere se poate obține o muscă. Nutriționiștii nu recomandă smântână din cauza conținutului de grăsimi saturate, care ar trebui să fie limitat în dieta noastră zilnică ”, a explicat nutriționistul.

Doar maioneza poate concura în popularitate cu smântâna ca sos de salată, deși acesta este și un produs controversat.

"Dacă luăm compoziția de maioneză, aceasta se prepară din ulei vegetal cu adaos de gălbenuș de ou, muștar, oțet, sare și alte condimente. Având în vedere materiile prime, acestea sunt foarte valoroase și foarte sănătoase. Dezavantajul maionezei este conținut ridicat de calorii. Salata cu pansament de maioneză ne garantează consumul de multe calorii, dar împreună cu acestea obținem vitamina E, acizi grași polinesaturați și diverse vitamine utile care se află în gălbenuș ", a spus Natalia Denisova.

Potrivit acesteia, principala problemă nu constă în sosurile în sine, ci în modul în care și cât de des sunt folosite. Dacă vă limitați, atunci totul va fi bine.

"Alternanța ar fi ideală. Nu vă lăsați dependenți de gustul unuia dintre aceste două sosuri. Dacă faceți salate, într-o zi le puteți condimenta cu smântână, a doua zi cu sos de maioneză și a treia zi cu legume ulei cu suc de lămâie sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. De 1-2 ori pe săptămână puteți folosi aceste sosuri fără a vă afecta sănătatea. Principalul lucru este să nu o faceți în mod regulat ", a conchis nutriționistul.