amaranth

Amarantul este o plantă erbacee cu flori frumoase (de obicei roșii). Semințele sale mici sunt produs alimentar biogen interesant. Dar dacă credeți că este un preparat alimentar modern, vă înșelați. Amarantul este o moștenire a aztecilor, mayașilor și incașilor. Chiar și atunci, cerealele erau cunoscute și consumate sub formă de terci sau băutură. Astăzi este o cultură larg răspândită în America de Nord și de Sud, Asia și Africa.

Semințe de amarant poate fi consumat crud sau după germinare. Sunt folosite pentru a face făină, care face parte din pâine, produse de patiserie și leguminoase. Semințele mici sunt măcinate și pudrate. Făina de amarant are o aromă ușoară de nuci. Poate fi consumat singur sau combinat pentru a îmbogăți gustul făinii de grâu sau de porumb. În acest scop, se amestecă într-un raport de 1: 2, cu mai puțină făină de amarant. Poate fi adăugat la supe sau frica pentru îngroșare.

Amarantul dă o nouă viață germinației. Varza poate fi consumată în salate și aperitive. Gătit, amarantul devine un terci potrivit pentru o gustare, chiar și pentru copii. Popcornul amarant este un mod mai exotic de a mânca. Sunt pregătiți ca floricele de porumb obișnuite. Desertul care se obține în amestec floricele de amarant cu sirop de zahăr, se numește alergie (fericire).

100 g de produs conține 374 kcal. Amarantul este bogat în lizină și proteine. Fără gluten, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele care suferă de enteropatie cu gluten, alergii alimentare, boli gastro-intestinale, boli cardiovasculare, probleme de cancer, pentru cei care lucrează în condiții dificile și pentru toți susținătorii unui stil de viață sănătos.

În 100 g de amarant sunt conținute 49 mg acid folic, care reprezintă 25% din aportul zilnic recomandat. Acest lucru îl face un produs foarte potrivit pentru consumul femeilor care doresc sarcină.

Amarantul este bogat în proteine ​​ușor digerabile, magneziu, fosfor, fier, fibre dietetice. Este o sursă de vitamina B3, cupru, zinc, calciu, potasiu și un conținut foarte scăzut de sodiu.