Structura generală a aminoacizilor. Tipuri de aminoacizi

structura

Aminoacizii sunt acizi carboxilici care au o grupare amino. Alfa-aminoacizii sunt importanți pentru construirea proteinelor. Sunt astfel desemnați deoarece grupa lor amino este localizată imediat după gruparea carboxil. Cifra pe care v-o împărtășesc arată formula generală a tuturor alfa-aminoacizilor.

În ciuda similarității în formula aminoacizilor, toți sunt clasificați în următoarele grupe:

1. Aminoacizi cu un reziduu hidrofob: aceștia sunt aminoacizii glicină, alanină, valină, leucină și izoleucină.

2. Aminoacizi monoaminodicarboxilici: au o amină și două grupări carboxil. Exemple specifice sunt acidul aspartic (aspartat) și asparagina sa amidică; aici se află și acidul glutamic (glutamat) și amida sa glutamină.

3. Aminoacizi având grupe funcționale specifice: astfel de aminoacizi sunt serina, treonina, cisteina, metionina, lizina și arginina.

4. Aminoacizi cu structură ciclică: acestea sunt prilina, fenilalanina, tirozina, triptofanul și histidina.

Proprietățile și funcțiile aminoacizilor

Voi încerca să le prezint în rândurile următoare cât mai semnificativ și pe scurt posibil. Iată o listă cu cele mai importante proprietăți și funcții ale aminoacizilor:

  • Există un număr mare de aminoacizi, dar doar 20 dintre aceștia fac parte din proteine. Acest lucru se datorează faptului că codul genetic al celulei conține informații numai despre ele. Dar acest lucru nu exclude participarea altor aminoacizi la multe dintre funcțiile celulei umane, deși nu intră așa cum am spus în compoziția proteinelor.
  • Acești 20 de aminoacizi sunt împărțiți în grupuri: 12 dintre aceștia sunt interschimbabili. Adică poate fi format de organism la orice nevoie, din alți compuși. Există, de asemenea, 8 piese (specii) care se numesc de neînlocuit. Ele nu pot fi formate independent de corp și noi, ca organisme heterotrofe, trebuie să le obținem prin hrana completă. Aici, în secțiunea de fiziologie, este necesar să reamintim că nici veganismul, nici omnivorul, vegetarianismul, nici orice altă tendință modernă nu sunt utile. Acestea sunt extreme în nutriție, care este periculoasă și dăunătoare întregului corp!
  • Aminoacizii au o sarcină electrică în soluție apoasă. Acest lucru se datorează proprietăților grupelor carboxil și amină.
  • Aminoacizii pot reacționa între ei pentru a forma legături peptidice. Este compus dintr-un grup carboxil și o grupare amină aparținând a doi aminoacizi adiacenți.

Peptide

Când aminoacizii sunt legați între ei prin legături peptidice, compușii nou formați se numesc peptide. Doi aminoacizi formează o dipeptidă, trei aminoacizi formează o tripeptidă și așa mai departe. Peptida mare este alcătuită din mulți aminoacizi, care acum se numește polipeptidă.

„Poly” este un prefix pentru mulți aminoacizi. Dacă numărul acestor aminoacizi este de până la și peste 100, cu o greutate moleculară de peste 10.000 daltoni, atunci această polipeptidă pe care biologii o numim acum proteină. Peptidele joacă un rol important în organism. Unii dintre ei sunt hormoni, alții sunt implicați în procese redox importante. Dar toate acestea vor fi discutate în următoarele materiale.

Funcțiile de bază ale fiecăruia dintre acizii de amoniu

Alanină - Joacă un rol major în conversia aminoacizilor în glucoză. Întărește sistemul imunitar. Experții ruși consideră că utilizarea acestuia imediat înainte și după antrenament poate crește semnificativ nivelul glicemiei, ceea ce este deosebit de important, în special în sporturile de anduranță.

Arginina - Poate fi sintetizat de organism din alți aminoacizi. De fapt, este precursorul creatinei. Arginina stimulează eliberarea insulinei, glucagonului și a hormonului de creștere în sânge și are un efect anabolic puternic. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Rolul său în vindecarea rănilor este, de asemenea, important, deoarece afectează formarea colagenului. Combinația cu aspartat este recomandată împotriva oboselii cronice.

Acid aspartic - Participă la conversia glucidelor în energie musculară, jucând un rol cheie în mecanismele contracției musculare.

Valin - Valina este un aminoacid esențial și este utilizată activ de către mușchi.

Glicină - Participă la sinteza altor aminoacizi și face parte din hemoglobină. Din punct de vedere energetic, este o verigă cheie în sinteza glucagonului - unul dintre principalii factori care influențează utilizarea depozitelor de glicogen în mușchi și ficat.

Acid glutamic - Poate fi sintetizat în organism din alți aminoacizi și este el însuși un important precursor al sintezei diferiților aminoacizi (glutamină, prolină, arginină, glutation) și asigură procese metabolice. O sursă potențială de energie pentru organism, contribuie la o mai bună concentrare a atenției. Poate fi luat foarte mult timp - cu pauze mici de până la trei ani.

Isoleucina - Se referă la aminoacizii esențiali și trebuie luat în mod regulat împreună cu alimente și suplimente. Joacă un rol cheie în sinteza hemoglobinei, conferă energie musculară și reduce simptomele oboselii în timpul antrenamentului excesiv.

Leucina - Utilizat de mușchi în timpul exercițiilor fizice ca sursă de energie, încetinind descompunerea proteinelor. Ajută la vindecarea rănilor și la întărirea oaselor în caz de fractură. Dacă leucina este combinată numai cu metionină, aceasta poate duce la o încetinire a creșterii corpului. Prin urmare, trebuie combinat și cu izoleucină și valină, ceea ce elimină efectele negative.

Lizină - Un aminoacid esențial. Acesta joacă un rol important în sinteza proteinelor din mușchi și țesutul conjunctiv, stimulează creșterea osoasă și sinteza colagenului. În combinație cu vitamina C formează L-carnitină, care are un rol excepțional pentru creșterea în organism. La animale, absența acestui aminoacid duce la întârzierea creșterii.

Metionină - Metionina este un aminoacid esențial care este un precursor al cistinei și creatinei. Participă la repararea țesuturilor ficatului și a rinichilor și la eliminarea toxinelor din organism. Stimulează creșterea nivelului de antioxidanți și participă la metabolismul grăsimilor prin scăderea nivelului de colesterol.

Cisteina - are un efect benefic asupra proceselor inflamatorii, accelerează vindecarea rănilor. Cursul proceselor antioxidante din organism este, de asemenea, asociat cu acest aminoacid.

Proline - Prolina este un element major al colagenului și al țesutului conjunctiv din organism.

Serine - Acesta este unul dintre cei mai importanți aminoacizi necesari pentru producerea de energie celulară. În plus, stimulează imunitatea organismului. Serina trebuie administrată între mese, deoarece acest aminoacid crește nivelul glicemiei. Acest lucru este deosebit de important înainte de o cursă sau după exerciții ca o componentă a reîncărcării energiei. Fosfatidilserina adăugată recent este recomandată ca supliment alimentar. Acțiunea sa principală este legată de transmiterea impulsurilor nervoase din creier. Odată cu vârsta, acest proces încetinește, astfel încât medicamentul este, de asemenea, utilizat pentru a crește performanța mentală. Fosfatidilserina reduce nivelurile de cortizol prin îmbunătățirea proceselor anabolice. În majoritatea cazurilor, preparatul se obține din surse vegetale. Este recomandat ca sportivii să ia acest supliment în timpul cursurilor de 10 zile, începând de la 200 mg și ajungând la 800 mg.

Treonina - Treonina este furnizată organismului numai prin alimente și suplimente. Ajută la eliminarea toxinelor, previne acumularea de grăsimi în ficat și este o componentă importantă a colagenului.

Triptofan - Acesta este un aminoacid esențial care este un precursor al serotoninei. Este implicat activ în producția de hormoni anabolici și, în special, în hormonul de creștere.

Tirozină - Participă la mecanismele de conducere nervoasă. În combinație cu fenilalanină și DL-fenilalanină este implicată în producția de adrenalină. Adrenalina și dopamina sunt sintetizate din aceasta. Tirozina este un instrument puternic pentru activarea funcției creierului și reducerea depresiei. Chiar și depresia în sine este asociată cu situații stresante care cauzează deficit de tirizonă în organism. Depresia însoțește adesea sporturile de elită. Antrenamentul greu la limita capacităților umane duce la o astfel de stare în care sportivul își pierde dorința de a se antrena și de a concura, ani de muncă grea sunt irosiți. Nu este o coincidență faptul că mulți oameni de știință cred că nu uzura fizică, ci mentală, îi determină pe sportivi să renunțe la sporturile active și în această direcție ar trebui căutate rezerve.

Fenilalanină - Un aminoacid esențial care îmbunătățește memoria, mărește tonusul general al corpului și reduce pofta de mâncare. Luarea acestuia ca supliment poate stimula formarea mediatorilor sistemului nervos. Se recomandă administrarea combinației de tirozină, fenilalanină și D-fenilalanină. Trebuie avut în vedere faptul că dozele mari (mai mult de 3 g per kg de greutate corporală) pot avea efectul opus și pot perturba funcția creierului.

Histidină - Participă la formarea globulelor roșii și albe și este recomandat pentru anemie, tratamentul alergiilor, ulcerelor. Este deosebit de important pentru copii.

Cisteina - Poate fi sintetizat în organism din alți aminoacizi. Una dintre cele mai importante proprietăți este că combinația cu acidul L-aspartic neutralizează toxinele din organism. În plus, cisteina stimulează activitatea celulelor sanguine dorite.

Taurina - Un aminoacid foarte popular în ultima vreme, deoarece face parte din aproape toate băuturile energizante. Este important pentru sportivi, deoarece ajută la utilizarea grăsimilor în ciclul energetic. De asemenea, are un efect asupra sistemului nervos.

Ornitină - În doze mari poate crește secreția de hormon de creștere. Susține activitatea ficatului și a sistemului imunitar. De asemenea, are un efect anabolic puternic.

Glutamina - Deși nu este un aminoacid esențial, este considerat unul dintre cele mai importante pentru organism. Stimulează funcția creierului. Scade nivelul de insulină și glucoză din sânge, deoarece este cel mai rapid dintre toți aminoacizii transformați în glucoză. Rolul său în sinteza proteinelor este, de asemenea, esențial. În plus, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.

Inozină - Foarte popular printre sportivi și mai ales printre alergătorii de distanță. Se obține din acizi nucleici. Inozina crește rezistența sportivului, dar trebuie avut în vedere faptul că acest efect apare cu utilizarea prelungită. Celălalt efect pozitiv al acestuia este că crește circulația sângelui în vasele de sânge.

Creatina - De asemenea, foarte popular printre sportivi. De fapt, este format din trei aminoacizi: arginină, glicină și metionină și face parte din ATP. Acumularea de creatină în formă liberă are loc în țesutul muscular. Formarea ATP este asociată cu interacțiunea creatinei cu fosforul. ATP este utilizat de mușchi doar o fracțiune de secundă, ceea ce este suficient pentru rezervele sale din corp. Cu toate acestea, cu participarea fosfatului de creatină, ADP este convertit înapoi în ATP. Mai multe astfel de cicluri sunt suficiente pentru a efectua exerciții intense pentru câteva secunde, ceea ce este important pentru sprinteri. Dacă glucoza și glicogenul muscular sunt folosite ca o sursă suplimentară de energie, atunci creatina ajută la rezistența fizică.