plantă

Anasonul aparține familiei de chimen și mărar, are un gust dulce, o aromă intruzivă și caracteristică care nu poate fi greșită. Este cunoscut mai ales ca condiment, dar beneficiile sale pentru sănătate nu sunt nesemnificative. - cultivat cu succes în țara noastră, dar altfel răspândit în aproape toată Europa și Asia, în principal în India, Japonia, Chile.

Anasonul (anasonul, latina Pimpinella anisum) este o plantă erbacee anuală, cu o tulpină cilindrică verticală, înaltă de 30-60 cm. Înflorește în iunie-iulie. Florile sale sunt mici și albe, situate în „copertine” interesante. Fructele sunt ovoide și acoperite cu fire de păr. Se colectează mai multe „verzi” și apoi se lasă să se coacă. Frunzele sale sunt utilizate în principal pentru condimentarea salatelor, iar semințele - în cofetărie. Semințele conțin ulei esențial și proteine ​​și, prin urmare, nu au aromă. Uleiul esențial este utilizat în principal pentru prepararea băuturilor, în special diverse tipuri de lichioruri. Există două tipuri principale de anason - comun (Pimpinella anisum L.) și în formă de stea (Illicium verum).

Istoria sa datează din 1500 î.Hr. AD când a fost folosit în Egipt. Biblia spune că zecimile erau plătite cu anason. Romanii și-au condimentat dulciurile cu el, după ce au mâncat feluri de mâncare mai grele, datorită efectului său liniștitor.

Până în prezent, se pare că am uitat puțin, iar anasonul poate fi atât un condiment perfect, cât și un remediu excelent pentru unele boli.


Compoziția fructului include: polizaharide, grăsimi, proteine, proteine, zaharuri, săruri minerale, vitaminele C și P. Semințele acestei plante sunt bogate în special în uleiuri esențiale și grăsimi.


Mai multe beneficii pentru sănătate

Anasonul are un efect de calmare a durerii

Calmează nervii și ajută la insomnie

Are un efect de curățare și diuretic

Îmbunătățește apetitul și digestia

Elimină crampele intestinale și este un remediu perfect pentru durerile abdominale

Reduce gazul

Ajută la distrugerea calculilor renali și a vezicii urinare

Ajută cu nasul înfundat

Funcționează bine pentru bronșită, astm bronșic și tuse persistentă - pentru o expectorare mai ușoară

Mă ocup de vocea răgușită foarte repede - recent am experimentat personal această acțiune - mi-a întors literalmente vocea în câteva ore

Are grijă de sănătatea cavității bucale - este adesea adăugată pastelor de dinți și apelor de gură

Folosit pentru durerea de artrită

De asemenea, este recomandat pentru menstruația neregulată

Crește cantitatea de lapte matern la femeile care alăptează

Îmbunătățește circulația sângelui către piele


Anason în bucătărie. Depozitare

Datorită aromei și gustului său unic, frunzele acestei plante pot fi adăugate la salate, iar semințele la pâine, prăjituri, produse de patiserie, sosuri și preparate din carne. Fructele sale miros ceai grozav. De asemenea, sunt folosite ca condiment la prepararea castraveților sterilizați.

Amintiți-vă că anasonul este un condiment destul de puternic - doza este de 1-2 g de fructe pentru 10 porții.

De asemenea, este important să știți că semințele trebuie depozitate în recipiente etanșe în încăperi și dulapuri întunecate. Este caracteristic pentru ei că își pierd aroma prea repede, deci este bine să le cumpărați întregi, nu măcinate.

Uleiul de anason trebuie păstrat, de asemenea, într-un loc întunecat și răcoros în recipiente bine închise. Durabilitatea sa este de maximum doi ani. Când este încălzit și în lumina directă a soarelui, uleiul capătă rapid o culoare închisă și un gust destul de neplăcut.

O proprietate utilă a acestui ulei este capacitatea sa de a respinge insectele - puneți câteva picături pe hârtie și veți vedea cât de repede vor scăpa chiar și țânțarii încăpățânați.

Amintiți-vă că, pentru a recurge la utilizarea sistematică a anasonului pentru tratament, este recomandabil să consultați mai întâi un specialist. Persoanele cu o alergie stabilită la plantă sau la uleiul său esențial ar trebui să fie foarte atenți cu anason.