Anason stelar, acesta este un copac veșnic verde care atinge 10 metri înălțime și aparține familiei magnoliei.

Patria sa este China, dar este cultivată și în multe alte țări - India, Vietnam, Filipine, Jamaica, Japonia și altele. Fructul său arată ca o stea, de unde și numele său.

care este

În funcție de regiunile în care este cultivat, acesta poartă denumirile corespunzătoare: chinez, indian, siberian, navă etc. Lemnul său este colorat în roșu, foarte durabil, motiv pentru care este folosit în construcția navală.

Anasonul stelat (ilicium verum în latină) crește din semințe. După al cincilea an, arborele începe să dea roade și acest lucru continuă până la centenar. Culorile sale variază de la galben pal la verde pal. Fructul său în formă de stea atinge opt vârfuri și se întărește după coacere.

În fiecare vârf există o sămânță maro-roșiatică, care conferă aroma condimentului în sine. Această aromă este dulce, cu nuanțe ușor picante. Ca condiment, își eliberează aroma completă după ce a fost adăugat în feluri de mâncare și prăjituri în timpul gătitului și apoi conservat.

Anasonul stelat conține proteine, uleiuri esențiale, rășini, zaharuri, taninuri, acizi organici ... Fructele sale uscate sunt zdrobite sau măcinate în pulbere, care are nuanțe roșiatice. Este depozitat cel mai bine în recipiente bine închise din materiale naturale.

Chinezii l-au folosit ca condiment și medicament cu mult înainte de noua eră. A devenit popular în țările europene după secolul al XV-lea și, desigur, a fost atunci unul dintre cele mai scumpe condimente exotice. În țările asiatice crește în zone de până la 1500 m deasupra nivelului mării.

Proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și a fost folosită pentru tratarea extractelor și decocturilor, tincturilor și infuziilor din sol, reci și fierbinți. Are un efect de curățare și întărire asupra organelor digestive, plămâni, răceli, tuse, colici, pentru întărirea mușchilor inimii, a bolilor reumatice și osoase, a durerilor de dinți și a inflamației gingiilor, a cavității bucale etc.

În medicina orientală, uleiul său esențial a fost folosit și pentru tratament - nu numai pentru masaje, băi și inhalări printr-o lampă cu aromă, ci și 1-2 picături pe o bucată de zahăr sau o bucată de pâine. Acest ulei esențial este pulverizat pe case, haine, mobilier, ferestre - le protejează și respinge insectele dăunătoare.

Ca condiment exotic, este folosit pentru a aromă prăjituri, sucuri, salate de fructe, ceai, băuturi precum coniac, vin, lichioruri, rom, coniac și multe altele. Face parte din multe condimente orientale combinate. Datorită aromei sale unice, este utilizat pe scară largă la gătit.