Sănătate sub formă de culori

efecte secundare

De la 23.05.2013, citiți în 13 minute.

  • Ce sunt antociani?
  • Ce conțin antociani?
  • Cum funcționează antociani?
  • Proprietăți benefice dovedite și potențiale la om:
  • Proprietăți dovedite la animale (studii la șobolani, șoareci și hamsteri):
  • Reacții adverse posibile
  • Cu ce ​​să combinați antociani?
  • Dozele recomandate
  • În ce suplimente putem găsi antociani?

Cultura de masă vorbește de secole despre proprietățile benefice ale fructelor și ale altor alimente naturale bogate în antioxidanți. Deși suntem învățați să mâncăm sănătos, deseori nu știm motivul pentru acest lucru. În ultimele decenii, nutriționiștii și oamenii de știință au acordat o atenție tot mai mare micronutrienților activi din alimente, iar tendința nu este ratată de lumea suplimentelor alimentare, în care substanțe precum flavonoide, antocianine și alți antioxidanți devin din ce în ce mai populare.

Ce sunt antociani?

Antocianinele sunt pigmenți solubili în apă care provoacă culoarea roșie, albastră și violetă a plantelor. Antocianina provine din cuvintele grecești antos (culoare) și kianos (albastru). Antocianinele în sine nu sunt o clasă complet independentă de substanțe vegetale, ci aparțin clasei genului de flavonoide, deoarece nu au miros și aromă.

Aceste flavonoide vegetale se găsesc în toate părțile plantelor - rădăcină, tulpină, flori, antene, frunze și fructe. Antocianinele în sine sunt derivați ai altor pigmenți - antocianidine, dar conțin o moleculă de zahăr adăugată.

Ce conțin antociani?

Antocianinele sunt dominante într-o serie de alimente naturale, cum ar fi miere, vin, fructe, legume, nuci, ulei de măsline, cacao, cereale și ceaiuri din plante. Antocianinele sunt cauza culorii întunecate a multor fructe, fiind antioxidanții predominanți în zmeură, mure, soc, struguri negri, ciocolată, afine, struguri și multe alte fructe întunecate. Sunt unul dintre cei mai activi bioflavonoizi cu multe proprietăți benefice dovedite și proclamate.

Cum funcționează antociani?

Prima caracteristică a antocianinelor este că acestea nu funcționează niciodată independent. Antocianinele interacționează de obicei cu alte componente bioflavonoide sau non-bioflavonoide pentru a-și atinge potențialul maxim. De fapt, interacțiunea substanțelor chimice din plante în planta gazdă este un mecanism tipic de evoluție.

Există peste 4.000 de bioflavonoizi descriși, fiecare cu proprietăți alternative și o structură complexă în amestecuri cu alte substanțe chimice vegetale. Antocianinele sunt conținute în alimente prin amestecuri de bioflavonoide, precum și absorbite prin astfel de amestecuri.

Fiecare plantă are un complex unic de bioflavonoide. Acest lucru este normal, iar răspunsul stă din nou în evoluție. Plantele nu se pot baza pe un singur fitochimic și pe o singură strategie pe fondul multor pericole și schimbări din mediu. Au nevoie de mecanisme complexe și sunt furnizate numai de „cocktailuri” de bioflavonoizi.

Astfel, un studiu a demonstrat că utilizarea vinului roșu și a sucului de struguri a arătat un efect antioxidant mai puternic atunci când este combinat, datorită reacției dintre antocianine din semințele de struguri și pielea strugurilor.

Un astfel de studiu a demonstrat un efect mai puternic al utilizării combinate de catechine și quercetină decât atunci când este luat singur. Acest lucru nu înseamnă că antocianinele singure nu vor avea un efect, ci vor fi reduse și potențialul său întreg nu va fi dezvăluit.

O altă problemă recunoscută în știință este instabilitatea antocianinelor în formele clasice de extracție a extractelor de plante. Sunt extrem de sensibile la procesele de oxidare și descompunere. Majoritatea metodelor fitochimice clasice pot distruge sau inactiva antocianine (de exemplu, cromatografia pe coloană), dar există și cele care păstrează bioactivitatea flavonoidelor (de exemplu, cromatografia pe coloană de vid). Problema cu suplimentele alimentare este că nicăieri sau foarte rar nu este modul în care sunt extrase substanțele active.

A treia problemă este legată de natura antocianinelor. Sunt de obicei substanțe a căror eliberare necesită așa-numitul „factor de stres”. Aceștia sunt factori externi și condiții sub influența cărora plantele activează procesele biochimice asociate cu sinteza antocianinelor. Acest lucru dă naștere posibilității ca plantele cultivate în scopuri industriale să nu conțină aceeași cantitate de antociani ca cele din mediul natural.

Pentru a realiza acest lucru, este necesar să se creeze un mediu favorabil artificial care să afecteze sursa antociani. Cu o cultivare adecvată, este posibil să se obțină un produs cu un conținut mai mare decât cele din mediul natural. Rezultate similare arată specii de plante supuse unor schimbări celulare în mediul de laborator. Dacă acest lucru se întâmplă producătorilor care cultivă și extrag antociani și în ce condiții - nu există nicio modalitate de a ști din ambalajul produsului.

În cele din urmă, în ciuda numeroaselor studii, oamenii de știință nu au găsit o modalitate prin care antocianinele să poată fi descompuse în sistemul digestiv și implicate în reacții metabolice. Singura modalitate de a le judeca proprietățile sunt rezultatele finale din punct de vedere al sănătății.

Această ignoranță nu poate răspunde la întrebări precum influența anumitor alimente, condițiile de sănătate sau caracteristicile corpului asupra digestibilității și acțiunii antocianinelor. Există o altă față a monedei, în care mulți oameni de știință contestă posibilitatea antocianinelor de a fi absorbite deloc în corpul uman sau digestibilitatea lor este redusă la câteva procente.

Proprietăți benefice dovedite și potențiale la om:

Datorită varietății de amestecuri și a scopului antocianinelor din diferite surse vegetale, este dificil de notat toate proprietățile universale pentru acestea. Multe dintre ele au propriile lor proprietăți și efecte unice, dar majoritatea au un puternic efect antioxidant și antiinflamator.

Proprietăți dovedite la animale (studii la șobolani, șoareci și hamsteri):

  • Antocianinele din extract de mure prezintă un puternic efect antiinflamator în inflamația acută a căilor respiratorii cauzată de aportul de caragenină. De asemenea, au un rol pozitiv în prevenirea pleureziei induse de caragenină. Într-un studiu comparativ, antocianinele de mure au arătat un efect antiinflamator mai puternic și mai durabil decât rutina bioflavonoidă;
  • Rol puternic de protecție la niveluri ridicate de perioxidare a lipidelor, în condiții de deficit de vitamina E. S-a utilizat aportul de 200 mg de antociani izolate pe zi;
  • Efect neuroprotector al antocianinei cianidin-3-0-beta-d-glucopiranozidă izolată din dud. Protejează celulele nervoase de peroxidul de hidrogen radical și joacă un rol preventiv în leziunile ischemice cerebrale;
  • Efect protector al hibiscusului (Hibiscus sabdariffa L) asupra ficatului, reducând inflamația, infiltrarea leucocitelor și necroza;
  • Anumite tipuri de antociani, în funcție de structura lor, afectează metabolismul celulelor tumorale prin blocarea activării proteinei kinazei enzimei. Există studii asupra antocianinelor din cireșe și soia, care afectează, de asemenea, diferite faze ale carcinogenezei. Datorită faptului că studiile utilizează extracte (conținând multe antocianine) sau amestecuri de antocianine izolate, este dificil pentru oamenii de știință să stabilească exact care sunt ingredientele active. De asemenea, antocianinele în sine nu au un efect universal, iar proprietățile lor anticanceroase sunt asociate cu impactul unor procese metabolice uneori complet diferite;
  • Antocianina cianidin-3-0-glucozidă și extractele de soc negru și stafide mențin niveluri ridicate de vitamina E în organism;
  • Antocianina de cartofi dulci demonstrează o puternică activitate antioxidantă și protejează creierul de afectarea peroxidării lipidelor, cu teste pe șobolani care arată un efect pozitiv asupra funcției creierului;
  • Utilizarea antocianinelor din afine, căpșuni și spanac prezintă un efect pozitiv în deficitul neuronal, cerebral și motor indus de îmbătrânire.
  • Cercetări recente au relevat potențialul antocianinelor în prevenirea diabetului, a funcției pancreatice și a scăderii zahărului din sânge. Antocianinele din chokeberry și vinul roșu prezintă rezultate promițătoare;

Reacții adverse posibile

În ciuda numărului mare de studii, nu s-au găsit până acum efecte secundare semnificative ale antocianinelor. Conținutul lor bogat în mai multe alimente naturale și-a demonstrat de-a lungul timpului siguranța în consum, inclusiv pentru copii și femei însărcinate. În ceea ce privește utilizarea antocianinelor suplimentare sub formă de suplimente, se recomandă respectarea dozelor și instrucțiunilor producătorului. Este posibil ca extractul de plante, o sursă de antocianine, să conțină alte substanțe care ar putea avea efecte secundare.

Există, de asemenea, o lipsă de cercetări privind utilizarea pe termen lung a antocianinelor.

Cu ce ​​să combinați antociani?

După cum sa menționat, natura antocianinelor presupune că acțiunea lor este completată de alte bioflavonoide, deci este recomandabil să combinați diferite tipuri de extracte naturale. S-au dovedit proprietățile benefice ale combinațiilor, cum ar fi resveratrolul și extractul de semințe de struguri, quercetina și catechinele, strugurii negri și antocianine din soc, mure și afine.

De asemenea, este posibil să existe combinații de agenți naturali în care unul îl contracarează pe celălalt. De exemplu, s-a demonstrat că pectina neutralizează mulți antioxidanți, inclusiv antociani.

Dozele recomandate

Este dificil să răspundeți la doza exactă, deoarece antocianinele vin în multe tipuri și fiecare este eficientă în doze diferite. Doze de 200 până la 600 mg într-o singură doză au fost utilizate în laborator fără efecte secundare. Dozele fără efecte secundare înregistrate ajung până la 400 mg/kg greutate activă.

S-a constatat că o dietă bine echilibrată ar trebui să furnizeze aproximativ 1 g de bioflavonoide pe zi, ceea ce este o cantitate complet sigură, dar în acest caz sunt considerate amestecuri, nu specii individuale, astfel încât antocianine izolate nu ar trebui luate în mod liber în aceste cantități . Un bun exemplu este resveratrolul, ale cărui doze recomandate sunt controversate și variază între 50 și 250 mg pe zi.

În ciuda riscului relativ mic de supradozaj, cea mai bună abordare ar fi luarea în considerare a caracteristicilor individuale ale antocianinei sau extractului de plante și respectarea recomandărilor producătorului. Utilizarea dozelor mai mari trebuie făcută după consultarea unui medic sau specialist în domeniu.

În ce suplimente putem găsi antociani?

Antocianinele pot fi găsite în mod liber ca produse separate. Ele sunt adesea izolate (resveratrol, quercetină), dar în majoritatea cazurilor fac parte dintr-un extract de plante (extracte de ceai verde, semințe de struguri, mure, afine și multe altele). Cele mai populare antocianine se găsesc în gama celor mai multe mărci de suplimente de sănătate, iar unele specifice pot fi găsite la producătorii mai mari.

Din ce în ce mai mult, sunt disponibile formulări combinate antioxidante care includ diferite tipuri de extracte care conțin antocianină. Sunt o alegere bună pentru consumator, având în vedere combinația de surse diferite dintr-un singur produs. Aceasta este o alegere ușoară, economică și fără angajament. Dezavantajele acestor complexe sunt dozele reduse și incapacitatea de a aborda fiecare antocianină individuală.

Antocianinele și amestecurile acestora pot fi găsite în complexe multivitaminice și formule de sănătate pentru probleme specifice, iar avantajele și dezavantajele se aplică în totalitate celor de mai sus.

  • AnthocyaninJack Sullivanhttp: //www.carnivorousplants.org
  • Antocianine și sănătatea umană: o abordare investigativă in vitro Mary Ann Lila
  • Semințele de struguri și extractele de piele de struguri provoacă un efect antiplachetar mai mare atunci când sunt utilizate în combinație decât atunci când sunt utilizate individual la câini și oameni. Shanmuganayagam D, Beahm MR, Osman HE, Krueger CG, Reed JD, Folts JD.
  • Flavonoidele quercetin și catechin inhibă sinergic funcția trombocitelor prin antagonizarea producției intracelulare de peroxid de hidrogen. Pignatelli P, Pulcinelli FM, Celestini A, Lenti L, Ghiselli A, Gazzaniga PP, Violi F.
  • Izolarea proantocianidinelor oligomerice din culturi de celule producătoare de flavonoide F. E. Kandil, L. Song, J. M. Pezzuto, K. Marley, D. S. Seigler, M. A. L. Smith
  • Fotochimia antocianinelor și rolul lor biologic în țesuturile plantelor Frank H. Quina, Paulo F. Moreira Jr, Carolina Vautier-Giongo, Daniel Rettori, Rita F. Rodrigues, Adilson A. Freitas, Palmira F. Silva și António L. Maçanita
  • Rolul antocianinelor în apărarea plantelor Simcha Lev-Yadun și Kevin S. Gould
  • Biosinteza și caracterizarea fracțiunilor de flavonoide îmbogățite cu 14C din culturi de suspensie de celule vegetale Yousef G, Seigler D, Grusak M
  • Un sistem de etichetare cu cameră închisă pentru îmbogățirea C în condiții de siguranță a fitochimicalelor în culturi în suspensie de celule vegetale Grusak M, Rogers R, Yousef G, Erdman J Jr, Lila M
  • Efectele protectoare ale antocianinelor de la mur într-un model de șobolan cu inflamație pulmonară acută. Rossi A, Serraino I, Dugo P, Di Paola R, Mondello L, Genovese T, Morabito D, Dugo G, Sautebin L, Caputi AP, Cuzzocrea S.
  • Extractul bogat în antocianină scade indicii de peroxidare a lipidelor și deteriorarea ADN-ului la șobolanii săraci cu vitamina E. Ramirez-Tortosa C, Andersen ØM, Cabrita L, Gardner PT, Morrice PC, Wood SG, Duthie SJ, Collins AR, Duthie GG.
  • Antocianinele protejează împotriva deteriorării ADN-ului indusă de terț-butil-hidroperoxidul în mușchiul neted de șobolan și celulele hepatomului. Lazzé MC, Pizzala R, Savio M, Stivala LA, Prosperi E, Bianchi L.
  • Cianidină și cianidină 3-O-beta-D-glucozidă ca protectoare ale clivajului ADN și antioxidanți. Acquaviva R, Russo A, Galvano F, Galvano G, Barcellona ML, Li Volti G, Vanella A.
  • Efectele neuroprotectoare ale cianidin-3-O-beta-d-glucopiranozidei izolate din fructele de dud împotriva ischemiei cerebrale. Kang TH, Hur JY, Kim HB, Ryu JH, Kim SY.
  • Proprietăți bioactive ale fructelor de afine sălbatice Smith M, Marley K, Seigler D, Singletary K, MelineB.
  • Efectul protector al antocianinelor Hibiscus împotriva șobolanilor cu toxicitate hepatică indusă de hidroperoxid de tert-butil. Wang C, Wang J, Lin W, Chu C, Chou F, TsengT.
  • Antocianidinele inhibă activitatea proteinei activatoare 1 și transformarea celulelor: relație structură - activitate și mecanisme moleculare De-Xing Hou, Keiko Kai, Jian-Jian Li, Shigang Lin, Norihiko Terahara, Mika Wakamatsu, Makoto Fujii, Mattew R. Young și Nancy Colburn
  • Efectele aportului de antocianozid curent negru asupra adaptării întunecate și modificării refractive tranzitorii induse de muncă VDT la omul sănătos. Nakaishi H, Matsumoto H, Tominaga S, Hirayama M.
  • Efectul suplimentelor nutritive de afine asupra acuității vizuale nocturne și a sensibilității la contrast. Muth ER, Laurent JM, Jasper P.
  • Mecanisme potențiale ale chimioprevenției cancerului de către antociani HouDX
  • Incorporarea antocianinelor de soc de către celulele endoteliale mărește protecția împotriva stresului oxidativ. Youdim KA, Martin A, Joseph JA.
  • Potențialul antitrombotic al sucului de struguri și vinului roșu pentru prevenirea atacurilor de inimă Folts J.D.
  • Efectele antocianinelor dietetice asupra tocoferolilor și lipidelor la șobolani. Frank J, Kamal-Eldin A, Lundh T, Määttä K, Törrönen R, Vessby B.
  • Efecte antioxidante și de îmbunătățire a memoriei de antocianină purpurie de cartof dulce și extract de ciuperci cordyceps Jungsook Cho, Jong Seong Kang, Pham Hoai Long, Jhang Jing, Yiho Back, Kyeong Chung
  • Rolul potențial al flavonoidelor dietetice în reducerea vulnerabilității endoteliului microvascular la insultele oxidative și inflamatorii (stea mică, plină). Youdim KA, McDonald J, Kalt W, Joseph JA.
  • Inversări ale scăderilor legate de vârstă în transducția semnalului neuronal, deficiențe cognitive și comportamentale motorii cu suplimente alimentare de afine, spanac sau căpșuni. Joseph JA, Shukitt-Hale B, Denisova NA, Bielinski D, Martin A, McEwen JJ, Bickford PC.
  • Efectul vopselei de antocianină din struguri asupra diabetului experimental Jankowski A, Jankowska B, Niedworok J.
  • Influența Aronia melanocapra în pancreatita experimentală Jankowski A, Jankowska B, Niedworok J.
  • Sindromul oboselii cronice: stres oxidativ și modificări dietetice. Logan AC, Wong C.
  • Efectul antocianinelor asupra metabolismului țesutului conjunctiv uman la Boniface R uman, Robert AM.
  • Efectul antocianozidelor Vaccinium myrtillus asupra leziunii reperfuziei ischemiei în microcirculația pungii de obraz de hamster. Bertuglia S, Malandrino S, Colantuoni A.
  • Farmacocinetica flavonoidelor Neal Davis, Jaime Yanez

Distribuiți prietenilor în:

Deso se asigură că există întotdeauna un răspuns gata, motivat și clar la întrebarea „care suplimente au sens?”. Este enciclopedia noastră despre suplimente și, probabil, știți, este foarte mare și foarte controversată. Îl puteți căuta în mod regulat pentru asistență în magazinul nostru.

Avem un plan pentru o formă sportivă mai bună!